多肉動物-以食物為座標的女人

麗尊飯店-芙悅軒湘粵料理

地址：高雄市苓雅區五福一路105號3F

電話：07-2298000

營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00、FB

特別佳節與家人聚餐，吃桌菜團圓，特別會選擇高雄老字號麗尊飯店，

麗尊飯店三樓的港式飲茶「芙悅軒」，傳承前身麗園港式飲茶，

兼備古典傳統製作之費時，與時尚優雅呈現的文化展現。

服務細緻，無論是烤鴨、港式點心與港式火鍋湯底味道不俗！超級美味。

這次我們品嘗的是「飄香潮汕全鴨宴B餐」，之前就有聽說過芙悅軒烤鴨超級厲害，

今天終於一償所願！全套餐需要三天前預訂為佳，保證不後悔，

從迎賓前菜到最後的港式經典甜點都是上選之作，

包含服務都是一級棒，適合老饕聚餐享受一番！

附上麗尊芙悅軒官網與菜單，決定之後還要再來吃一次烤鴨！

https://www.thelees.com.tw/restaurant-detail/flavors/

菜單上經典之作都涵蓋在今晚菜色中，點「飄香潮汕全鴨宴B餐」，

從明爐櫻桃鴨、潮汕港式火鍋到港式飲茶小點，無一虛幌樣樣精彩。

另外也有包廂提供多人聚餐使用，儘早預定，讓聚會更盡興。

迎賓三彩碟

剛入座會先在桌上提供開胃冷盤，因是十人套餐，份量不少。

開胃菜色有「醬醋拌雲耳」、「胡麻西蘭花」和「醬拌炸花生」，

炸花生還炒辣香，非常涮嘴，雲耳酸甜，坐定後先來聊天搭配小菜等待大菜出爐。

明爐櫻桃鴨三吃之一：京醬片皮鴨

飄香潮汕全鴨宴B餐重點，就是烤鴨有扎實的「烤鴨三吃」。

選用重達四公斤的宜蘭櫻桃鴨，歷時三天準備，經過醃漬、風乾、爐烤、再明爐掛烤，

師傅片鴨時鴨汁汩汩奔流，飄有鴨油香氣，油脂豐富且肉質口感恰到好處，

不要拍太久，兼備酥、香、脆三者優點的片皮鴨，一定要這樣子現切現吃一口，

超級療癒，絕對是高雄必吃的明爐櫻桃鴨！

麗尊大廚熟練端出明爐櫻桃鴨給大家迅速拍照，

開始展現分解高超技藝！保留外皮油亮酥脆，內部肉質柔軟帶汁的完美呈現，

畢竟現在很多人都是「相機先吃」！不光只是享受美食，還有解鴨大秀，讓人大呼過癮！

片鴨肉相當的細膩，保留最酥脆的外皮，還有嫩緻的肉片，

烘烤過的鴨皮包進餅皮內，旁邊搭配傳統甜麵醬，一口咬下帶有鴨皮的薄脆香，

箇中美味唯有嘗過才知道！完全沒有鴨肉腥味，熱氣還騰著肉片，

不沾醬可單純享受鴨肉薄脆皮香，包裹著麵皮咬下去，最高享受。

旁邊不只是擺放大蔥，還有細絲小黃瓜，一隻鴨無論怎麼吃，都呈現不同的品味饗宴。

兩蒸籠的餅皮薄如紙，咬下去恰到好處的彈牙，沾一點傳統醬料即可。

麗尊烤鴨已經被我這個烤鴨控列為高雄必吃！請務必一定要來試試。

明爐櫻桃鴨三吃

不只是片皮鴨肉秀與京醬片皮鴨，另外還有扎實的兩吃！

都是師傅的功夫菜，並非只有丟進去湯頭熬煮而已，

這點真的是麗尊飯店最深得我心的地方。以下兩吃都是三選二，可以讓朋友做個參考。

明爐櫻桃鴨 三吃之二 (3擇1)

竹塹鴨柳炒米粉/芋香鴨肉滾米粥/XO醬鴨柳炒天使麵

明爐櫻桃鴨 三吃之三 (3擇1)

宮保高麗菜炒鴨骨/蜜汁杏菇炒鴨骨/避風塘四季豆炒鴨骨

芋香鴨肉滾米粥

這是我覺得最大鍋最划算的一個組合，芋頭熬煮綿密細膩，鴨肉切細碎在米粥當中，

米粥也是燉煮糊爛好吞，無論是孩子或長輩都相當適合食用。

蜜汁杏菇炒鴨骨

鴨骨也太涮嘴吮指，杏鮑菇炸過保留QQ水分在裏頭，外層裹粉更是香脆無比。

我都想要來喝一杯慶祝！烤鴨三吃大受好評！完全被長輩圈粉喜愛。

港式火鍋湯底 (含醬料)

介紹完麗尊明爐烤鴨三吃，陶瓷質感爐一放，有火鍋聚餐圍爐感氛圍滿滿。

連醬料也不俗豔的放置九宮格，菜盤都是新鮮的當季美味。

使用扁魚與蝦仁製作而成的港式高湯，不過鹹膩不會太重口，

凸顯出接下來端出食材的各種風味，非常適合閤家大小一同享受。

同時有火鍋、烤鴨上桌，無論在等待火鍋或者是吃烤鴨，都不會餓著，上菜速度相當迅速。

潮汕港式火鍋──小農蔬菜拼盤

菇類、玉米、各項蔬菜擺放多層，我們先放置蔬菜類增加湯頭的甜度，

再來吃海鮮，最後涮肉完美結尾。給大家做個參考。

潮汕港式火鍋──生猛海鮮

東石鮮蛤蜊/東石鮮蚵/半殼貝/金目鱸魚/台灣白蝦

南臺灣最霸氣的事情就是總是有非常多美味精緻的海鮮能食用，

這也是台北親朋好友來找我最期待的事情！當然就是要選擇麗尊飯店，

美味火鍋涮煮生猛海鮮保留食材最鮮美的那一刻，金目鱸魚超級鮮嫩，

不用煮太久，整鍋湯頭變得鮮又甜。台灣白蝦更是肥碩又多尾，畢竟這是十人套餐，

每個人都要吃的到不打架才行，光這海鮮拼盤我就覺得很超值，屌打很多專業火鍋店！

東石鮮蚵、半殼貝和蛤蜊根本就是海港直送超鮮甜！

尤其鮮蚵肥美彈牙肉質，新鮮好吃，海鮮類都不用特別沾醬就好吃！愛死~

潮汕港式火鍋──嚴選肉盤 (4擇2)

台灣梅花豬/鮮嫩台灣雞腿/美國一級牛板腱/西班牙松阪豬

我們選擇台灣梅花豬與美國一級牛板腱，感覺是現切厚片，

油花均勻拍照打卡超美，肉質Q彈滑嫩富嚼勁，兩層肉排滿滿滿，吃得超滿足！

芙悅軒港式點心 (小點6擇4)

錦繡魚翅餃(4顆)/晶瑩珍珠丸(3顆)/塔塔鮮燒賣(3顆)

芙悅軒蛋塔(2粒)/臘味蘿蔔糕(3片)/金勾鹹水餃(3顆)

如果全部都想吃也可以加點，芙悅軒的港式點心超級有名：

「臘味蘿蔔糕」港式風味臘腸與蝦米炒香，味道濃郁。

「晶瑩珍珠丸」新鮮豬肉攪拌出彈牙的甜味，均勻裹上糯米，就像珍珠一般。

「塔塔鮮燒賣」飽滿多汁，好吃到停不下來(所以又加點了)

雪影叉燒包

經典包裹甜美叉燒肉塊，皮厚香硬脆，更顯特色。

黃金炸蝦餅

蝦餅飽滿餡料與麵衣炸香酥，無人能擋的魅力！

蘿蔔千層酥

裏頭有著奶香蘿蔔餡料流出的誘惑，咬下去會爆漿湧現。

芋泥珍圓露

整套餐點到尾聲，甜點當然也要裝入胃袋才算完整。

大夥盛上一碗碗芋頭味道超濃郁的珍圓露，直呼料好味美，實在過癮。

港式經典甜點 (2擇1)

豆沙芝麻球/花生手扎條

我們選擇花生手扎條， 手扎條就是麻糬。花生粉的外衣，熱熱的麻糬咬下，甜美酥香。

可依照需求決定是否要加點果汁與綠茶暢飲 35元/人。

滿滿豐富的海陸佳餚，盡在飄香潮汕全鴨宴B餐。麗尊飯店老字號經營，餐點美味不衰，

有興趣的朋友可要把握時間訂購佳節聚餐，享受宴席不麻煩，好服務好味道，值得向大家推薦！

附上麗尊芙悅軒官網與菜單：

https://www.thelees.com.tw/restaurant-detail/flavors/