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Espace de saint 聖.甜物研所

地址:高雄市鼓山區美術東六街149號

電話:07-5226264

營業時間:14:00~02:00 週二公休、FB:聖.甜物研所

*精緻法式餐點需預約,包含封面照的馬卡龍甜點套餐,實在超正點的!

快點預約起來!座位太少了怕你們撲空!

最近吃貨朋友在網路上分享一間超級低調的法式餐廳,

主廚在法國歷練完回到台灣開店,下午以販售甜點為主,

晚上有預定的餐點,搭配調酒,可說是高雄首間專門的甜點餐酒館

店址隱藏在美術館高級住宅區中,晚上來小酌的朋友不少,

儼然變成一個附近喝酒低調小聚之處。

聖甜物研所的座位不多,如果想來用餐的朋友建議訂位,

讓主廚專屬服務的感覺真的很棒,美味的法式餐點吃下來千元有找,

很少女的調酒吃完讓心底也甜甜,美好的夜晚俯拾可得

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一進門為甜點櫃與調酒吧檯,座位數二十真的不多!

後來看老闆親力親為每份餐點,了解量產並非聖甜點研所的王道。

於法國學成歸國的老闆,更把店內布置得非常網美VIP,

有鏡子有打卡牆,更有植物點綴。

晚上更把燈光調暗,美食與酒精的催化下,浪漫極了!

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創意甜點以現場為主,層層堆疊與外面販售的甜點樣貌完全不同!

很有主廚的獨特發想,今天跟朋友品嘗兩種口味也是厲害,

沒預約的朋友隨便來個甜點也是超幸福

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叮叮咚咚的銅黃,將法式甜點店的質感提升到滿分。

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菜單 ─ 聖.甜物研所有著全天候供應的甜點、飲品、炸物和烤物,

咖啡也是店家跟認識的自烘豆店叫貨,這天沒拍到的還有喝到一杯蜜處理單品,

讓人飄飄然的回甘甜味真不錯。最近的情人節套餐優惠為999元,包括:

主餐:紅酒燉牛肉、BBQ肋排、法式煎鴨胸、油封雞腿、脆烤豬里肌(5選2)

甜點:紅心禮物盒(鳳梨果醬熱帶水果慕絲)

氣泡酒:水蜜桃氣泡酒1支

10%服務費另計,18:00之後提供。

從餐點到甜點都非常法國,在高雄美術館就能樂享!

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如果不用餐,搭配甜點櫃中的蛋糕還有許多飲品,全天甜點搭飲品,

飲品8折,優惠詳細可以詢問店員,一群年輕人很有熱情的開店,真棒!

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一直營業到凌晨兩點,讓人微醺飄然的酒精飲品是絕不能錯過的單品!

菜單上有限,可以當場請調酒師推薦與看當天的心情,喝一杯專屬的飲品。

【開車不喝酒、未成年請勿飲酒】

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茅香鳳梨冰沙 180元

鳳梨冰沙微微酸的直率,與香茅的淡雅融合,帶點優雅的含蓄,

加上新鮮果乾,層次分明,非常美又好喝的飲品。

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莓果巧克力慕斯 180元

這超.好.吃!大力地用刀叉把外層的巧克力敲碎,

大量莓果的酸香,與當季草莓的視覺紅色染遍,

偏苦的巧克力裹上外層的保護色,

完全不曉得會有什麼火花的酸甜香,真讚!

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香蕉芭樂疊疊塔 180元

主廚很會掩飾主角,如果他沒有介紹,

我不曉得那是紅心芭樂,利用幾何圖形堆疊出慕斯蛋糕,

下層紅心芭樂慕斯中還有梅粉,飄著台灣水果味兒,

蛋糕中層為炙燒香蕉,最上面點綴巧克力甘納許,

非常文化衝突與叛逆的一道甜點。

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熱拿鐵 140元

專注牽出美美拉花,微涼的天氣來杯咖啡拿鐵提神,是每天都該來杯的補給品。

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甜點套餐 350元

總共有兩盤唷,超有視覺效果!

首先為前菜 ─ 綜合辣椒野莓佐巧克力布朗尼,配香草冰淇淋淋上濃縮咖啡,

讓酸甜苦再次挑逗味蕾,馬卡龍酥軟恰到好處,與「著時」莓果正搭!

再來吃甜點主餐 ─ 楊桃汁醃火龍果片酥皮,有著大量自己熬煮的鳳梨與各種果實果醬,

有點像是吃左營大道楊桃汁一樣的味道,我說這樣很台味欸(笑)

不過主廚就是喜歡這樣混搭法台之風,轉變成自己獨特的甜點味道。

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後頭在冒煙的部分為濃縮咖啡,主廚擅長利用煙霧製造如同分子料理的夢幻,

味道也控制得很有主題性!像這盤莓果馬卡龍,酸溜溜調性下,

香草冰淇淋綜合其口感,不過又有些許的辣椒在上頭控制那甜度,

不超過某一界線的圈圍,實在非常有趣,一邊吃一邊長知識。

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鳳梨與楊桃汁的酸香如煙火齊放在嘴中,真神奇!

中間的千層派也脆口,而且全部都是果醬泥,完全不冷場的一道甜點。

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視覺享受也一流,將濃縮咖啡倒入碗中的同時,大夥都直呼,超美的甜點派對!

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接下來介紹主餐的部分,情人節吃更優惠欸,覺得羨慕,就這幾天預定起來!

主餐:紅酒燉牛肉、BBQ肋排、法式煎鴨胸、油封雞腿、脆烤豬里肌(5選2)

甜點:紅心禮物盒(鳳梨果醬熱帶水果慕絲)

氣泡酒:水蜜桃氣泡酒1支

以上999元+10%,浪漫的新餐廳,最能吸引另一半的注意。

以下來介紹預約餐點,由於店家以甜點為主,餐點真的是隱藏版中的限定,

一定要特別跟主廚訂,新鮮食材呈現,絕不含糊的口味。

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油封雞腿 290元

佐大蒜薯泥、牛奶燉白花椰菜、泰式天使雞湯麵、油醋沙拉

油封雞、油封鴨是法國鄉村料理必吃的一道,外酥內嫩,用筷子一夾骨肉分離,

雞皮油脂香氣鎖在其中,旁邊的油醋沙拉解膩,還有實用花佐其旁,視覺與味美兼具。

搭配的雞湯麵中有著檸檬葉香,淡淡的柑橘香氣,讓人食慾敞開......(剛剛不是吃很多了嗎XD)

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BBQ肋排 300元

佐蒜味薯泥、醋醃新鮮蔬菜、薯條

肋排就是重磅料理,厚塊扎實,考的脆香,吃的時候千萬別顧慮形象。

現炸薯條超好吃,脆香份量不少。

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紅酒燉牛肉 330元

佐大蒜法國麵包。

老公說應該要來碗白飯才對(人家法式餐廳啦)

紅酒順口不乾澀,燉煮大塊牛肉滋味濃郁又充滿酒香,其湯汁沾麵包非常可口。

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專業調酒師製作著女孩喜歡的調酒,甜甜又帶點酒味,

混合著水果的雞尾酒,生活步調似乎也隨著酒精釋放而緩慢了下來,

來點真的很放鬆。【開車不喝酒、未成年請勿飲酒】

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紫醉金迷 340元

上面還冒著乾冰,我跟調酒師說要濃郁一點的,適合成熟女性的買醉,哈哈!

帶點紅酒與各種水果香,琥珀色調很夜店時尚,我真的有愛這款!

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法式煎鴨胸 320元

佐草莓酸果醬、香草粉、奶油炒蘑菇、薄荷醬

每樣菜都好美,不曉得要從哪兒破壞外,重點是還很好吃,

鴨胸不硬口,特別愛他喜歡搭蔬果或水果醬汁,讓肉汁帶點自然的甜,

在嘴中更有肉汁與水果甜香,好享受!

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梅子芭樂綠茶調酒 340元

綠茶基底非常有趣,應該是伏特加,喝起來像是有酒精的梅子綠茶,

芭樂的味道較淡,這也是少女系的,上頭還點綴著草莓等水果。

這杯喝下去,所有餐點都變成粉紅色的濾鏡,憂鬱都不見了!

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豪華三層炸物拼盤 1299元

這次四人份的大拼盤,我奉勸各位朋友如果是四個人來品飲必點此項搭配,

薯條、松露薯條、洋蔥圈、雞塊與辣味雞翅,超涮嘴美味,大夥一起分食多爽快!

吃不完有協助我們打包,烤箱回烤又是一條活龍。

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我最愛雞塊與雞翅,雞翅帶點微辣,沾點黃芥末,

跟朋友敞開話匣子完全可以無極限的亂聊,因為這盤要吃超久!超狂!

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炸薯條與洋蔥圈火侯也很剛好,現點現炸,如有久候,等待是值得的唷。

(應該是說拍照不要拍太久,因為很高很滿,很容易讓人失心瘋狂拍照)

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香烤豬里肌 320元

新鮮香草沙拉、油封番茄、青豆薄荷湯、松露青豆泥

這擺盤我相信很多喜歡法餐的朋友一定不陌生,

不過這價格真的很親民阿!在法國工作讓老闆習得相當多專業知識跟技術,

那碗「青豆薄荷湯」真的很有趣,你既可單喝,也可搭配豬里肌來食用,

肉質鮮彈美味的豬肉,與似花園的布置,讓人吃完肉也無負擔的舒適。

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綠色天堂 380元

使用茶壺來呈現,女孩還以為是喝茶,偽裝的真好!

酒香四溢,加在草莓與水果上頭,掩飾蘭姆酒香,增加少女的甜度。

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玫瑰莓果奶酒 360元

提拉米蘇調酒,與我們品嘗的甜品一樣青春蕩漾,

加了些許酒精成分反而更甜美更朦朧迷人,撒上大量的可可粉,

又增添些苦甜滋味,與餐點都非常合拍,相當精彩的一餐!

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在國外,不只是餐點可配酒,甜點也很適合與調酒做搭配結合。

聖.甜物研所秉持分享的理念,營業到凌晨兩點都可以吃甜點欸

所以別自行駕車來,來美術館散步,順便喝一杯吧!

【開車不喝酒、未成年請勿飲酒】

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