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回憶石頭火鍋

地址:高雄市左營區裕誠路295號

電話:07-5566555

營業時間:週一~五11:30~14:00、17:00~01:00、週末11:30~01:00中間不休息

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裕誠路上繞一圈的火鍋店還真不少,石頭火鍋那種先炒過、再倒入濃郁湯頭的特殊風味,

想到就口水直流。回憶走的是古早味獨門香料,加上料好實在也夠大鍋,

外觀有種復古的門牆熟悉感,非常顯眼,假日座無虛席,於是只好利用平日造訪,

意外還有些優惠,全家吃這麼一桌不用千元,有賺到的感覺!

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門面相當復古,外面設有菜單參考。一進門就是那種傳統石頭火鍋的圈圈座位,

個人鍋之外還有火烤兩吃的烤盤,兩種選擇,阿姨都會在桌邊先服務爆炒過洋蔥與蒜頭,

讓人近距離聞香陶醉,胃口全開,裏頭空調聞起來很乾淨,不會像某些石頭火鍋店充滿著食物的味道。

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也有四人聚餐小桌,供給帶小孩的家庭使用。

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菜單 ─ 250元起,免服務費,除招牌回憶鍋之外,也可以在爆炒過後的火鍋加入一些不同的風味,

韓式泡菜鍋手作味噌鍋日式咖哩鍋巴蜀川味麻辣鍋。最厲害的就是海陸火烤兩吃,

不只是吃肉,還有豐富的海鮮讓你燒烤與煮湯,吃傳統鍋也可以吃的很澎湃、很過癮。

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目前還有火烤海陸豪華超值餐399元(到九月底),食材均由東港熟識的海鮮貨商直送,

隨鍋都贈送清涼冰沙,好超值阿

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店家先送上獨家祖傳祕方沙茶與洗選級的土雞蛋(跟白飯二選一)

有蒜頭、蔥跟辣椒可自行選擇添加,我喜歡原味沙茶香醇帶點甜鹹的感覺,

等等沾取任何配料都很有不同的滋味。

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放山土雞鍋,搭配手作味噌醬 260元

比起招牌鍋的湯底,多了一份手作味噌醬,風味鍋都是如此。

先來看到豐富菜盤,以高麗菜為基底,然後有非常多的配料,

如豆腐、丸子、手工餃等,倒完湯之後就可以慢慢煮來吃。

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再來看到土雞腿肉,比較少這樣切阿,精選腿庫的感覺,超肥碩的。

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爆香炒到金黃色,香味飄出再倒入湯底,接下來就是自己煮火鍋的時間。

這樣的土雞肉吃起來很扎實,除沒太多骨頭感,三大塊好滿足,雞皮炒過微香。

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菜盤除健康蔬菜,蛤蜊、魚餃、蟹肉棒、豆皮等非常豐富,南瓜也是厚切大塊,

因為東港有熟識的海鮮商,手工冬菜旗魚丸特別把他夾出來,其實我是不太吃火鍋料的,

回憶石頭火鍋的魚丸系列都非常的鮮甜美味,店員也是特別推薦。

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最後再將配料沾上獨門沙茶醬,鹹香還帶有甜味,非常開胃好吃。

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沙朗牛肉鍋 250元

肉片不少,超划算的!

菜盤也是剛剛的滿滿呈現,然後這個肉這麼多欸,我有吃過肉只有三四片肉紙的,超失望,

回憶石頭火鍋的肉質偏五花,軟嫩帶油,炒香約五分熟,然後會倒湯,有夠香,超餓。

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炒至五分熟會夾起來,再依照個人口味於鍋中涮肉。

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獨門秘製醬汁

為什麼外頭石頭火鍋都會多一味呢?就是這樣的特別香氣,

有點像是藥膳、與濃郁的豬骨與沙茶香綜合,味道足,單獨喝湯也非常美味。

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火烤海陸豪華超值餐 399元

包含肉盤一份、海撈新鮮魚獲拼盤、菜盤、雞蛋或白飯二選一、特調冰沙。

火烤兩吃的烤盤是二合一的,滿足想同時吃火鍋與烤肉的朋友。我選擇豬肉,

店家建議先烤肉、再烤海鮮,另外火鍋一樣是先拌炒過的石頭火鍋,這點超有誠意

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先燒烤豬肉,再燒烤海鮮,其實這是有順序的,這樣才能讓最後的黑輪片吸附湯汁。

店家附上奶油,比較不會ㄉㄧㄠˊ鍋,而且燒烤肉魚都附著著奶香,鹹鹹甜甜。

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超威海鮮盤,燒烤的順序為魚肉們,包含海鱸魚片、午魚與新鮮花枝,

上頭一片片為「鬼頭刀魚干」,這超好吃阿,烤的香香的保留甜味,去除鬼頭刀的腥味,

在嘴中有吃魚肉片的感覺,你一定要來細細品嘗看看。

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蚵仔也超大枚的,完全不含糊的一盤海鮮,超值。

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雖然是海陸火烤兩吃,不過湯頭也是跟剛剛的石頭火鍋一樣方式烹煮,一樣吃到獨門秘料與美味的湯頭。

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魚肉燒烤就好像在漁港邊吃現撈一樣「有青」,記得多塗一點奶油,

才會煎的金黃美麗,味道也很足夠,好喜歡燒烤魚片的彈性與新鮮。

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再來就是燒烤鬼頭刀魚干、脆捲與味噌魚,小小一塊味噌魚滋味豐富,有著醃漬過的濃郁感,超下飯的。

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最後是劍蝦與蛤蜊,鮮甜無雷無沙,喜歡海鮮又怕吃火鍋會雷的朋友,

一定要來試試看回憶石頭火鍋,沒有一項是多餘,燒烤精緻魚鮮菜色,完全滿足吃魚的心。

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回憶香菇肉燥飯 30元(每碗)

再來要介紹除套餐外的加點。首先我們套餐都選水洗蛋,所以再加點肉燥飯增加飽足感。

肉燥吃起來不膩口,幾乎都是瘦肉,沒有過鹹,香菇的爆香也很棒,是吃火鍋的良伴。

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四大天丸 190元

有香菇鮮蝦丸、東港旗魚丸、老饕頂級手工丸、東港花枝丸四種,

香菇鮮蝦丸超級大顆飽滿,好像在吃飯糰一樣裏頭什麼料都有,

剛從火鍋撈起來要注意爆漿小心燙口,不過這樣吃起來才過癮,濃縮鮮美湯汁其中。

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頂級手工花枝漿 50元

這也是CP值超高必點!每口都咬的到脆彈花枝,趁著湯滾入鍋,回憶丸子類真的很強!

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手工旗魚黑輪 55元

我剛剛的豪華餐中有附上一片,被當火鍋煮掉了!

老闆建議可以燒烤,像圖中這樣烤到澎澎的,鼓鼓的,再一口咬下邊角酥脆的地方,

外酥內軟,的確是大推的一道加點料理。

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隨鍋附送冬瓜或芒果冰沙。回憶石頭火鍋的餐點的確是有特色,

在火鍋湯頭中作到濃郁好喝順口,在食材上頭選擇漁港值送,魚丸手工丸等都非常強,

火烤兩吃也讓口味上有所變化。服務態度相當好,因為每桌都要拌炒,

掌握火侯仔細注意顧客的喜好,有機會一定還會再來,感覺就是要全菜單制霸一下!

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