香港星星牛腩牛雜專賣店
地址：高雄市苓雅區中山二路315號
R8三多捷運站7號出口旁
黃昏燈按時分，老闆從白天熬煮多時的湯頭終於達到可以販售境界時，
便開張營業。正如日本拉麵職人熬煮湯底，香港師傅煮的就是牛腩牛雜！
路過多次剛好今天不想在家煮飯，便全家帶來品嘗道地美食。
店家很貼心，沒有要求來訪每個人一定要點一碗麵，
小孩可以共食，店內氣氛布置簡單板凳，濃郁港味街邊小吃不只是海報，
包含煮食的精髓與講究的餐具，點點滴滴都是厲害角色。吃喜歡還可以買冷凍包回家，
在家裡簡單煮個麵食或變成滷味配菜都相當方便，高雄難得有港式功夫菜專賣餐廳，
位於中山路邊，三多商圈捷運站旁，停車也方便，可以多來光顧品嘗。
晚上簡單的燈座便亮起營業，好喜歡這種字體。店家其實不只是美食擅長，
關於一些品味的堅持，我相信懂得的人來訪就能在細處觀察到。
之前曾旅行香港，並沒有常吃牛腩牛雜，一來是價錢不便宜，二來便是排隊，
後來為解好奇終於在下雨天排隊吃了九記牛腩名店，也留下深刻印象。
不過香港星星牛腩牛雜專賣還有一點特色，就是使用「生麵」，
有別於常見的公仔麵也是解港味思念的人，必點項目。老闆看起來很年輕，
在掌廚時自信十足，即使店內只有兩人忙進忙出，絲毫不影響出餐速度。
裏頭的布置簡單，椅子很像是倒蓋的塑膠飲料杯，
靠牆的圓桌與板凳很有街頭感，海報正似往窗外看的場景，
都覺得再看到這些景色應該是很久之後的某一天(嘆氣)。
沒關係啦至少我們還有美食陪伴，高雄近來港式蓬勃發展，吃拍不完。
菜單 ─ 有單點或套餐，套餐+50元有油菜或花生西多士可選。
目前有活動，在FB、IG或google評論上PO文就送小菜，
當然要在google上留言告訴大家有多美味。建議食量大的還可以再加單點，
增加整個麵食豐富度。今天我們只是簡單初嘗，下次應該會點雙拼或煲類試試。
畫好單之後到櫃台結帳，飲料冰櫃也有好多港味包裝，可一起與美食相伴。
不包含套餐西多士，很快就上桌。打卡贈送有點像是酸菜的醃漬品，
台灣牛肉麵都是切成絲狀，在此老闆切成塊狀，薑味濃厚酸V感，很不一樣。
招牌牛腩(湯)公仔麵 單點150元.套餐200元
店名叫香港星星，今天端出的除油菜，上面都有星星圖案點綴，
超可愛啊！蘿蔔都弄成星星形狀，原本對蘿蔔沒興趣的兒子也迅速吃光！
擺盤素雅與我印象中相同，吃下去真的純粹就是燉煮的香味，
牛腩真的超級嫩且鬆軟，而且這麼軟爛還保持有濃郁肉香，
一丁點肉絲感都沒有更不會卡牙縫，老人小孩都可以品嘗，
買冷凍包回家也很方便煮食！超厲害的！
在台南時早上會喝牛肉湯暖身，這碗買回家煮早餐也不會太油膩，
湯頭清澈無雜質，老闆說全店湯頭與牛肉都是使用台灣現宰牛，
燉煮時間成本與食材換算成這美味的一碗，蔥等調味使用湯匙另外盛裝，
這也是一種貼心，怕有的人不吃，而壞了一碗老闆精心準備的金湯。
肉真的是極品，我其實吃完很想再單點一盤切盤無奈兒子實在太歡，只好下次。
公仔麵浸泡與拍照許久還保有彈度，反正公仔麵就是好吃啦！我是公仔麵的支持者。
秘制牛雜(撈)生麵 單點150元.套餐200元
各種牛內臟均在盤中，常見的牛肚，還有牛肺與牛膀
(胰臟，我特別夾起來拍的那塊)
上次吃這麼多台灣牛牛雜是在忠孝路的新宿燒烤，
這次吃到這麼多豐富的台灣牛牛雜實屬難得，
腥臊味全無又保有牛原有的濃郁香氣，重點又沒有那麼重口味。
這盤我們選擇乾拌麵(撈)，選擇廣東傳統「生麵」，
使用竹竿製麵打麵已是非物質文化遺產，難得見到。
我們吃生麵通常會選擇乾拌，因為在煮的時候就是要大火與迅速攪拌上桌，
浸太久湯汁會失去它的爽脆度，給大家點餐參考一下。
雖然生麵特別難得吃到，但我個人還是公仔麵一派擁護者，
牛雜與牛腩真的太優秀，我下次一定要雙拼以上才過癮。
上述麵條都是原汁原味呈現，如果覺得太淡可到調味區加強，
桂林辣椒醬也真不是蓋的，後勁很強小心服用。
花生西多士 套餐加點
原本星星比較大顆，因為顧著拍照稍微讓它融化些，
花生醬濃郁且上頭淋上滿滿煉乳，和著蛋香味是非常美味的飯後甜點。
蠔油油菜 套餐加點
因為小孩要吃所以請老闆將蠔油另外放，真感謝。
看店家PO文我才知道原來油菜並非「菜名」，誤會好深。
FB上寫著：店裏所稱的「郊外油菜」，
「郊外」是指「當天新鮮田𥚃採收直送的」，
「油菜」是指「所有燙青菜中有放油脂」。
長知識，不過青菜也都很鮮，採買非常用心！
不只是美食當前，下工夫的還有公雞牌餐碗餐盤，整套的！
看上頭那「衛生筷」有沒有太精美感！上頭還有青花瓷印花，
老闆笑說因為疫情關係，筷子再怎麼洗真的都不乾淨，
只好屈就使用衛生筷，只是自己餐點這麼用心，
晚餐宵夜來吃份餐也要有點儀式感，好一點貴一點也無妨。
正如在店內掛的這些勵志裝飾牌一樣，貫徹自己的信念在創業過程，
總要找到懂得的顧客才能更握拳告訴自己「走在穩健的道路上」，
盼大家能多支持，因為做這種東西的確是小眾又費時，
賣凍檸茶或奶茶多好賺，但你看菜單上就是沒有，做想做事情的老闆，推薦一下啦。
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高雄人吃喝走跳玩樂誌 (21)
