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大鼻子臭豆腐

地址:高雄市鹽埕區大仁路141號

營業時間:週一~週五 15:00~18:00、週六日公休

雖然對切塊臭豆腐沒什麼興趣,

由於到鹽埕來辦事情,剛好經過看到不用排隊就順便購入,

大鼻子阿伯現在只有賣平日,但也不是每天都有,

看來我運氣還不錯。前面的小弟一直督促著阿伯他要辣一點,

大家都是外帶回家吃,其實坐在小攤前面的椅子上品嘗現炸臭豆腐,

絕對是最佳品嘗時機。大家可以趁著接下來天氣不錯,午後出來曬曬太陽吧。

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排在我前面的小弟對臭豆腐非常興奮,直盯著看屬於他的XD

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小攤容易被一覽無遺,

看到阿伯是拿品牌沙拉油出來油炸覺得稍微安心些,

炸油也頗乾淨。阿伯有著大鼻子特色,相當懂得老顧客的喜好,

據說在攤位已經炸好幾十年的光景,由於我最近才愛上臭豆腐,

開始了解所謂的臭豆腐種類。感謝老闆繼續炸如此美味的臭豆腐,

有幸吃到原來切塊地也頗是另一種滋味,升級味蕾的感受!

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阿伯的臭豆腐採「二炸」,就是第一次是整塊臭豆腐,

接下來再剪塊,進行第二次油炸。

有老顧客直接跟老闆說「要吃軟一點的」,

也有如此客製化的要求,就是炸一次而已,老闆會另外處理。

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加辣的話就是加上這特殊的醬辣油,據說頗厲害,

我最近有點感冒喉嚨痛,所以不太敢吃。就留著下次品嘗嚕。

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放上泡菜與豆瓣醬,一分四十元的臭豆腐就完成。

也可以要求五十~一百元,看要多少錢的臭豆腐,老闆都可以幫你包啦。

只是我真心覺得內用,小份即可,大鼻子老闆的泡菜像是不用錢的加爆,

這可超令人慷慨激昂的,前幾天那份臭豆腐的泡菜到底在幹嘛啦(翻桌)

泡菜超級過癮又多,我最近又多懂得欣賞這一台味美好下午茶。

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大鼻子臭豆腐 40元

突然了解為何要平日才能限定販售,因為熟顧客都是一擺攤張羅好,

便吆喝(或手語、或騎摩托車呼嘯過去喊一下),等下來拿,

老闆便熟知他們的熟度(?)都沒聽到要大辣就已經把醬油辣椒加好,

只是眼神一交會就把只炸過一次的臭豆腐裝好,這是要吃軟豆腐的客人,

其他人就坐在這椅子上,寧靜地吃著一份臭豆腐,

頂多五分鐘光景,享受著那剛炸好酥脆的外層,無油耗味的豆腐香,

我真覺得不臭!但切成這麼小塊還保有外酥內軟的層次,實屬厲害。

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這些塊狀的裏頭都還保有水分,豆腐本身資質夠好,

炸過也是很優秀。我認真覺得上桌五分鐘吃,絕佳狀態,

不相信帶回去有驚天動地,在場是真的有驚豔到!

限定於平日鹽埕街頭的臭豆腐小吃攤,感謝運氣好,讓我遇著啦。

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