本格燒肉ひらつか
地址：高雄市苓雅區六合路54-2號
預約電話：07-2237292
營業時間：週一~週五 17:00~22:00、週六日 11:30~14:00、17:00~22:00、FB：本格燒肉
【未成年請勿飲酒、喝酒不開車】
從日本回來就對燒肉念念不忘，每天都在碎念想要吃大口吃肉，大口喝酒。對於精挑材料的日本人來說，
燒肉是最可以展現食材本位的美食項目。朋友推薦兩間高雄相當日式的燒肉，就先來推薦第一間吧！
這間本格燒肉，剛開始是因為被「裝潢」吸引到，並不是超級豪華，而是跟孤獨的美食家一樣(連結)，
有個小小的烤網，簡單的吃個不浮誇燒肉盤，每一個部位都是店主人精挑細選。本格燒肉店內空間不大，
六合路與和平路口7-11旁邊的旁邊那附近，日系門面不難找，也很靠近捷運站，喝酒不開車，才能盡興！
木門推進去，笑容可掬以日文招呼的老闆娘已經幫我們預留位置，真的不大，假日一定要先訂位。
裡裡外外都寫著好多肉品名稱，真的超喜歡也超期待的。這裡不收服務費，全程要自己烤，
剛開始人不太多的時候老闆娘有教學，後來人多就真的忙不過來，想要完全桌邊服務的這邊可能沒有。
空間不大，比較適合約會，很多人的話都要一起擠在四人桌。這裡真的很像是孤獨的美食家會來的地方，
一兩個人，想到美味燒肉後便前往，簡單點個幾樣滿足的吃巧吃飽，好棒！
菜單 ─ 剛剛有講到，日式燒肉很注重食材的新鮮度。這邊的牛肉很多都是使用「台灣牛」！
溫體牛肉現切現送現吃真的很不一樣，尤其是以「台灣牛」做燒肉的，在高雄很少見呢。
兩個人想大快朵頤小小慶祝一番，奢侈一下也不會花太多錢(今天兩個人花1500元左右，很精緻的點法喔)
菜單後面還有湯品，一邊吃燒肉，享受新鮮牛肉湯真特別。比起一般的燒肉店，可以看出種類比較少，
不過我相信每一項都是精挑細選，隨時觀看牆面上寫得滿滿的推薦，會忍不住愈吃愈多XD
台灣烏龍茶、可樂 各40元
今天我們被安排在角落，還有復古的漬物本舖旗幟，很有味道的邊緣處。
小小的烤爐是轉瓦斯的，相當夠力，在兩個人慢慢接力燒烤的過程當中，
順利完成多項肉品的美味燒烤，正中午的，兩個騎機車就不多喝，烏龍茶意外的還蠻濃，也不會甜呢。
特選炙燒牛 280元
老闆娘也很會推薦，他說我很喜歡吃生牛肉就要試試看這款「炙燒牛」，軟軟嫩嫩，生鮮的放入口中，真爽。
我正眼就能看到炭烤的方式，老闆娘也來幫我示範一次，稍微炭烤一下就能吃的程度，吃肉的彈性與原味。
這樣有點半熟半生的狀態，彈力十足，搭配本格燒肉的白飯真的超好吃的，難以言喻只好給三個讚了
白飯30元，每顆米飯煮的超有水準，一定要點來搭配燒肉！
特上牛舌 320元
本格的牛舌有相當多等級，我們點的是中等價位，上面的鹽巴跟蔥花都沒有放太多，原味取向。
不過有點小失望的是真的沒有很厚，尤其烤之後還會再縮，彈性與肉質很棒，不過還是覺得吃不過癮！
雖然有點小小失望，不過太厚切太大片的牛舌也是會有風險，本格燒肉的是屬於「小而美」，
油脂散布均勻，彈性也好，細心的燒烤到周邊有點燒焦的時候，來大快朵頤吧！
嚴選霜降牛(美國冷藏自然牛) 300元
油花真的很多，一放上去就蹦蹦跳滋滋作響，火勢旺炸，要小心不要過熟。
特別的是本格燒肉有特別強調選擇「美國冷藏自然牛」，指的是生長在大自然較無人為影響的牛隻，
不施加任何激素、抗生素及生長促進劑，並以純天然穀物飼養，讓人吃的比較安心。
在菜單上就有介紹這些美國牛，本格主廚不是使用機器切割量產，而是一刀一刀修清筋腱銀膜，
切除多餘的脂肪，留下最精華美味的部分。這樣的人工在日本都超貴，只有在高級的料理店才有的對待，
這邊就能相當輕易的接觸到，小小烤網有著美味的肉汁噗滋亮眼，每一塊都是主廚精挑細選。
厚切豚五花 180元
這是跟蔬菜一起來搭配的，不只是日式燒肉，我也好想回到韓國吃燒烤唷(一整個就是貪吃的節奏)
五花肉已經幫忙切成塊狀，不要害怕那些肥碩的油脂部分，碳烤過後會轉換成多汁肥美的塊狀肉，
與蔬菜搭配起來，絕對是會讓人迷戀的風味。朋友說松阪豬也不錯，只是今天剛好想吃五花，給你參考嚕。
綜合野菜150元
這是我用來搭配豬五花一起享用的組合，意外的是還有櫛瓜跟杏鮑菇，大枚鮮甜，隨便搭配都美味。
一定要來份蔬菜均勻一下，不然感覺就是一直吃肉肉呀。
帶肉三角骨 120元
這也是我的最愛，燒烤必點！這邊的周圍還黏著一堆雞肉跟著雞軟骨一起，母雞帶小雞的樣貌，
烤到全熟需要有點耐心，脆脆的相當涮嘴，當作最後跟朋友聊天的小點，真舒心。
很多人想到烤肉就會陷入飽足感炸裂的想像，當然可以吃的精緻並少量一點，選擇更好的食材來品嘗，
這間本格燒肉是很多美食朋友推薦的低調聚餐場所，他真的不適合很多人群聚，比較歸類於品味燒肉，
幾個知心朋友談天的好地方。真的很狹窄，內外場各一位動作也不快，但絕對是很正統的日式燒肉店，
有興趣的可以事先預約，店內兩位中文都沒有很流利，不過都相當熱情，等你來體驗看看嚕。
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