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狀元紅四川小吃

地址:高雄市左營區富民路112號

電話:0970-350310

營業時間:麻油雞等飯類11:00~23:30、冷串串17:00~售完為止

IG:狀元紅四川小吃

假日開啟美食雷達,美食林立的富民路上悄悄立起「麻油雞麵線」紅布條,

仔細一看這小小攤位當中,販售四川小吃「冷鍋串串」(串串香),

不過中午時段還沒有冷串串,老闆靦腆笑說這要入味要等到下午五點,

撲空沒關係,吃到美食才要緊,改天再來捧場。

今天過年還有營業拚經濟阿!冷串串很適合晚上聊天的涮嘴小物,

銅板價格以串計費,就算一個人前來嘗鮮也行沒有一定要點套餐。

旁邊還有販售飯類主食,彼此搭配也吃得飽!

除外帶,店家也有兩桌內用,很乾淨的特色街邊小吃,

很適合推薦給每天已經不曉得要吃什麼好膩的大夥。

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店家分成兩個區塊,其中一個部分為麻油雞、麻辣豆腐鍋為主的主餐。

另一邊則是正川味冷串串,試賣每串20元當然要來吃,點一堆也不心疼。

我也順道買了麻油雞麵線與古早味肉燥飯當晚餐,

必須要說真的是撐死我!這肉燥飯也太大碗,好扎實把餐盒塞爆的概念。

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菜單 ─ 相當多種麵線、飯湯搭配,

如果只是想喝湯也有土雞蛋麵線湯可選。我有詢問他們的雞肉是選用什麼肉?

老闆說只用台灣土雞肉,過年後會升級為土雞腿肉。

我對冷串串很有興趣,共有三種口味:五香、麻辣與「藤椒」,

不過看餐檯上老闆的串串,「原材料的甜美」與「辛香料的香氣」結合,

都很保持著食物原型,台灣人吃得還是沒辦法像四川這麼重口味,有改良沒這麼油膩。

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藤椒冷串串

通常麻辣鍋裏頭的麻香都是「麻椒」,倒是很少人單純用「藤椒」來製作滷汁,

覺得藤椒吃起來比較沒有麻椒那種很強烈的麻感,比較溫和緩慢一點,

我有看過店家用藤椒來製作椒麻雞,味道就沒有這麼「猛」,

滷汁湯底還見著有些綠色的藤椒,真材實料的浸泡,吃的是冷滷味。

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麻辣冷串串與麻辣豆腐

畢竟是四川小吃攤,麻辣口味很過癮!該辣也是有嗆勁的。

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五香冷串串

五香與麻辣我有各買一串,五香那中藥微微散出,好開胃。

不過我覺得最特別的便是「藤椒」這一味。

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老闆把我們選好的串串剪好入紙碗,這樣大家聊天分食方便。

而且還有幫我們把各種口味分碗裝好,很貼心。

覺得不夠辣沒關係,還有獨家辣椒醬,超強烈的下酒菜,爽阿!

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藤椒與麻辣都讚!而且務必點蔬菜類,

花椰菜、菜頭與小黃瓜(抱歉我忍不住先吃掉了)脆口且入味,

麻香溫和蔓延舌尖,好過癮。豆皮、黑輪、丸子與雞肉,

今天點的這些都是老闆所推薦,第一次購買沒點太多,不過樣樣都經典。

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最近路邊多很多滷味攤,覺得藤椒真的有中我的口味,

我沒有特別偏愛冷滷味,不過這滷味麻度與香氣很特別,

吃蔬菜與豆皮特別明顯。

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麻油雞麵線 120元

店家麻油雞湯與麵線會分開來包,最近早晚溫差大,

晚上涼涼喝碗麻油雞滋補。有的店家米酒味太濃,

這間狀元紅的麻油比例與雞肉下鍋的時機很厲害,雞肉很嫩,

裏頭有三大塊帶骨的雞肉與米血一塊,湯我沒有全部倒因為我要拍照,

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店家把麵線分開放,我回到家之後加熱湯的部分再放麵線下去,

吸飽飽湯汁的麵線很棒。熱滾滾的麻油雞湯味道比較單純,

可以全部喝光光。米血比較硬一點,如果有再更軟爛會更好。

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古早味肉燥飯 25元

很大碗,而且是肉塊並非只有肥油,

我如果到月底或像最近燒太多紅包,就會來點一碗肉燥飯,

加上冷串串藤椒幾串蔬菜類的,香氣開胃!

狀元紅是很簡單但很有特色的小攤,推薦給也喜歡川味辣麻香的你嚕。

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