安多尼歐法式餐廳
地址:高雄市鹽埕區河西路7-1號
▲套餐前菜之一升級活波士頓龍蝦只要190元
▲每兩份套餐可升級一隻波士頓活龍蝦料理
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秋季是食慾大開的節奏,美味的食材也要懂得烹煮與欣賞的店家,
總是於在地食材用心的老闆Jerry,告知今天前菜有厲害的蛙腿!
天!除法國有這麼厲害的菜色,還有優美窗景拍美照,今天的慶生最開心。
白色餐桌巾真的超級喜歡,難以保養的純白桌面,拍照起來格外純粹,
正如安多尼歐總是把最好的食材找來提供給顧客,秉持著分享美食的概念而已。
菜單 ─ 常來安多尼歐的朋友就會發現,老闆又改變消費模式!
套餐美國菁英級紐約牛排1880元+10%服務費,不吃牛肉也有鴨胸可選擇,
其中每一項前菜都有提供,根本飽到天靈蓋。食量小者也不用擔心,
提供單點菜色,與加點菜單,一起分食或者加價龍蝦等更有不同組合,
每次都與三五好友來這邊慶祝,大家一起分食龍蝦更飽足。
不只是在飲用水上撒玫瑰花瓣,各種紅白酒水美美打卡更是必備。
謝謝今年的一切,辛苦了大家。[未成年請勿喝酒、喝酒不開車]
不只是飲用水,屏東大花農場可食用玫瑰花也點綴在奶油上,
麥克叔叔手工麵包佐大花農場玫瑰奶油,細碎玫瑰花瓣混在奶油當中,
一抹就有微微浪漫香氣,奶油配上柔軟麵包先墊各胃,
再留一些麵包搭配濃湯,暖胃配酒,與朋友們聊天拍照先食。
主廚特製湯品
今天為蕃茄海鮮濃湯,濃郁鮮蝦味道與酸甜蕃茄醃漬成熟滋味,
自然濃縮滋味很新鮮,讓人不斷分泌口水,愈嚐愈餓。
旗魚 | 帕瑪火腿 | 蕃茄 | 洋蔥 | 山當歸
旗魚並非生魚片,而是先煙燻過再做表面的炙燒,
底部煙燻蕃茄汁也是呼應剛剛,稍微讓人有意猶未盡的酸甜感,
上面帕瑪火腿引出些許鹹度,肥厚的旗魚咬下,生熟並存的軟香口感,好喜歡。
北海道大干貝 | 牡蠣塔塔 | 蛤蜊 | 茴香頭
蛤蜊奶油泡泡超吸引人也超鮮甜,引出所有食材本色,
原本以為牡蠣塔塔會有腥味,不過主廚很厲害使用紅蔥頭去提味,
還沒吃干貝有種覺得像吃牡蠣濃湯感。碳烤過的茴香,
很像是洋蔥與甜菜根的綜合版蔬菜口味,與大干貝合體,
精力充沛的扎實口感,帶點甜味與八角味,很酷的組合。
萬丹蛙腿 | 鹽膚木 | 鳳梨 | 洛神花
我還是第一次吃到鹽膚木,這種純植物的鹽分製作的料理,
目前正是果實盛產季,雪白色結晶體覆蓋在青綠色果實上頭,
使果實嚐起來有薄鹹味。主廚也由此製作蛙腿的旁邊的鹽膚木蛋黃醬,
軟嫩鮮甜的牛蛙腿被竹炭炸粉包覆,切開真的是蛙肉,而且很法國。
▲每兩份套餐可升級一隻波士頓活龍蝦料理
每一次來安多尼歐,龍蝦都有不同的呈現方式,
這次有著專屬於秋季豐收滿野的繽紛。龍蝦蒸過搭配巧克力味噌醬,
再去炙燒有著炭烤風味,旁邊滿是風乾水果,濃縮的酸度好療癒,
昆布大根也可解膩,其實吃到這裡真的頗飽,但這些美味的水果點綴,
真讓人忍不住想要再多夾一點。
濃縮過後的風乾水果,蒸過滿是蝦膏的龍蝦大餐,很難想像可混搭一起,
如此對味與充滿大地的新鮮感,加上炙燒的香噴,忍不住還是抓了把龍蝦啃乾淨。
飽滿龍蝦肉與蝦膏,每次都一定要加點才過癮!
根本就是跟買外面生食一樣價格,卻有滿盤香氣風味,為家裡廚房難媲美。
屏東平埔黑豬 | 李子 | 蘋果
分成兩個部位,上面是松阪豬彈牙脆口。底部為霜降豬肉,
吃起來柔軟多油脂,看起來只有四五塊但每一塊都超厚,
真的很像是在吃豬肉主餐盤一樣,超飽足!
日本北海道A5和牛紐約牛排
佐松露紅酒醬,真的有夠誇張奢華的油花,
老闆還特別在臉書上寫「修清率和肉質肉味都是用最高標準」,
絕對不是有如外面吃和牛印象油膩,而是油花與肉質完美結合的樣態。
大白餐盤上頭的點綴雅致,不過簡單拍兩張就儘快開吃吧!趁熱吃!
外層有著烤肉香氣,與內層油花肥嫩的熟度,
完美和牛呈現出店家滿滿心意,包含服務與介紹得宜,
安多尼歐絕對是吃牛排最佳選擇。
美國菁英級紐約牛排 | 櫛瓜 | 杏鮑菇
我第一次吃菁英級牛肉,看介紹是寫:
「只選用USDA最高等級Prime前三分之二菁英等級,
總產量佔全美國牛肉不到1%!」
吃起來軟嫩,肉質帶點彈性與擁有豐富的肉汁香,
不比和牛遜色喔!即使是沒有加價,還是有非常超值的選擇。
鴨胸佐花生紅酒醬
精實渾厚的鴨肉,外面一定要有厚潤帶汁的鴨皮,
呈現出鮮味而非腥味,紅酒醬韻味無窮,花生帶點俏皮感,
主廚到最後的主餐味覺,也是有著滿滿的驚奇。
愛玉 | 椰子 | 芒果 | 原生山茶
椰奶凍與愛玉清爽無比,吃完厚重扎實多汁肉品,的確要來點解膩配方!
不只是水果香甜,飲品從咖啡、拉花拿鐵與熱茶都有提供,
我跟他說要奶茶但牛奶另外裝也OK!根本有求必應。
很多人吃西餐到最後甜點破功,安多尼歐到最後服務不流俗,
依舊是非常熱情與用心對待,與朋友相處的時光特別珍貴,
我們也一路聊到中餐打烊時,看他們整理與消毒仔細,
不求太波濤洶湧的浮誇,好食材好料理手法與真實呈現,
每年必再訪的好餐廳,安多尼歐的美好,每一次來到都有看到。