多肉動物-以食物為座標的女人

墨岩炙燒手作

地址：高雄市三民區興隆街43號

電話：07-3928687

營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00、FB

真的沒吃過這麼狂的無菜單，裝潢與菜單看似很像日式料理店，

自己選主菜，老闆會詢問你吃不吃牛？接著就一頭栽到廚房裏頭準備美味料理。

看似隨興，每道一點也不隨便，都超好吃的！

喜歡日式定食，墨岩老闆再加一點無菜單料理元素，

有時也會在FB分享限定組合，有興趣的朋友可多關注。

如多人來用餐建議要預約，我們這天是正好路過，非常幸運認識了這間店。

老闆招牌還沒有搬出去就埋首準備我們的餐點，真的很感謝。

菜單都寫在牆上，漂流木與木桌感覺很溫馨。看似低調其實客人一直造訪來，

電話絡繹不絕。墨岩炙燒手作只有老闆一人主廚兼服務人員，勿催菜，

讓老闆慢慢煮，一道道料理端上桌，連兒子都直扒飯說美味。

菜單 ─ 看似有點高價，主菜的價格都已經涵蓋配菜，

旁邊200元以下的為單點，可以先點看看，老闆會斟酌幫配菜，

太多太少都可以討論。所以也很多人包場包桌幾人先預約，

讓老闆準備，更能吃得盡興。餐具與飲水自取，不收服務費。

上桌前雖然已經從網友中得知老闆出菜不講武德，就是蠻隨興，

不過實際端上桌還是有點驚訝/驚喜，這也太美味，值得來詳細介紹。

首先是白飯，煮香美味，扒飯絕對是好菜上桌必備的技能！

鮭魚腹 300元(主菜)

先來介紹主餐。雖然配菜眾多，不過主餐的光芒絲毫沒有被影響，

肥嫩油脂與煎香的魚皮，還有細緻的魚肉，完全被魚控兒子所秒殺。

加一點金桔提味，趁熱吃煎香肉厚實，被秒殺的鮭魚腹。

超嫩鴨胸 280元(主餐)

完全不失望！鴨肉都已經協助切好無骨，

表面皮煎焦香，脆又保有鴨肉的多汁，加上一層鹽蔥瞬間很提味。

鴨肉份量蠻多，覺得非常超值。很多朋友來多是點牛肉/牛肋條居多，

下次我也想要試試看。不過老闆只要寫在黑板上的應該都是值得推薦的，

都是很厲害的主餐，真的很想再來吃一輪。

接下來都是配菜，因為我們是兩大一小，老闆會依照點單去配菜。

今天有四項配菜：蔥蛋、吳郭魚、胡麻波菜(不確定)和牛肉湯。

蔥蛋也是香噴噴整個好軟綿，外酥內嫩整個好蓬鬆，超大一盤，

分食也是很滿足吃得飽，老闆真的很會掌握人數去搭配菜色。

老闆有說一個人也是可以來訪，現點現作，不會都是冷菜，這樣太不好吃啦。

蒸吳郭魚也是非常厲害，整尾我都嗑光，鮮而不腥。胡麻菠菜是唯一的冷菜，

不過也是調味的剛好。送上那碗牛肉湯真的有嚇到，濃郁熬煮的味道，

絲毫不輸外頭的單點店家，裏頭還有兩塊牛筋，湯的濃郁很暖和，替這頓飯完整不少。

一開始搜尋的時候就知道主餐附小菜，沒想到小菜那麼豐富，

蒸吳郭魚上桌，臟器等都處理乾淨，這點真的讓人相當驚喜，

推薦給也喜歡吃美食的、不拘泥於形式的朋友。