多肉動物-以食物為座標的女人

狀元紅四川小吃

地址：高雄市左營區富民路112號

電話：0970-350310

營業時間：麻油雞等飯類11:00~23:30、冷串串17:00~售完為止

IG：狀元紅四川小吃

假日開啟美食雷達，美食林立的富民路上悄悄立起「麻油雞麵線」紅布條，

仔細一看這小小攤位當中，販售四川小吃「冷鍋串串」(串串香)，

不過中午時段還沒有冷串串，老闆靦腆笑說這要入味要等到下午五點，

撲空沒關係，吃到美食才要緊，改天再來捧場。

今天過年還有營業拚經濟阿！冷串串很適合晚上聊天的涮嘴小物，

銅板價格以串計費，就算一個人前來嘗鮮也行沒有一定要點套餐。

旁邊還有販售飯類主食，彼此搭配也吃得飽！

除外帶，店家也有兩桌內用，很乾淨的特色街邊小吃，

很適合推薦給每天已經不曉得要吃什麼好膩的大夥。

店家分成兩個區塊，其中一個部分為麻油雞、麻辣豆腐鍋為主的主餐。

另一邊則是正川味冷串串，試賣每串20元當然要來吃，點一堆也不心疼。

我也順道買了麻油雞麵線與古早味肉燥飯當晚餐，

必須要說真的是撐死我！這肉燥飯也太大碗，好扎實把餐盒塞爆的概念。

菜單 ─ 相當多種麵線、飯湯搭配，

如果只是想喝湯也有土雞蛋麵線湯可選。我有詢問他們的雞肉是選用什麼肉？

老闆說只用台灣土雞肉，過年後會升級為土雞腿肉。

我對冷串串很有興趣，共有三種口味：五香、麻辣與「藤椒」，

不過看餐檯上老闆的串串，「原材料的甜美」與「辛香料的香氣」結合，

都很保持著食物原型，台灣人吃得還是沒辦法像四川這麼重口味，有改良沒這麼油膩。

藤椒冷串串

通常麻辣鍋裏頭的麻香都是「麻椒」，倒是很少人單純用「藤椒」來製作滷汁，

覺得藤椒吃起來比較沒有麻椒那種很強烈的麻感，比較溫和緩慢一點，

我有看過店家用藤椒來製作椒麻雞，味道就沒有這麼「猛」，

滷汁湯底還見著有些綠色的藤椒，真材實料的浸泡，吃的是冷滷味。

麻辣冷串串與麻辣豆腐

畢竟是四川小吃攤，麻辣口味很過癮！該辣也是有嗆勁的。

五香冷串串

五香與麻辣我有各買一串，五香那中藥微微散出，好開胃。

不過我覺得最特別的便是「藤椒」這一味。

老闆把我們選好的串串剪好入紙碗，這樣大家聊天分食方便。

而且還有幫我們把各種口味分碗裝好，很貼心。

覺得不夠辣沒關係，還有獨家辣椒醬，超強烈的下酒菜，爽阿！

藤椒與麻辣都讚！而且務必點蔬菜類，

花椰菜、菜頭與小黃瓜(抱歉我忍不住先吃掉了)脆口且入味，

麻香溫和蔓延舌尖，好過癮。豆皮、黑輪、丸子與雞肉，

今天點的這些都是老闆所推薦，第一次購買沒點太多，不過樣樣都經典。

最近路邊多很多滷味攤，覺得藤椒真的有中我的口味，

我沒有特別偏愛冷滷味，不過這滷味麻度與香氣很特別，

吃蔬菜與豆皮特別明顯。

麻油雞麵線 120元

店家麻油雞湯與麵線會分開來包，最近早晚溫差大，

晚上涼涼喝碗麻油雞滋補。有的店家米酒味太濃，

這間狀元紅的麻油比例與雞肉下鍋的時機很厲害，雞肉很嫩，

裏頭有三大塊帶骨的雞肉與米血一塊，湯我沒有全部倒因為我要拍照，

店家把麵線分開放，我回到家之後加熱湯的部分再放麵線下去，

吸飽飽湯汁的麵線很棒。熱滾滾的麻油雞湯味道比較單純，

可以全部喝光光。米血比較硬一點，如果有再更軟爛會更好。

古早味肉燥飯 25元

很大碗，而且是肉塊並非只有肥油，

我如果到月底或像最近燒太多紅包，就會來點一碗肉燥飯，

加上冷串串藤椒幾串蔬菜類的，香氣開胃！

狀元紅是很簡單但很有特色的小攤，推薦給也喜歡川味辣麻香的你嚕。