うなぎ四代目菊かわ高雄店(名古屋鰻魚飯)
地址：高雄市左營區博愛二路777號4樓
電話訂位：07-5550778
營業時間：11:00-15:00(14:00L.O)、17:30-22:00(21:00L.O)
2023年在漢神巨蛋開幕，10/26(四)-11/30(四)，來高雄店用餐，消費享9折優惠！
這間最強必吃的鰻魚飯名店，是來自日本名古屋的「うなぎ 四代目菊川」，
起源於日本昭和七年，是一間擁有超過 90 年歷史的日本名店。
店內採用品質最頂級的日本鰻魚，搭配關西式的料理方式。
(鰻魚飯，在關東版本凸顯軟嫩豐腴，而關西版本則顯現食材焦脆鮮香)
養殖活鰻與現殺、現串，使用高品質備長炭現烤，全程經由透明櫥窗開放式廚房，
看得一清二楚！如果沒有特別帶小孩來，我也想要坐在吧檯無盡享受觀看的樂趣。
名古屋鰻魚飯「四代目菊川」，開設在漢神巨蛋4F四部電梯出來左邊，
一定要提前在網路上預約再訪為佳，畢竟現點現製作燒烤，時間較難拿捏，
整個位置就居高臨下在巨蛋的邊角，採光與風景極佳，也讓用餐體驗提升不少。
座位旁邊都有插座，整體空間相當舒服，很適合聚餐。
菜單印製相當精美，除有菜色介紹，還有歷史淵源等，用心營造用餐氣氛。
朋友拍攝白天陽光灑落的時候真的很美，窗邊獨立的座位區域隱密舒服，
我們是晚上來用餐，窗邊擁有博愛路街景繁榮，另有一番特色。
小孩另外有兒童座椅、專屬餐具服務，備感貼心。
四代目菊川鰻魚飯菜單 ── 每一樣都好想吃
因為第一次來訪，
店家推薦最具代表名古屋的傳統吃法「菊川鰻三吃」，
還有凸顯刀工、料理技術的「名物一本鰻」，分成「蒲燒」(刷醬)與「白燒」，
口味兼具特色。剛開幕據說還有日本社長鎮店教學，原汁原味從日本搬過來的滋味，
讓人吃完還想再預約下一個時段。四代目菊川採關西烤鰻魚飯製作方式，
備長炭炭火全程火烤，表皮酥脆，炭香味豐富，吃第一口就非常驚豔！
套餐的部分，除鰻魚本身不能續加，其餘像是白飯、小菜、湯品，都是無限供應。
桌上有許多調味醬料備齊搭配，像是七味粉和山椒粒都帶點香料刺激感，
而且竟然還有鰻魚飯醬汁任你添加，能更客製化屬於自己喜歡的味道。
熱茶溫度也正好，坐定暖胃也感受到好服務。
鰻骨仙貝 150元
鰻魚一整片現點現烤，等待的時間建議可點些鰻魚周邊點心來開胃，
店家推薦鰻魚玉子燒與鰻骨仙貝，鰻骨烤脆香，很像在吃餅乾。
名物蒲燒一本重 950元
本日我印象最深刻的就是這名物蒲燒一本重，一整塊的鰻魚奢華的放置在盒子當中，
從活體到店家全程燒烤，都在櫥窗中完全呈現，使用金屬叉燒烤導熱快，
過不久整條烤得油脂沸騰且表皮酥脆，炭香味豐富，超級吸引人的！
「うなぎ四代目菊川」以經營鰻魚批發起家，食材選用一等一！
承襲多年的選鰻經驗，轉而投入推廣鰻魚料理，店內一律採用品質最頂級的鰻魚，
嚴選最佳尺寸及厚度，鰻魚飯裝在與日本同步訂製的容器中，耀眼上桌！
一本重是我今天品嘗到最喜歡也覺得最能呈現關西鰻魚飯之美的作品，
裝在選用江戶時代延續至今的日本六大古窯之一「信樂燒」，
特製的「一本鰻」專用器皿，信樂燒保溫性極佳，讓每一口以最佳品嚐狀態呈現，
實際也與照片一樣香酥美味，而且也太肥嫩。醬汁也淋得剛好，沒有太過甜膩。
鰻魚飯重要的配角白米飯，使用秋田縣小町米，
秋田小町（あきたこまち）是日本人氣度極高的美味水稻品種。
香氣與光澤感俱佳，口感稍黏且有彈性，粒粒分明的口感備受好評，白飯也是無限續碗，
相當飽滿扎實，不小心又多吃了一碗，滿足啊！
挖鰻魚飯勺也很細緻，可另外挖出來碗中與小菜搭配，也可以單獨品嘗。
一本重搭配的小菜是蘿蔔漬一款而已，另外還有湯品，搭配，一點也不單調，超精緻的。
菊川鰻三吃 800元
第一膳，將鰻魚盛到碗中先品嚐原味。
第二膳，搭配海苔、蔥花和現磨山葵，尤其是山葵真的是畫龍點睛，
菊川鰻這碗的鰻魚已經在碗中切塊，烤更加酥脆感，加上配料有不同的味覺享受。
第三膳，鰻魚茶泡飯。我喜歡茶泡飯再加上山葵，超級好吃。
單獨吃很美味，亂加一通也是別有一番風味。秘製醬汁鹹香帶點甜感，
秋田縣小町米一樣優秀，彈牙烤炭香的鰻魚在這碗因添加而變成不同的饗宴，也值得一吃。
三盒中間的就是現磨芥末，帶點黃綠色，是今日三盒中最喜歡的搭配。
尤其是茶泡飯淋上加上芥末提味，加上漬物與蔬菜，趁熱吃更讚。
名物白燒一本定 950元
白燒就是不刷醬料直火烤鰻魚，今天吃的三款都沒有土味，細膩彈脆，
完全考驗鰻魚食材的鮮甜，讓人又再點一碗飯嗑炸。
享受米其林鰻魚飯的美味，每一口都很細膩精緻，職人炭火燒炙的畫面也很讚，
建議一定要訂位，特地前來享受屬於名古屋限定的鰻魚飯滋味，非常值得！
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