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恆香.hen pon

地址:高雄市鼓山區鼓山一路25號

電話:0933-405837

營業時間:17:30~0:30(或售完為止)、FB:恆香

每次鄉民說到鍋燒意麵,必定都有這間位於哈瑪星捷運站邊的恆香。

最近輕軌免費一直到二月底,身為輕軌旁的住戶原本就有善用大眾交通運輸工具,

便推著推車來到恆香這兒,店內空間較窄,不過店家對於推推車帶孩兒來訪,算是友善。

恆香的湯頭非常好喝,鍋燒意麵麵條是選細的,口感稍硬但就是愛這個硬度阿(尖叫)

唯有相當熱門顧客很多,其實能等待聊一下天,這空間很舒服悠閒,

小孩就在推車角落玩玩具,跟他一起等待麵食然後一起吃,好開心。

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超大的人像構圖很吸睛!想當初這片新濱老街房子可是要被拆除的。

現在已經得到妥善的利用,得到新的關注,

板前的座位也是很熱門的,就直接在這邊吃鍋燒麵,吹著晚風,

外頭還有隔壁的小卷米粉黑狗狗彼此對望,頗悠閒的氣氛。

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店家只有四個爐子在煮,依照點餐順序依次送餐,

常常滿座,如果真的很趕時間可能不太適合。

我記得之前位子很少,現在內用有大概二十個座位區域,

能吃到的機會比之前多很多。

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菜單 ─ 店家有鍋燒意麵、雞絲與烏龍麵三種麵條,可選,

可加麵+10元、加料+20元。配菜就是魚肉、豬肉、蛤蜊與蚵仔,

加上湯頭相當有自然的濃郁感,完全可以理解為何會賣100元,

日本拉麵也是經過熬煮而販售如此價位,

恆香,天然食材,鍋燒裏頭也不放火鍋配料,

無加工食品且當日親自採買食材的堅持著如此熬煮的穩定湯頭,

難怪會這麼受到大家的熱情喜愛。

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鍋燒烏龍 100元

這碗是正常size,烏龍麵條選用的非常吸湯汁,

我兒子相當捧場吃超多烏龍,恆香的湯頭很單純,

看似清爽透明其實很濃郁,熬煮的豬骨與蔬菜甜香,

很有早期麵店乾麵所附上的那碗清湯那種感覺,烏龍麵份量不少,

可選擇要加沙茶與否,沙茶也沒有說超油膩,攪拌均勻之後,

湯頭就是甜味加上另一層蝦末跟辛香料的鹹香,很棒呢!

加沙茶,或者加辣(店家的櫃台),都很有恆香自己的特色風味。

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麵條選得好,Q彈不爛。配料蔬菜、肉與海鮮等都很豐富,

整碗鍋燒意麵菜菜肉肉很營養均衡。

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蛤蜊外,竟然有蚵仔真的大膽,因為要是腥味就會壞了一整碗,

可見對於自家食材新鮮的自信!如果一丁點就會壞了味道。

但這碗味道相當好,肉與海味鮮甜度均衡。

半熟雞蛋超讚,咬下去整個快要炸出,算是鍋燒麵的一個大亮點!

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鍋燒意麵 100元

這碗有加麵+10元

有人說加麵會影響味道,倒是覺得還好呢,

不過湯就會比較少就是,菜、蛤蜊、肉也是放的超多,

選用細的意麵,這種麵條本身就有點小硬度,愈泡愈軟,

所以就有種要軟不硬的那種鍋燒意麵的特色,很讚,

加上湯頭特色足,鍋燒意麵整碗非常飽足好吃。

如果你不愛的就要點烏龍或雞絲,因為這就是麵條本身的特色。

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老房子整修得很有氛圍,木桌木椅放置前方稍微擁擠,

後面就比較有走動的空間,所以我推娃娃車躲在後方。

晚上八點起為「大城小事」咖啡店的營業空間,那時候鍋燒意麵的販售,

可能快要告一段落(天氣冷都銷路很快),所以可以轉來這兒喝咖啡吃蛋糕,

在熱湯滾沸之後,所換得的是另一種喧鬧後的沉靜。

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大城小事的菜單。

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每個人都有自己對於鍋燒意麵(或食記)的價值與批評,

不過這些人在寫網路評論的同時,是否能了解店家開設一間店用心程度?

豈能是你一兩句話能破壞的那道牆。

湯頭清淡如水?現在火鍋湯塊要多濃有多濃的速食價值是否壞了你的嘴?

恆香鍋燒的味道真的很有它自己的特色,正如我喜歡的萬鍋燒小栗子一樣各有千秋,

自然的鮮甜,飄散著新鮮蛤蜊的海味就是鍋燒意麵的傳統滋味,這些店都很強。

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