多肉動物-以食物為座標的女人

董仔鉢鉢鷄專賣店

地址：高雄市鹽埕區新樂街213-39號

電話：0975-300938

營業時間：週四-週日16:30-21:00、FB、IG

最近放假也是沒有錯過在鹽埕第一公有市場眾多美食，

買鉢鉢雞配麥酒專科實在對味！一連兩篇可收藏一起前往。

首先將機車好好的停在五福路上，走進李家圓仔湯裏頭巷弄，

董仔鉢鉢雞的大門位於左邊，日式推門穿越一個「川味國度」，

撲鼻而來的眾多香氣實在誘人，不過沒預約的我們可是足足站在那兒許久，

前面都是滿滿已經預訂的清單人群，終於等到大家都取貨完畢，輪到我們，

因為內用有200元的低消，我帶孩子又騎車，啤酒與鉢鉢雞一起外帶也很棒，

當然如果搭乘交通工具來，外帶鉢鉢雞過去喝杯啤酒，也是一種很棒的享受。

狹窄的大溝頂鹽埕第一公有零售市場，攤位在此經營著實不易，

終於在廣大宣傳中有著顯著成效外，店家本身的質也要夠優，才能持續經營。

董仔鉢鉢雞表定是週四到週日有營業，營業時間還是請觀看店家動態比較準。

老闆自稱孃孃，在店裏頭他一人作業，預定與現場難免手忙腳亂，

絕對就是在旁邊等候即可。我下次決定要預先點單然後把點的東西寫下來。

等候同時四周精心布置，大紅燈籠與編織細孔的竹框掛滿牆面，

裏頭更有一層層藥櫃，我著迷於四川各種香料搭配的美味，今天終讓人解饞。

我是第一次光臨更是第一次來買，香料下得超重也超香，買足買齊免得不夠吃吧。

菜單 ─ 什麼是董仔鉢鉢雞的特色呢？

包含上頭的各種串串，再看要做成「麻辣」或「藤椒」口味，

另外還有獨家特製的菜色和真空包，像是如果像我們秋冬一堆露營計畫的，

可以事先一週與店家預定最保險。

一人作業的狹小店家，到底為何如此有魅力呢？

在抖音每次都會看見吃播主撸串，串串就是有讓人吃更多的魔法，

董仔吃的是「冷滷味」，麻辣並不會讓人嗆到狂喝水，

藤椒更是後勁麻香的直衝腦門，不只是肉類，還有眾多種類的蔬菜，

像是平常滷味少看見的蓮藕、馬鈴薯片，白/綠花椰菜，皆是不能錯過點單的。

會把湯舀起來放在你點單的碗中，老闆會剪裁所有的配料，

拿到的時候就不是串串，而是一碗滷味。那我們就等老闆打包好，回家開箱！

看似無害的藤椒，後勁真的猛，如果不是喜歡麻或辣口味冷滷味的朋友，

可以另求大溝頂其他滷味。來董仔鉢鉢雞就是要吃重口的

老闆很細心的打包緊實，我點的口水雞醬料也另外盛裝，

帶回家還是非常乾爽，不需要另外裝到碗中，老闆已經弄得非常有美感！

藤椒冷滷味

店家在群組說明藤椒與麻辣兩款口味的不同：

「麻是徘徊在口中的纏綿誘惑，辣是舌尖上的饕餮盛宴。」

其實我原本有點害怕藤椒太過麻，讓人失去味覺一陣子，

這樣反而嘗試不到店家原本的食物滋味。藤椒我是第一次吃，

屬於「檸檬清香系」的青花椒，溫和一點的麻香，不過後勁還是有的，

剛吃下去會覺得舌頭微微麻麻，再過一陣子就是腦部接收到的「微斷電感」，

還蠻喜歡的！看得出來我點藤椒點得比較少喔，下次會再補足。

蔬菜是絕對在董仔不能錯過的滋味，加上灑大量白芝麻，有著不同層次的香氣。

愛蓮藕與馬鈴薯，清脆爽麻的藤椒滋味，將他們的優點與特質完全提升。

脆腸、鳥蛋，還有香菇貢丸，味道都很足。

配白飯一定可以，我是搭維力炸醬麵，與麻辣和藤椒一起有著不同的爽感。

麻辣冷滷味

沒有太油膩的油脂包覆，這樣的辣非常簡潔明快，

在喉中揮來即去，相當短暫且深刻。喜歡在蔬菜上頭留下的紅吱吱痕跡，

多樣與藤椒冷滷味重複，老闆還有將藤椒的配料淋上麻辣這樣的吃法，

綜合口味也是有著又麻又辣的層次感，一樣點滿滿一整碗，超過癮！

豆皮必點，可惜腐皮已賣完。小黃瓜原本在鉢中為一整支，點單後才切，

裏頭保持著小黃瓜脆感，外層入味著濃郁辣感。香辣過癮暖心暖胃，

即使吃的是冷滷味，還是蠻讓人辣爽。

可以發現沒有外面的湯頭這麼紅，帶一點棕色，香料配置很獨家，

我傳給朋友他說價格不便宜呢，我是覺得值得嘗鮮，是用心的美味。

口水雞 250元

上頭各種蔥花和辣椒也太誘人！醬料分層的紅油香淋上，

雞肉也太嫩Q彈牙，集麻辣鮮香爽嫩於肉質當中，想到都要流口水。

沾醬鋪在白飯上更是一絕，難怪這麼多人一進門就說要點。

特色的大溝頂小店一間接著一間開，古色古香的冷串串雖非在地台灣食物，

老闆卻做出自己的特色，沒有像是網路上相傳的這麼麻辣這麼誇張重口，

但該有的入味饗宴，精緻的層次變化都相當讓人印象深刻，

有機會來到這邊別忘記帶一兩碗回家，欣賞一下香料給人的不同體驗。