多肉動物-以食物為座標的女人

每每經過自由路時，都會被這些招牌和宣傳布所吸引。最近在瘋狂吃鴨和慢跑會經過黃色小鴨的瘋狂洗腦後，

在吃心帥哥(有連結)號召，一群人來嘗鮮所謂的乾鍋鴨頭，獨家口味，讓人吮指無窮。[未成年請勿飲酒]

大宅門乾鍋鴨頭(干鍋丫頭)

地址：高雄市左營區自由二路338號1樓

電話：07-5564078 | 務必預約

營業時間：11:00~14:00 | 17:00~00:00 (用餐時間最晚開到02:00)

官方網站(有菜單)：http://www.dazhaimen.com.tw/main/about.aspx

每人消費：500~600元 | 可配合喜好做成小、中、大辣

一進門，特別營造成像是時尚夜店的壁紙讓人感覺不太像吃中國菜，有點像是異國料理，

因為我們是一圓桌聚餐，所以很快地被引領到二樓的最裡面包廂，一進去真的有驚喜感，

不僅是緊鄰窗邊的明亮，還可以將門關起來大家在裏頭奔跑吵鬧，有在家裏頭聚餐的自在感。

坐一樓也不會很擁擠，座位之間空位很大，也跟鄰桌保持一定的距離。

酸梅湯 | 白飯

今天大家難得相聚，分享閒話家常和最近又吃喝了什麼，沁涼的酸梅湯固然可以解渴，

但還是感謝楊姐帶來兩瓶好酒，讓整個菜色的多樣化又更上了一層樓。

左邊的粉紅氣泡令人驚艷，像是汽水一樣淡淡的沒什麼酒味，甜甜的搭配各項中菜。

右邊的白酒很適合搭干鍋丫頭，或許也很適合搭配一些炸物或重鹹的滷菜。

涼拌山木耳 180元

脆脆的很像是某種漬物。

綜合生魚片 300元

鮭魚、鮪魚等新鮮的漁獲擺放其中，容器很大，生魚片很少XD

皮蛋擂辣椒 鄉民卡招待

這是湘西的家常菜，辣椒是長長細細的綠色，削成條狀之前應該有稍微烤一下(？)，加上小黃瓜味道更加清爽，

皮蛋搗成泥沒有所謂的稀軟臭味，反而就是辣椒淡淡的香味增進食慾，為最佳的開胃小品。

干鍋丫頭 大-398元 小-298元

價錢比我想像的再便宜一些，原本我以為是一盆五六百元的。看似鋼盆但這樣子裝真的才方便品嘗和料理，

裏頭的調味料充分的利用容器攪拌均勻，丫頭底下的蔬菜還更是暗藏玄機，吃起來麻麻辣辣，吮指無窮。

每一顆鴨頭大小均一，並且加上花椒辣椒的調味讓人光上桌就快受不了想多夾幾枚。

來說說這個鴨頭，對於整顆頭拿起來嗑的印象就是停留在東山鴨頭那種感覺，

但是干鍋鴨口感香酥又帶點麻辣，連嘴巴都是脆的可以整個嗑掉，有點像是吃蝦殼那麼脆弱的感覺，

除了嘴頰兩排的肉質非常有彈性外，中間的鴨腦髓也十分鮮美，我記得我應該吃了三個頭吧，

連著底下的高麗菜沾獨門滷汁一同吃，可以感受到肉汁入味，蔬菜佐食又比較均衡一些。

至於會不會太重口味，其實不太需要搭配飯，發現這些菜色是鹹重有特色而不是膩口，讓人要用飯掩飾。

乾鍋牛蛙 298元

這就酷了，竟然是吃蛙類的乾鍋版本，與鴨頭的多骨不同，選的青蛙屬於比較小隻迷你版本的，

一個個夾起來的時候其實四肢都已經分散在鍋子的各地，沒有見到一整隻青蛙。這樣子是比較好食用一些，

青蛙肉質細膩，紋理清晰可見，骨頭也不會似魚肉那麼多刺，輕輕的將骨肉分離，

讓人在嘴中品嘗那柔美的口感，又麻又辣的在吞入後慢慢地浮現，令人有驚喜之感。

朋友是覺得太辣了，我想應該是用調味掩飾一些青蛙的土味吧。 

高湯+綜合盤(10人分) 750元

我們沒有讓乾鍋直接加上高湯，老闆很貼心讓我們另外品嘗一鍋火鍋，

原來這個神奇的鍋子直接就可以用熱度讓蔬菜等材料燙熟，而且真的是熱滾滾喔，不是餘韻而悶煮。

湯頭非常鮮甜，但還是帶有一點麻麻辣辣的湯底在嘴中繚繞，

因為今天有小朋友，所以選的湯頭是微辣，我想再冷一點的時候選擇小辣，應該會大呼過癮。

肉片也是可以涮熟，讓人多喝好多碗湯。

果律蝦球(10人份) 700元

跟平常的鳳梨蝦球一樣，外皮稍厚。裏頭蝦肉料理肥美新鮮，美乃滋不落俗套的有著自己的味道。

一人一湯匙不會滾東滾西，食用方便。

椒鹽菌菇 250元

意外的不會太鹹，保留菇類的原味，炒炸的焦酥。

鳳尾西京燒 280元

鱺魚尾部非常的嫩，有點像是浦燒鰻魚的煮法，不過「西京燒」是白味噌，不會太死甜。

魚皮刷上外面的甜醬非常的耐咀。

金沙中卷300元

鹹蛋黃加上中卷真的非常的好吃，普通都是炸一炸沾美乃滋而已，但是還有鹹鹹的碎蛋黃口感還真特別，

咬在嘴巴中有沙沙的味道。中捲裹取的粉就沒有蝦球來的那麼厚，比較好吃。

蟹黃絲瓜 180元

這也是我好喜歡的煮法，表面只有蟹黃的香味，可能也有些許的蟹肉，加上絲瓜本身出水的甜味，

綠綠黃黃的錯縱，整碗湯就是秋天美食的代名詞。

鮑魚沙拉 380元

這就有點像是台菜的擺盤，鮑魚滋味就稍嫌普通。這間店雖為乾鍋鴨頭，菜單中還是有一些台式跟日式料理混搭，

讓人在選擇菜色具有多樣化。

薄片東坡肉 300元

真的非常的薄切，甜而不膩，鹹味是稍微而已，跟傳統東坡肉不太相同。

看起來肥肉一堆，但實質上處理得稍微有彈性，將膠質包覆在其中。

招待甜品 布丁

稍微有點焦糖底，但不濃郁，清淡的結束了美味豐富的一餐。

今天來到這裡除了友人的邀約，也謝謝介紹這麼特別的一些料理，比起一些台菜，

這裡的麻辣滋味獨特且讓人不會一直覺得太鹹太重，或許也是友人全部選擇小辣或微辣的關係，剛剛好。

大宅門裝潢漂亮，選擇多樣，服務態度很棒，大家在這裡談天吃飯賓至如歸，是一個聚餐非常好的選擇。