多肉動物-以食物為座標的女人

開飯川食堂-高雄夢時代店

地址：高雄市前鎮區中華五路789號3樓(夢時代3樓)

訂位電話：07-8123018

營業時間：11:30~15:00、17:30~21:30；假日11:00~16:00、17:00~21:30

詳細菜單與官網：http://www.kaifun.com.tw/

眾多百貨公司引進超強品牌的同時，南霸天的夢時代也不負眾望引進赫赫有名的「開飯川食堂」，

進軍南部第一間，跟以往開設在北部的樣貌稍微有點不同。外觀相當時尚，使用很多中華圓盤彩繪當作裝飾，

燈具也讓聚餐氛圍溫暖且明亮，讓「中餐廳」一項是家庭聚餐的指標，轉而可變成三五好友年輕人聊天的場所。

開飯川食堂承襲福利川菜的正統手藝，延伸出各種川菜的變化吃法，老功夫新思維，

服務人員每一位也得體細膩，今天用餐從出餐到結束，大家都給予高評價，值得向大家推薦。

餐廳牆上掛滿繽紛多彩的圓盤插畫，有別於傳統川菜館通常是大紅色的裝潢，營造出青春及創新氛圍。

中間以細膩竹編當作區隔，古色古香的典雅氣息依舊，還有舒服靠背座椅，

店家會刻意的將客人座位安排在間隔位置，可避免桌次之間受到干擾。

一整排桌子也可併桌包場，小包廂有一間，可拉起來自high~燈具好美，製造出這次聚餐溫馨的氣息。

我們被安排在靠近外頭的小方桌，可愛的辣椒小筷架讓人很有今天吃川菜的主題感，

每一個碗還有熊貓的臉蛋造型。不過朋友一直問我，今天的菜色會很辣嗎？

服務人員馬上過來說：「如果不要這麼辣都可以再做調整。」

接著便幫我們詳細的介紹菜單。真的沒有很辣，辣得很舒服，沒有辣到屁股。

四人開飯菜單 ─ 詳細請見官網線上菜單

因為我們有四個人，第一次便來個開飯川食堂懶人包「四人開飯」，包含六菜一湯，

很大甕的白飯跟四杯飲料，共2160元(每人540元)，另加上10%服務費用，很多人不敢進中菜館，

很怕兩個人或三個人很難點，開飯川食堂為解決這樣的問題，都有協助配菜，

讓小家庭也可以一起踏入川菜的領域。也可以單點，每人低消250元，小鳥胃也可以湊湊跟大夥一起吃圓桌。

菜單的旁邊都有標示辣度，如果真的很抗拒可以請服務人員建議。像我是想要吃大辣的，就不用擔心XD

蔓越莓果醋(可續)

一直到結束都會補充，店家隨時巡桌補上，酸口開胃。

四人份白飯(可續)

我們這次還蠻會吃的，吃完一鍋之後還再續兩碗左右，沒辦法川菜麻麻辣辣太下飯啦！

鍋子超級可愛，上桌好有質感。以下分享的就是我們四人套餐的內容

開場特選：椒麻杏鮑菇

今天的開胃菜為椒麻杏鮑菇，今年夏季的限定菜色。杏鮑菇是切成片軟軟QQ的，這裡裹上青蔥，

調上花椒等香料，吃起來麻香四溢，讓舌頭一直處於不知所措的狀態，但還是一直吃。

冷盤：流口水雞

雞肉分量還真不小，雞肉沒有整份被浸漬的麻辣，而是保有白斬雞的嫩彈肉質，上頭才淋上辣醬與芝麻醬，

與超級有存在感的花生顆粒，雖然是冷盤但不會讓人覺得冰鎮過頭，而是相當開胃舒服的麻香美妙。

每一口都是滿滿的硬花生，骨頭也去除得很好，讓人忍不住就又一大口飯配上。

干鍋：翻滾吧！火辣三寶

詼諧的取名也讓人一眼就吸引人！所謂的三寶，包含蝦仁、花枝以及松阪豬，感覺就是以大火快炒，

每項都保有彈性與火候，尤其是花枝跟蝦仁海鮮，鮮美度脆度都是一流！乾辣椒為視覺上的享受，

沒有看起來這麼辣，完全提味香氣而已，可以安心食用。

海鮮與松阪豬的結合，不忘加上荷蘭豆的均衡料理，引人入勝。

因為是四人套餐，飲料可七選四，我們都是選擇少冰。熱熱的蕎麥國寶茶看起來就是我這個孕婦專用，

古早味鮮奶茶不會太甜，奶香十足。仙楂烏梅湯的回甘滋味無窮；翡翠冬瓜露檸檬酸度有夠，突顯出冬瓜甜香。

來這邊飲品亦不含糊，剛剛說到還有醋飲可無限暢飲，很容易不小心吃(喝)太撐。

肉類：豆干牛肉椒朋友

開飯川食堂的盤子都好可愛，看起來食慾大增 (✪ω✪)

爆香拌炒均勻，豆干是有點乾乾偏硬的口感，牛肉加上蒜苗與紅辣椒絲是相當傳統的菜色，

大火炒得每一根蒜苗皆絲絲入扣，大廚的功力皆在細膩之處。

青菜：黃金美人腿

黃金鹹蛋拌炒筊白筍，沙沙的口感與清甜的筊白筍咬下去有著蔬菜的甜汁，在一片川菜重口味中飄過清新感。

蛋豆腐：臭豆腐撞皮蛋

酥炸臭豆腐的味道一上桌就超級搶戲，真的有夠臭呀！大火拌炒讓臭味濃縮在每一小方塊中，

搭配上皮蛋和肉末，在嘴裡撞來撞去的特別層次口感，真讓人覺得名字取得超好。

湯類：蛤蠣冬瓜湯

剛剛吃了這麼多充滿創意的川菜，最後一道回歸撫平味蕾的淡雅吧。

蛤蠣吐沙乾淨，冬瓜採切薄片好入口，薑絲清爽調味，最後我們連湯都喝得一乾二淨。

剛開幕的開飯川食堂，非常優秀改良成適合台灣人的口味外，一些傳統菜色都會改成年輕人比較喜歡的名稱，

而且上菜速度非常快，菜色美味熱騰騰上桌，用餐環境舒適，辣度並沒有印象正統川菜給予的震撼。

優惠券發得也不手軟，是吸引我們下次再過去消費的原動力(◕ܫ◕) 難怪可以在台灣開這麼多分店。

北高雄左營新光三越也在4樓設立開飯川食堂分店，接下來在南高雄的中菜市場，有著不容小覷的地位呀！