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我覺得中間挖一個洞可以塞醬料泡菜的才是臭豆腐,

切小塊下去炸超酥脆的我就沒那麼喜歡。

再請大家推薦給我更多的挖洞臭豆腐吧

現炸脆皮臭豆腐

地址:高雄市前鎮區滇池街77-119號

營業時間:週一~週五 15:30~21:00

吃這間原本只有開三天,販賣時間也很少的臭豆腐原本還蠻困難,

爆網友所賜爆紅後,現在一週有五天可以吃。

一德路與林森三路交叉口,就會看到指引路牌,

店家就位於南北樓中餐廳的旁邊,即使幾桌也乾淨,

除了阿婆還有幫手,即使是過了採訪熱潮還是有不少老顧客來品嘗。

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店家一邊跟街坊鄰居招呼,一邊轉身過去炸臭豆腐。

現在小份四塊漲價成45元、大份65元,

都是方正不再剪成四塊的大臭豆腐塊,我喜歡這種滋味的。

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店家已經先炸第一次在旁邊,客人點餐後會再回炸,

讓外層更酥脆。中間弄個洞之後擠些醬料,旁邊放一點點泡菜,

真的是一點點而已,惜菜如金,這間唯一的缺點就是泡菜不夠多。

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網友也有分享單獨買泡菜也是蠻小氣,

不然我覺得他們家小菜真的頗好吃脆香,台味十足。

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現炸脆皮臭豆腐 小45元

小份的四塊,看我把泡菜塞到臭豆腐洞口!

可以原味吃一口,臭香湧現,他家臭豆腐的發酵味非常香,

消除炸物那種油膩感。外酥內軟,很涮嘴容易覺得小份不夠。

(晚餐還要吃呢,下午茶就忌口些)

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加入自家的豆瓣醬,也算是一個很特別的賣點,

蒜頭也很細碎,加一點就好,不然還蠻搶臭豆腐「臭香」。

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因為分兩次炸,外酥層層,內裡軟嫩

泡菜酸脆很提味也很解膩,不小心一下子就完食。

現在週一到週五都有準時打卡上班販售,

來個台式下午茶剛好六分飽,銅板價格能解決上班疲憊,

阿婆的笑容功不可沒呀。

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