多肉動物-以食物為座標的女人

我覺得中間挖一個洞可以塞醬料泡菜的才是臭豆腐，

切小塊下去炸超酥脆的我就沒那麼喜歡。

再請大家推薦給我更多的挖洞臭豆腐吧

現炸脆皮臭豆腐

地址：高雄市前鎮區滇池街77-119號

營業時間：週一~週五 15:30~21:00

吃這間原本只有開三天，販賣時間也很少的臭豆腐原本還蠻困難，

爆網友所賜爆紅後，現在一週有五天可以吃。

一德路與林森三路交叉口，就會看到指引路牌，

店家就位於南北樓中餐廳的旁邊，即使幾桌也乾淨，

除了阿婆還有幫手，即使是過了採訪熱潮還是有不少老顧客來品嘗。

店家一邊跟街坊鄰居招呼，一邊轉身過去炸臭豆腐。

現在小份四塊漲價成45元、大份65元，

都是方正不再剪成四塊的大臭豆腐塊，我喜歡這種滋味的。

店家已經先炸第一次在旁邊，客人點餐後會再回炸，

讓外層更酥脆。中間弄個洞之後擠些醬料，旁邊放一點點泡菜，

真的是一點點而已，惜菜如金，這間唯一的缺點就是泡菜不夠多。

網友也有分享單獨買泡菜也是蠻小氣，

不然我覺得他們家小菜真的頗好吃脆香，台味十足。

現炸脆皮臭豆腐 小45元

小份的四塊，看我把泡菜塞到臭豆腐洞口！

可以原味吃一口，臭香湧現，他家臭豆腐的發酵味非常香，

消除炸物那種油膩感。外酥內軟，很涮嘴容易覺得小份不夠。

(晚餐還要吃呢，下午茶就忌口些)

加入自家的豆瓣醬，也算是一個很特別的賣點，

蒜頭也很細碎，加一點就好，不然還蠻搶臭豆腐「臭香」。

因為分兩次炸，外酥層層，內裡軟嫩

泡菜酸脆很提味也很解膩，不小心一下子就完食。

現在週一到週五都有準時打卡上班販售，

來個台式下午茶剛好六分飽，銅板價格能解決上班疲憊，

阿婆的笑容功不可沒呀。