多肉動物-以食物為座標的女人

ANGUS’LAB 斯研室

地址：高雄市新興區中正三路54-1號

營業時間：分成用餐時間與酒吧時間，皆有提供不同餐食

週三至週日12:00-17:00

週五至週日18:00-24:00、FB、IG

斯研室，很多關注「高雄市集攤車」的朋友都知道安格斯，

型男西餐主廚調製川味各式小菜料理，聽起來就蠻衝突，

不過吃起來還是蠻有獨到的滋味，尤其那紅油炒手，

別家吃起來都扁小一枚以餛飩皮為主，但斯研室就是超大顆！頗有飽足感。

現今搬家到熟悉的中正三路巷弄，就是中正路與復興路往北方向的第一個巷弄間，

白天為無菜單料理，除紅油炒手，就看主廚當天購買什麼新鮮食材，

所以命名為「實驗室的概念」。晚上搖身一變為酒吧，提供各式調飲，

也會端出一些搭配的餐點，整個餐廳「沒有菜單」，更沒有價目表，

不過老闆說每一項都不超過兩百，今天整個消費為430元，

但完全不知道每一品項的單價，給大家做個參考。

一進門種滿超高的植物，坐落在窗邊。

沙發椅比較適合晚上小酌的時候，正中午的還是以裏頭的位置為主。

剛開幕不久，祝賀的各種擺設占滿前排，吧檯就是看今天有什麼，

主廚就做什麼給你吃，開水自取，做好的餐食自取。

引開水與餐具，之前都是看網友分享外帶餐盒，

不過現在也很少在外面參加市集(因為不能邊走邊吃)

斯研室選擇在此地點駐足開店，也可吸引平日附近上班族，

外帶內用，或許也是開創另一層族群所在，尤其他還有賣冷凍炒手。

工作檯上充滿辣油與香菜的味道，實在有夠香的。

炸物老闆會進去廚房處理，這樣空間就不會充滿油煙味，保持悠閒的氣氛。

沒過多久，炒手系列就陸續上桌，沒有等待太久的時間，但炸物就要稍等。

紅油炒手擔擔麵

每天菜單不太一樣，不過正餐時間都會有吃得飽的餐食提供，

「手炒麻辣醬」是斯研室的強項，所以當天還有其他客人詢問：

「請問有不辣的菜色嗎？」老闆直接回絕說沒有，

或許麵食也可以製作不辣的選項可以賣錢，但老闆也有他的堅持。

端出這碗香噴噴的菜色，除四顆大炒手，還有溏心蛋，

(看網路是要加60元，這碗麵應該差不多200元)

加上單點菜色，可以吃飽飽。

雖說是炒手，可是每一顆都超大枚像是水餃！

上頭的調味有蔥花與辣香調味，讓麵香更濃郁。

其中還有眾多花生，愈吃愈辣愈過癮~

溏心蛋中間的蛋黃已凝固，比較難攪拌開來在麵裡頭，較為可惜。

紅油炒手

這在市集曾經有與朋友分食過，似乎是八顆，

包滿豬肉餡咬下去還會稍微爆漿的炒手，市面上較少，

但你可以想像成辣香辣油辣醬調味，一定要跟吃麵一樣，

將配料攪拌均勻， 整顆用湯匙、與醬料沾著吃沾滿滿，如此才精彩。

椒麻雞

因為溫體雞肉不便宜，約100元左右吧。

調味與上述類似，剛炸好很酥香，醃料的味道並沒有很明顯，

品嘗的就是新鮮好食材的美味，一炸好就吃皮微微酥香，

肉質就是剛熟透那種嫩，大致上為去骨，全部都是嫩肉美饌。

剛開幕能感受到滿滿的用心，只是會有點意外，

之前在市集也都有標註價位，開店之後不明訂價格？

等最後結帳才知道也很刺激，要是錢帶不夠不曉得該怎麼辦啊！