多肉動物-以食物為座標的女人

安多尼歐法式餐廳

地址：高雄市鹽埕區河西路7-1號

電話：07-5335330

營業時間：11:45-22:00、週一二公休、、FB、IG

▲套餐前菜之一升級活波士頓龍蝦只要190元

▲每兩份套餐可升級一隻波士頓活龍蝦料理

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秋季是食慾大開的節奏，美味的食材也要懂得烹煮與欣賞的店家，

總是於在地食材用心的老闆Jerry，告知今天前菜有厲害的蛙腿！

天！除法國有這麼厲害的菜色，還有優美窗景拍美照，今天的慶生最開心。

白色餐桌巾真的超級喜歡，難以保養的純白桌面，拍照起來格外純粹，

正如安多尼歐總是把最好的食材找來提供給顧客，秉持著分享美食的概念而已。

菜單 ─ 常來安多尼歐的朋友就會發現，老闆又改變消費模式！

套餐美國菁英級紐約牛排1880元+10%服務費，不吃牛肉也有鴨胸可選擇，

其中每一項前菜都有提供，根本飽到天靈蓋。食量小者也不用擔心，

提供單點菜色，與加點菜單，一起分食或者加價龍蝦等更有不同組合，

每次都與三五好友來這邊慶祝，大家一起分食龍蝦更飽足。

不只是在飲用水上撒玫瑰花瓣，各種紅白酒水美美打卡更是必備。

謝謝今年的一切，辛苦了大家。[未成年請勿喝酒、喝酒不開車]

不只是飲用水，屏東大花農場可食用玫瑰花也點綴在奶油上，

麥克叔叔手工麵包佐大花農場玫瑰奶油，細碎玫瑰花瓣混在奶油當中，

一抹就有微微浪漫香氣，奶油配上柔軟麵包先墊各胃，

再留一些麵包搭配濃湯，暖胃配酒，與朋友們聊天拍照先食。

主廚特製湯品

今天為蕃茄海鮮濃湯，濃郁鮮蝦味道與酸甜蕃茄醃漬成熟滋味，

自然濃縮滋味很新鮮，讓人不斷分泌口水，愈嚐愈餓。

旗魚 | 帕瑪火腿 | 蕃茄 | 洋蔥 | 山當歸

旗魚並非生魚片，而是先煙燻過再做表面的炙燒，

底部煙燻蕃茄汁也是呼應剛剛，稍微讓人有意猶未盡的酸甜感，

上面帕瑪火腿引出些許鹹度，肥厚的旗魚咬下，生熟並存的軟香口感，好喜歡。

北海道大干貝 | 牡蠣塔塔 | 蛤蜊 | 茴香頭

蛤蜊奶油泡泡超吸引人也超鮮甜，引出所有食材本色，

原本以為牡蠣塔塔會有腥味，不過主廚很厲害使用紅蔥頭去提味，

還沒吃干貝有種覺得像吃牡蠣濃湯感。碳烤過的茴香，

很像是洋蔥與甜菜根的綜合版蔬菜口味，與大干貝合體，

精力充沛的扎實口感，帶點甜味與八角味，很酷的組合。

萬丹蛙腿 | 鹽膚木 | 鳳梨 | 洛神花

我還是第一次吃到鹽膚木，這種純植物的鹽分製作的料理，

目前正是果實盛產季，雪白色結晶體覆蓋在青綠色果實上頭，

使果實嚐起來有薄鹹味。主廚也由此製作蛙腿的旁邊的鹽膚木蛋黃醬，

軟嫩鮮甜的牛蛙腿被竹炭炸粉包覆，切開真的是蛙肉，而且很法國。

▲每兩份套餐可升級一隻波士頓活龍蝦料理

每一次來安多尼歐，龍蝦都有不同的呈現方式，

這次有著專屬於秋季豐收滿野的繽紛。龍蝦蒸過搭配巧克力味噌醬，

再去炙燒有著炭烤風味，旁邊滿是風乾水果，濃縮的酸度好療癒，

昆布大根也可解膩，其實吃到這裡真的頗飽，但這些美味的水果點綴，

真讓人忍不住想要再多夾一點。

濃縮過後的風乾水果，蒸過滿是蝦膏的龍蝦大餐，很難想像可混搭一起，

如此對味與充滿大地的新鮮感，加上炙燒的香噴，忍不住還是抓了把龍蝦啃乾淨。

飽滿龍蝦肉與蝦膏，每次都一定要加點才過癮！

根本就是跟買外面生食一樣價格，卻有滿盤香氣風味，為家裡廚房難媲美。

屏東平埔黑豬 | 李子 | 蘋果

分成兩個部位，上面是松阪豬彈牙脆口。底部為霜降豬肉，

吃起來柔軟多油脂，看起來只有四五塊但每一塊都超厚，

真的很像是在吃豬肉主餐盤一樣，超飽足！

日本北海道A5和牛紐約牛排

佐松露紅酒醬，真的有夠誇張奢華的油花，

老闆還特別在臉書上寫「修清率和肉質肉味都是用最高標準」，

絕對不是有如外面吃和牛印象油膩，而是油花與肉質完美結合的樣態。

大白餐盤上頭的點綴雅致，不過簡單拍兩張就儘快開吃吧！趁熱吃！

外層有著烤肉香氣，與內層油花肥嫩的熟度，

完美和牛呈現出店家滿滿心意，包含服務與介紹得宜，

安多尼歐絕對是吃牛排最佳選擇。

美國菁英級紐約牛排 | 櫛瓜 | 杏鮑菇

我第一次吃菁英級牛肉，看介紹是寫：

「只選用USDA最高等級Prime前三分之二菁英等級，

總產量佔全美國牛肉不到1%！」

吃起來軟嫩，肉質帶點彈性與擁有豐富的肉汁香，

不比和牛遜色喔！即使是沒有加價，還是有非常超值的選擇。

鴨胸佐花生紅酒醬

精實渾厚的鴨肉，外面一定要有厚潤帶汁的鴨皮，

呈現出鮮味而非腥味，紅酒醬韻味無窮，花生帶點俏皮感，

主廚到最後的主餐味覺，也是有著滿滿的驚奇。

愛玉 | 椰子 | 芒果 | 原生山茶

椰奶凍與愛玉清爽無比，吃完厚重扎實多汁肉品，的確要來點解膩配方！

不只是水果香甜，飲品從咖啡、拉花拿鐵與熱茶都有提供，

我跟他說要奶茶但牛奶另外裝也OK！根本有求必應。

很多人吃西餐到最後甜點破功，安多尼歐到最後服務不流俗，

依舊是非常熱情與用心對待，與朋友相處的時光特別珍貴，

我們也一路聊到中餐打烊時，看他們整理與消毒仔細，

不求太波濤洶湧的浮誇，好食材好料理手法與真實呈現，

每年必再訪的好餐廳，安多尼歐的美好，每一次來到都有看到。