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劉家蝦公粄

地址:屏東縣內埔鄉廣濟路171號

電話:0935-960543

營業時間:13:30~18:30

我第一次吃到是在內埔的黃昏市場的小攤販,接過阿嬤熱騰騰的粄,

咬下去是傳承七十年的古早味,滿嘴蝦味,接過蝦公粄一定要立刻咬,

稍微冷了都不好吃。現在開了店面一定要把握回內埔的時候來拍攝,

午後一開店,把握剛開始炸蝦的空檔僅此一兩張空景,

接下來大家都十個二十個這樣購買,人手一大袋,大家族深怕分不夠,

客家傳統的午茶點心就在內埔圓環周邊美食圈,來這千萬可別錯過啦。

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剛開店準備就緒,阿嬤眼前這鮮蝦超大尾!

「粄」本身的麵糊由九層塔、豆芽菜和韭菜構成,

再把鮮蝦鑲在上頭去酥炸,個頭不小,卻賣銅板價格。

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韭菜放超多,粄咬下去香氣十足,小小一個很有飽足感。

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鮮蝦為蝦公粄的靈魂,當然也有販售沒有蝦子版本的,

吃起來就是單純的韭菜豆芽麵糊。

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炸好金黃酥脆的蝦公粄,瀝油瀝乾,店家都會協助切四塊,

有個好處,避免蝦頭與蝦殼咬下去刺傷口腔,

如果家裡有小朋友的務必要切。

我是因為要拍照要求不切,店家直接加醬料進去,

醋與醬油為主體的酸香,讓油炸物不至於那麼的油膩外,

也讓鮮蝦提味。就像是我們在吃蝦會沾薑醋醬一樣的道理。

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蝦公粄 20元

原來是兩隻蝦,超誘人的午茶點心。外頭酥脆,

裏頭為軟嫩的韭菜豆芽蔬菜自然甜味的麵糊,

還稍微有點九層塔的香氣餘韻(鹹酥雞概念?)

因為不肥屬於偏瘦體的炸物,所以軟嫩的部分較少,

整體吃起來較酥脆,與很多蚵嗲比起來更愛如此的脆香口感。

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客語友善環境,使用客語點餐也可以唷,整個內埔都是客家友善,

不然我都覺得很多同學對客家都不太友善阿哈(汗)。

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