多肉動物-以食物為座標的女人

新志割烹

地址：高雄市苓雅區永明街27號

電話：07-2412027

營業時間：18：00～10：30、週二公休

FB：新志割烹

最近正逢廖董與父親節要計畫全家一起過，才剛解封當然很興奮可以在餐廳吃飯，

不過帶一個過動的孩子實在很難在外面自在覓食，尤其現在還有隔板，

我都心想兒子應該會整個臉貼在隔板上面變成豬頭臉的樣子(暈)

所以還是外帶餐點會比較不丟臉一點我覺得。很多店家的外帶餐盒都是精心設計，

尤其是以服務著稱的日本料理店，從推出餐盒到呈現到客人手上皆不馬虎，

今天想要跟大家分享覺得近期實在非常厲害、像是珠寶盒的散壽司，

一拿出來辨識度非常高的 ─ 新志割烹！太美又太好吃，名列我心中難忘餐盒代表。

新志割烹目前有開放少量座位可內用，無論是外帶餐盒與內用，

都必須「事先預訂」，我想這是吃日本料理較需注意的部分。

我沒有進到餐廳裏頭，在外面敲門之後服務人員會拿出餐點，

使用「現金交易」，因為我點一份熱食一份散壽司(冷食)，所以分開裝，

我自己又準備一個保冷袋，店家有附上「保冷劑」，讓新鮮有維持住。

目前可訂購的外帶菜單為此，以店家實際供應為主：

#海鮮極上太卷  980元

#溏心烏魚子蟹肉鮭魚卵釜飯  1200元

#極上散壽司  1200元

#海膽牛肉漢堡排  680元

#自慢鰻魚飯  680元

#明蝦旬魚下巴佃煮 500元 （以上皆為一人前）

#海鮮極上太卷   980元/份（7入）每日限定五份

內容物：黑鮪魚ToRo、海膽、斑節蝦、穴子、天然鰤魚腹、玉子燒、干瓢、

水果黃瓜、比目魚緣側、丸山海苔

與其他使用免洗筷的店家不同，新志割烹提供「利休箸」，

兩頭尖中間寬，網路上有說如此筷子，都是高級料亭所使用，

一端供人用膳夾菜，另一端給「神祗」使用，隱含神人合一、共享盛宴的意思。

新志割烹的巧思還有醬料是另外用小容器盛裝，將保冷劑剪開就可準備享用。

雖無法坐在板前品嘗阿志師傅現場捏製的壽司，不過這配料豐富的當季漁獲，

也是讓人覺得開心。餐食都有附上味噌湯，裏頭還有一顆魚肉丸子。

極上散壽司  1200元

閃亮亮的鮭魚卵並非在同一個角落，而是散落在各處，

避免沒有平均食用而太鹹，再來就是蟹肉，有夠多又細嫩的口感，

大把灑下幾乎每口都有的黑鮪魚，幸福感爆表。

細緻的刀工讓魚肉滑嫩且豪邁的撒的到處都是，使用醋飯，

奢華美味且真的可以吃得很飽，飯量也超級多，絕不是小巧精緻的料理而已！

捨不得的海膽最後一口吃掉了。

有些生魚上有微微的炙燒，更有魚鮮甜味。

自慢鰻魚飯  680元

超級厚，並非薄片的鰻魚，應該是目前吃到最厚實的一塊鰻魚！

咬下去還是有細碎的小刺，必須小心翼翼，但還不至於影響吞嚥，

烤得很香但又不焦，有著鰻魚彈彈的肉質與口感，超級好吃的！

醬汁也另外盛裝，可以自己控制是否要鹹一點，相當貼心。

附上豆皮壽司與玉子燒，上方其實還有蘿蔔等漬物。

看似簡單卻有符合想吃鰻魚飯的心情，米飯也是保有Q潤度，

因醬汁另外裝所以不濕軟掉，非常優秀且設想周到。

不曉得是否有引誘到大家想要試試看新志割烹的餐盒呢？

無法盡興聊天的聚餐同時，買個高級餐盒當作過節的儀式感，是必須的，

尤其餐盒還附上熱騰騰味噌湯，裏頭配料不少，深知設計菜單從開始到結束的流程，

暖心暖胃，提前預訂且自取，我是使用FB私訊事先預訂，非常方便，推薦給大家。