鷺足快閃挽肉計畫
地址：高雄市苓雅區自強三路125號苓雅市場內
供應時間：週五六日16:30會開始登記預約當天的用餐時段
可挑選的時段有17:10/18:20/19:30/20:40/21:50
每輪用餐時間為60分鐘，可提前十分鐘來現場報到點餐更從容
快閃挽肉每份餐點為$450/份，內容有：
1.炭烤漢堡排2份（90g x 2)
2.田中精米行白米飯（免費續碗）
3.SPF無菌生雞蛋1顆（喜歡可加點）
4.雞白湯底味噌湯（免費續碗）
5.各式自家製調味配料
▲當日現場登記，沒有線上預約也沒有提供電話！
▲優惠加點 漢堡排 $100元/顆 SPF無菌蛋 $50元/顆 （優惠加點皆不限數量）
▲接受共餐，但所有品項皆不能續
苓雅市場從上次造訪至今也增加不少生力軍！
最讓人心儀期待的就是喜歡的店家鷺足，在此設立了漢堡排專賣店，
不過並非長久設攤，快閃計劃為即日起一直到2024/2/29，
每週五六日的16:30開始登記位置，相當熱門，我們到離開之前都有人在等待。
座位為都高腳椅，幸好孩子現在已經長成腳夠長的階段，
能夠一起與我到處品嘗美食。即使為市場小攤也布置得相當有日本風情，
現在高雄早晚涼爽舒適，不會覺得在市場用餐太過悶熱。
菜單相當簡單，老闆會先詢問要「牛豬混合漢堡排」，
或者是「純豬肉漢堡排」，價位都是450元。套餐內容包含：
1.炭烤漢堡排2份(顆)（90g x 2)
2.田中精米行白米飯（免費續碗）
3.SPF無菌生雞蛋1顆（喜歡可加點）
4.雞白湯底味噌湯（免費續碗）
5.各式自家製調味配料
白飯跟味噌湯吃到飽，這漢堡排現點現烤，外酥內軟，超好吃！很值得排隊一嚐。
快閃挽肉計畫套餐 450元
這是兩份套餐，薯條是另外的。正如圖所示，會連同烤爐，添上備長炭一同上菜，
只會先奉上一顆漢堡排，吃完會再補上一顆，避免一直炭烤造成肉汁過乾的現象，
這點非常加分，服務也非常周到。下圖是因想拍照把另一爐的漢堡排拿過來合照的。
做漢堡排其實不難，也是日本家庭中媽媽常見的料理，不過職人手作在意的細節，
是我們平常家常沒有著重到的部分，像是多少比例的肉需要粗絞或細絞？
手切肉要置入多少？ 這兩顆漢堡排讓人品嘗到不只是外酥內軟的肉汁，
包含著日本和牛脂肪香氣的濃厚，加上台灣豬肉的香甜，
更添上台灣牛肉的強烈肉味！這麼專業的手法，不來吃都說不過去！
白米飯也是這份套餐中相當重要的部分，田中精米精選台南16號，
彈性與濕潤度都很飽滿，加上漢堡排的碳烤香氣，更是加分！
我看現場每位顧客都會至少再加上半碗飯，還有人再點一顆蛋，
光享受生蛋拌飯加上些許醬料，就可以再嗑一碗！這麼過癮！
SPF龜毛生食級無菌蛋
這是老闆說很重要的一樣選材，我覺得超好吃的！本人也是吃了兩顆。
畢竟還是要還原日式吃法，希望顧客能將生蛋拌漢堡排一起品嘗，
為大家的健康與安全把關，選用如此高檔的無菌蛋，店家還特別出示箱子證明，
老闆還說是他去辛苦載回來的，對於這間快閃店，老闆可說是下了無限的苦心。
想要把挽肉+米+卵三者合而為一，拍照秘訣就是把漢堡排挖一個洞，
讓雞蛋蛋黃卡在漢堡排的上方，我有去蛋白，不過其實第二顆的時候，
我就是全部攪拌一起，完全無蛋腥味只有蛋香，真的要實際體驗才會懂，
這顆生雞蛋的美好！續飯續蛋，趁著米飯蒸騰的熱氣將蛋打下去拌飯，最滿足的饗宴！
拍照最美的畫面就是將蛋戳破，濃郁蛋香與熱飯，還有剛烤好的漢堡排，超級美味！
除單純品嘗漢堡排滋味，第二顆漢堡排可再加上花生碎，為個人最推薦！
帶有些許蒜味非常合拍，另外還有柑橘蘿蔔泥、店家自製辣椒、蔥鹽醬、芥末胡椒，
七味粉和淡醬油，共７種配料與醬汁，任君去排列組合。
另外搭配的是味噌湯，有時候還會有店家限定小點心，今天是薯條！當然也要來一份。
限定快閃挽肉與米卵小攤，只在周五六日出現，時間有限，可把握機會品嘗一番啦！
留言列表
高雄人吃喝走跳玩樂誌 (21)
