回憶石頭火鍋
地址:高雄市左營區裕誠路295號
電話:07-5566555
營業時間:週一~五11:30~14:00、17:00~01:00、週末11:30~01:00中間不休息
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裕誠路上繞一圈的火鍋店還真不少,石頭火鍋那種先炒過、再倒入濃郁湯頭的特殊風味,
想到就口水直流。回憶走的是古早味獨門香料,加上料好實在也夠大鍋,
外觀有種復古的門牆熟悉感,非常顯眼,假日座無虛席,於是只好利用平日造訪,
意外還有些優惠,全家吃這麼一桌不用千元,有賺到的感覺!
門面相當復古,外面設有菜單參考。一進門就是那種傳統石頭火鍋的圈圈座位,
個人鍋之外還有火烤兩吃的烤盤,兩種選擇,阿姨都會在桌邊先服務爆炒過洋蔥與蒜頭,
讓人近距離聞香陶醉,胃口全開,裏頭空調聞起來很乾淨,不會像某些石頭火鍋店充滿著食物的味道。
也有四人聚餐小桌,供給帶小孩的家庭使用。
菜單 ─ 250元起,免服務費,除招牌回憶鍋之外,也可以在爆炒過後的火鍋加入一些不同的風味,
如韓式泡菜鍋、手作味噌鍋、日式咖哩鍋或巴蜀川味麻辣鍋。最厲害的就是海陸火烤兩吃,
不只是吃肉,還有豐富的海鮮讓你燒烤與煮湯,吃傳統鍋也可以吃的很澎湃、很過癮。
目前還有火烤海陸豪華超值餐399元(到九月底),食材均由東港熟識的海鮮貨商直送,
隨鍋都贈送清涼冰沙,好超值阿
店家先送上獨家祖傳祕方沙茶與洗選級的土雞蛋(跟白飯二選一)
有蒜頭、蔥跟辣椒可自行選擇添加,我喜歡原味沙茶香醇帶點甜鹹的感覺,
等等沾取任何配料都很有不同的滋味。
放山土雞鍋,搭配手作味噌醬 260元
比起招牌鍋的湯底,多了一份手作味噌醬,風味鍋都是如此。
先來看到豐富菜盤,以高麗菜為基底,然後有非常多的配料,
如豆腐、丸子、手工餃等,倒完湯之後就可以慢慢煮來吃。
再來看到土雞腿肉,比較少這樣切阿,精選腿庫的感覺,超肥碩的。
爆香炒到金黃色,香味飄出再倒入湯底,接下來就是自己煮火鍋的時間。
這樣的土雞肉吃起來很扎實,除沒太多骨頭感,三大塊好滿足,雞皮炒過微香。
菜盤除健康蔬菜,蛤蜊、魚餃、蟹肉棒、豆皮等非常豐富,南瓜也是厚切大塊,
因為東港有熟識的海鮮商,手工冬菜旗魚丸特別把他夾出來,其實我是不太吃火鍋料的,
回憶石頭火鍋的魚丸系列都非常的鮮甜美味,店員也是特別推薦。
最後再將配料沾上獨門沙茶醬,鹹香還帶有甜味,非常開胃好吃。
沙朗牛肉鍋 250元
肉片不少,超划算的!
菜盤也是剛剛的滿滿呈現,然後這個肉這麼多欸,我有吃過肉只有三四片肉紙的,超失望,
回憶石頭火鍋的肉質偏五花,軟嫩帶油,炒香約五分熟,然後會倒湯,有夠香,超餓。
炒至五分熟會夾起來,再依照個人口味於鍋中涮肉。
獨門秘製醬汁
為什麼外頭石頭火鍋都會多一味呢?就是這樣的特別香氣,
有點像是藥膳、與濃郁的豬骨與沙茶香綜合,味道足,單獨喝湯也非常美味。
火烤海陸豪華超值餐 399元
包含肉盤一份、海撈新鮮魚獲拼盤、菜盤、雞蛋或白飯二選一、特調冰沙。
火烤兩吃的烤盤是二合一的,滿足想同時吃火鍋與烤肉的朋友。我選擇豬肉,
店家建議先烤肉、再烤海鮮,另外火鍋一樣是先拌炒過的石頭火鍋,這點超有誠意
先燒烤豬肉,再燒烤海鮮,其實這是有順序的,這樣才能讓最後的黑輪片吸附湯汁。
店家附上奶油,比較不會ㄉㄧㄠˊ鍋,而且燒烤肉魚都附著著奶香,鹹鹹甜甜。
超威海鮮盤,燒烤的順序為魚肉們,包含海鱸魚片、午魚與新鮮花枝,
上頭一片片為「鬼頭刀魚干」,這超好吃阿,烤的香香的保留甜味,去除鬼頭刀的腥味,
在嘴中有吃魚肉片的感覺,你一定要來細細品嘗看看。
蚵仔也超大枚的,完全不含糊的一盤海鮮,超值。
雖然是海陸火烤兩吃,不過湯頭也是跟剛剛的石頭火鍋一樣方式烹煮,一樣吃到獨門秘料與美味的湯頭。
魚肉燒烤就好像在漁港邊吃現撈一樣「有青」,記得多塗一點奶油,
才會煎的金黃美麗,味道也很足夠,好喜歡燒烤魚片的彈性與新鮮。
再來就是燒烤鬼頭刀魚干、脆捲與味噌魚,小小一塊味噌魚滋味豐富,有著醃漬過的濃郁感,超下飯的。
最後是劍蝦與蛤蜊,鮮甜無雷無沙,喜歡海鮮又怕吃火鍋會雷的朋友,
一定要來試試看回憶石頭火鍋,沒有一項是多餘,燒烤精緻魚鮮菜色,完全滿足吃魚的心。
回憶香菇肉燥飯 30元(每碗)
再來要介紹除套餐外的加點。首先我們套餐都選水洗蛋,所以再加點肉燥飯增加飽足感。
肉燥吃起來不膩口,幾乎都是瘦肉,沒有過鹹,香菇的爆香也很棒,是吃火鍋的良伴。
四大天丸 190元
有香菇鮮蝦丸、東港旗魚丸、老饕頂級手工丸、東港花枝丸四種,
香菇鮮蝦丸超級大顆飽滿,好像在吃飯糰一樣裏頭什麼料都有,
剛從火鍋撈起來要注意爆漿小心燙口,不過這樣吃起來才過癮,濃縮鮮美湯汁其中。
頂級手工花枝漿 50元
這也是CP值超高必點!每口都咬的到脆彈花枝,趁著湯滾入鍋,回憶丸子類真的很強!
手工旗魚黑輪 55元
我剛剛的豪華餐中有附上一片,被當火鍋煮掉了!
老闆建議可以燒烤,像圖中這樣烤到澎澎的,鼓鼓的,再一口咬下邊角酥脆的地方,
外酥內軟,的確是大推的一道加點料理。
隨鍋附送冬瓜或芒果冰沙。回憶石頭火鍋的餐點的確是有特色,
在火鍋湯頭中作到濃郁好喝順口,在食材上頭選擇漁港值送,魚丸手工丸等都非常強,
火烤兩吃也讓口味上有所變化。服務態度相當好,因為每桌都要拌炒,
掌握火侯仔細注意顧客的喜好,有機會一定還會再來,感覺就是要全菜單制霸一下!
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