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溫柔實驗室

Laboratoire de douceurs

地址:高雄市鹽埕區大公路62號

電話:07-5215515

營業時間:週四~週日 13:30~20:00、

試營運休週一二三、FB:溫柔實驗室

很多甜點店走的是網美風,充滿著乾燥花或者粉紅氛圍,

而溫柔實驗室這個大男孩,選擇將甜點製作的廚房,公開於室!

前半部分的座位並非太多,重點在於櫥窗展示的甜點與後方眾多的設備,

實驗室,或許隱含著師傅對於甜點創作的多樣性,提供的甜點每天都不太相同,

尤其現在也還在試營運,品項或許也不太穩定。

不過生意非常好,鹽埕左鄰右舍大夥都來捧場,一開店甜點都快被搶光,

真的是好吃,口味甜而不膩,今天以當季草莓為主題去點,紅通通的,看了心情真好。

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溫柔實驗室位於大公路與瀨南街的交叉口,今天情人節,

剛操完trx的我已經腳軟,從朋友的訊息得知昨剛開幕的新店,

想到要吃甜點精神就來!老屋結構,店裏頭很深,

作為主廚的甜點實驗室帶點可公開又有點神祕的透視感,

座位集中在前方,兩桌高腳椅上植物盎然,喜歡拍照的朋友一定坐這,

全店觀看主廚與內部,最好的視角。

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靠窗的位置,鹽埕日常,一個平日閒散的午後。

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白色工業風的甜點美店,是主廚一直以來的夢想。

從朋友的介紹得知他相當堅定的踏著這條路:帕莎蒂娜烘焙學徒、君悅飯店實習,

於STAY法式餐廳甚至到RAW,後來到了法國學藝,回國後在高雄晶英的種種磨鍊,

終於開了這間甜點實驗室,溫柔二字,就是主廚堅毅之下秉持的浪漫種子,慢慢開花。

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超大張的桌子,可以更近距離與主廚聊天,大理石紋桌拍什麼都很美。

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甜點櫃 ─ 依當天現場為主

主廚當天新鮮做好的甜點,就將它用黑筆書寫在甜點櫃上,

大家好像都是拿可愛小紙板寫喔?這麼大喇喇的當場揮毫實在很酷!

今天所供應的是:巧克力焦糖塔170元、草莓芙連150元、

檸檬塔160元、蒙布朗170元、草莓諾黑180元,組合成分也都在上頭,

一目了然,完全不用詢問用眼睛看來點餐即可。

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別人點的檸檬塔,列入下次的清單,

糖霜與下頭的塔皮看起來好萌,好像某種動物蹦蹦跳的感覺。

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飲料點單 ─ 每人低消120元,超佛心,也可以只單點甜點享用唷

不過這兒的咖啡也相當搭溫柔實驗室的甜點,據了解為36味咖啡館所提供,

除經典款咖啡,另還有含酒精的「微醺款」,我相信依照主廚愛酒的個性,

之後也會找出相得益彰的加分項目。【未成年請勿飲酒、喝酒不開車】

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主廚招呼完客人之後,因為甜點櫃被掃空一輪,繼續努力在實驗室奮鬥。

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草莓諾聖多黑 180元

看到泡芙就是必點,腦波超弱不過這真的是本日最讚甜點

泡芙上頭還有些許的覆盆子刷過淡淡的紅色痕跡,很美!

咬下去有滿滿的香草卡士達醬,與帶顆粒的草莓果醬,

店員詢問我要不要刀子切?我這阿姨沒有在顧形象的,大口咬下真的超爽,

這是很直球對決的甜點,各層次就是要大口一次吃到全部,高下立判。

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泡芙本體也不會讓人覺得太濕軟,充滿著香氣,好讓人愉悅。

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草莓芙連 150元

最近好幾間蛋糕店都有出類似的商品,草莓選的好絕對是重點,

大湖草莓就是大而已都不甜也沒香氣,今天吃實驗室的草莓頗甜

(後來看到有加上草莓汁,不過天然的草莓也選的頗好)

海綿蛋糕上頭那層薄薄的覆盆子果凍超讚,酸酸甜甜,

讓整體吃起來爽口。

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上頭的顯微鏡mark好可愛,還有不同顏色。

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純萃卡布 130元

咖啡濃郁香醇,非常讚!搭配甜點讓彼此更加出色了!

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甜點控絕不能錯過的美店 ─ 溫柔實驗室,還是有一些小小的堅持,

譬如甜點外帶不附上餐具(需自備盤子與刀叉)、飲料不外帶等,

為環保稍微盡點心意。店家也可以預訂六吋蛋糕,高雄的甜點市場又增添一枚生力軍,

而且店員都超正超溫柔,在此享受甜美的下午茶時光,正好!

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