多肉動物-以食物為座標的女人

小燉食室

地址：高雄市前鎮區廣西路226號

電話：：0906-303309

營業時間：12:00-15:00、17:00-21:00、不定休 FB：小燉食堂

搬遷到廣西路的小燉食室，恭喜獲得米其林比比登推介！

原本就是相當有實力的店家，更是在老屋中找到生存的美則。

一整排綠蔭背後的平房就是有獨特的魅力，整理過後位置不多，

易客滿、要把握用餐時段光顧。可內用與外帶。

一份份燉湯熱呼呼，正適合天氣不定的現在。

搭配著周圍綠植，擁有質感的店家格外讓人停駐腳步。

招牌走的是小清新路線，老房改造新開幕，屋內還留有新裝潢的氣味，

天氣好的時候許多人在這等候座位拍照，廣西路聚落已經變成高雄必訪的景點。

小燉食室菜單 ─ 一份好湯套餐，含開胃小菜與白米飯。

每人低消200元，禁帶外食，用餐時間限制90分鐘，寵物友善。

另外還有單點菜色，麵食，與更換主餐的項目：

更換卵黃米飯+20、苦茶油麵線+30。

我個人最愛這個面對外頭的座位，另外一邊窗邊也是很美，

大家都對於拿到的餐點先拍照再說，裏頭還有一個隱藏的小包廂。

不收服務費，檸檬水自取。之前老闆娘都會詢問，

要辣的醬料還是不辣的，他的辣椒真的很猛烈，我大概最多只能一比一添加。

點好餐之後會給予一個逼逼扣，餐點好的時候會響起到櫃檯取餐。不收服務費。

如果沒有吃醬料等於缺少小燉食堂的靈魂(認真)

之前就是開放式的廚房，繼續沿用如此風格，

老闆總是慢條斯理地完成所有餐點，廚房雖忙但一家人總是和樂融融，

讓人一進來這個空間就很放鬆。言語當中得知老闆娘懷孕，

顧客真的很多，幸好大家都還蠻悠閒，就慢慢吃眼前的美味餐點。

(2024 0218新的感想)

剝皮辣椒蛤蜊雞 260元

恭喜得到米其林必比登推介，依舊自然甜香的湯頭，

雞肉不柴且嫩，暖湯保留雞肉的油脂且不膩口，

蛤蜊與蔬菜的襯托將湯頭變得更有層次，整碗湯集結精華於其中。

超愛燉湯中的雞肉，其實都很愛！每次看著整頁菜單全部都很想吃。

記得米飯要升級卵黃米飯，是加上蛋香濃郁的組合。

油豆滷牛腱 90元

是第一次吃他們家的滷味，原本還以為要沾醬，看起來顏色不深，

不過鹹香味都有滷進去，切薄片纖維不卡牙縫，非常嫩口美味。

(以下是2021年的心得。)

清燉牛肉 200元

好湯 （均內含開胃小菜、米白飯）

燉牛肉當中有非常多蔬菜，紅白蘿蔔外還有櫛瓜與高麗菜，

湯頭味道只有用義大利SOSALT海鹽調味，我有加價20元換卵黃米飯，

另外還有小菜搭配，加上特調的醬汁，讓清甜的味道更突顯出來。好好吃！

精選食材，牛肉採用天然草飼巴拉圭牛肋條，美味的牛湯汁咬下立顯。

蔬菜都燉煮的軟爛，不過高麗菜還保有清脆口感，超級用心。

肉量皆放得不少，清燉湯頭讓人吃完不覺得油膩，撫慰剛下班的疲憊。

卵黃米飯就是滿滿一整碗飯！

我覺得分量絕對是吃得飽嘟嘟，有種一碗飯、一碗湯的概念，

搭上一樣隨機小菜，兩百元整，又在老屋中品嘗，格外的有韻味。

黑早冬菇土雞腿 240元

我原本以為是「一整隻雞腿」躺在湯上，

竟然已經協助切塊，讓與老公約會的我就不用拿著一根雞腿啃，

一塊塊雞腿肉彈牙帶點油脂，下頭肉塊軟嫩，好好吃喔(流口水)

湯頭與燉牛肉湯稍微有點不同，就是很濃郁的「雞湯」，

加上紅棗和枸杞，更有一股甜美的回甘，愈來愈邁入冬天，

這味道很適合大冷天，來上一碗。雞湯搭配的是青木瓜漬百香果醬，

濃郁雞湯外的清爽搭配。這碗飯我們沒有加價選，也是添得滿滿。

--搬遷前、青年路食記，順便可以比較路邊攤與店內的價位--

因為一開業就被檢舉，接下來應該是搬家到光華夜市附近，

想吃的話關注粉絲專頁，非常值得關注的一間店。

從外觀看起來就相當有氣氛，愈近夜晚，昏黃的燈光相當吸引人光顧，

店家販售的東西很簡單，「清燉牛肉湯」這一品項，或者是添加配料，

像是牛肉火鍋這樣有著配料，但很神奇湯都不混濁，非常清澈清甜，

強調整碗「僅用義大利SOSALT海鹽調味」，是連小孩都可以安心喝的蔬菜牛肉湯。

簡單小攤擺上四張椅子，內用的區域就只有這些，

其他人可就要外帶離開。或者是技術性到旁邊羊肉店也點餐一起內用坐在外頭桌椅。

菜單 ─ 之後可能還會更動，以店家實際供應為主。

店家分成清燉牛肉湯單點、或者滿福牛肉湯，有包含主餐與添加燕餃、花枝丸，

有種鍋燒意麵的概念，不過湯頭一樣非常清甜，不會因為有牛肉就混濁，意猶未盡。

滿福牛肉湯 180元

店家使用一小圓盤呈現，因為我們就坐在「板前座位」，

老闆先舀出牛肉湯，再來加熱這些蔬菜等配料，

每一種蔬菜，高麗菜、紅白蘿蔔與玉米筍，

軟爛且適度的帶出蔬菜清甜感，非常剛好的脆度很讓人喜愛，

兒子幾乎包辦了所有蔬菜，一口接著一口，噢這對挑食的他很難得。

裡頭有已經軟爛到不行，也不卡牙縫的牛腩，

有辣與不辣的調味醬料，當然是選辣醬油比較夠味。

加上蔬菜，一起扒飯吧。屬於清甜清爽口感，重口味可以去吃隔壁家的羊肉。

滿福牛肉湯就是多了口福燕餃，與花枝丸，都非常彈牙好吃！

清燉牛肉湯 120元

與剛剛的滿福相比，缺少火鍋料，以紅白蘿蔔為主，

蔬菜與肉沒有減少，兩者的差別就在於看要不要燕餃與花枝丸。

卵黃米飯 30元

中間那顆看似生蛋黃，其實是「醬油漬蛋黃」，

醃在味醂醬油的比例與時間掌握都相當好，沒有太鹹，蛋黃也保持色澤沒太硬。

最後就讓它流出來與牛肉湯，做個完美的收尾吧！