多肉動物-以食物為座標的女人

溫柔實驗室

Laboratoire de douceurs

地址：高雄市鹽埕區大公路62號

電話：07-5215515

營業時間：週四~週日 13:30~20:00、

試營運休週一二三、FB：溫柔實驗室

很多甜點店走的是網美風，充滿著乾燥花或者粉紅氛圍，

而溫柔實驗室這個大男孩，選擇將甜點製作的廚房，公開於室！

前半部分的座位並非太多，重點在於櫥窗展示的甜點與後方眾多的設備，

實驗室，或許隱含著師傅對於甜點創作的多樣性，提供的甜點每天都不太相同，

尤其現在也還在試營運，品項或許也不太穩定。

不過生意非常好，鹽埕左鄰右舍大夥都來捧場，一開店甜點都快被搶光，

真的是好吃，口味甜而不膩，今天以當季草莓為主題去點，紅通通的，看了心情真好。

溫柔實驗室位於大公路與瀨南街的交叉口，今天情人節，

剛操完trx的我已經腳軟，從朋友的訊息得知昨剛開幕的新店，

想到要吃甜點精神就來！老屋結構，店裏頭很深，

作為主廚的甜點實驗室帶點可公開又有點神祕的透視感，

座位集中在前方，兩桌高腳椅上植物盎然，喜歡拍照的朋友一定坐這，

全店觀看主廚與內部，最好的視角。

靠窗的位置，鹽埕日常，一個平日閒散的午後。

白色工業風的甜點美店，是主廚一直以來的夢想。

從朋友的介紹得知他相當堅定的踏著這條路：帕莎蒂娜烘焙學徒、君悅飯店實習，

於STAY法式餐廳甚至到RAW，後來到了法國學藝，回國後在高雄晶英的種種磨鍊，

終於開了這間甜點實驗室，溫柔二字，就是主廚堅毅之下秉持的浪漫種子，慢慢開花。

超大張的桌子，可以更近距離與主廚聊天，大理石紋桌拍什麼都很美。

甜點櫃 ─ 依當天現場為主

主廚當天新鮮做好的甜點，就將它用黑筆書寫在甜點櫃上，

大家好像都是拿可愛小紙板寫喔？這麼大喇喇的當場揮毫實在很酷！

今天所供應的是：巧克力焦糖塔170元、草莓芙連150元、

檸檬塔160元、蒙布朗170元、草莓諾黑180元，組合成分也都在上頭，

一目了然，完全不用詢問用眼睛看來點餐即可。

別人點的檸檬塔，列入下次的清單，

糖霜與下頭的塔皮看起來好萌，好像某種動物蹦蹦跳的感覺。

飲料點單 ─ 每人低消120元，超佛心，也可以只單點甜點享用唷

不過這兒的咖啡也相當搭溫柔實驗室的甜點，據了解為36味咖啡館所提供，

除經典款咖啡，另還有含酒精的「微醺款」，我相信依照主廚愛酒的個性，

之後也會找出相得益彰的加分項目。【未成年請勿飲酒、喝酒不開車】

主廚招呼完客人之後，因為甜點櫃被掃空一輪，繼續努力在實驗室奮鬥。

草莓諾聖多黑 180元

看到泡芙就是必點，腦波超弱不過這真的是本日最讚甜點

泡芙上頭還有些許的覆盆子刷過淡淡的紅色痕跡，很美！

咬下去有滿滿的香草卡士達醬，與帶顆粒的草莓果醬，

店員詢問我要不要刀子切？我這阿姨沒有在顧形象的，大口咬下真的超爽，

這是很直球對決的甜點，各層次就是要大口一次吃到全部，高下立判。

泡芙本體也不會讓人覺得太濕軟，充滿著香氣，好讓人愉悅。

草莓芙連 150元

最近好幾間蛋糕店都有出類似的商品，草莓選的好絕對是重點，

大湖草莓就是大而已都不甜也沒香氣，今天吃實驗室的草莓頗甜

(後來看到有加上草莓汁，不過天然的草莓也選的頗好)

海綿蛋糕上頭那層薄薄的覆盆子果凍超讚，酸酸甜甜，

讓整體吃起來爽口。

上頭的顯微鏡mark好可愛，還有不同顏色。

純萃卡布 130元

咖啡濃郁香醇，非常讚！搭配甜點讓彼此更加出色了！

甜點控絕不能錯過的美店 ─ 溫柔實驗室，還是有一些小小的堅持，

譬如甜點外帶不附上餐具(需自備盤子與刀叉)、飲料不外帶等，

為環保稍微盡點心意。店家也可以預訂六吋蛋糕，高雄的甜點市場又增添一枚生力軍，

而且店員都超正超溫柔，在此享受甜美的下午茶時光，正好！