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本格燒肉ひらつか

地址:高雄市苓雅區六合路54-2號

預約電話:07-2237292

營業時間:週一~週五 17:00~22:00、週六日 11:30~14:00、17:00~22:00、FB:本格燒肉

【未成年請勿飲酒、喝酒不開車】

從日本回來就對燒肉念念不忘,每天都在碎念想要吃大口吃肉,大口喝酒。對於精挑材料的日本人來說,

燒肉是最可以展現食材本位的美食項目。朋友推薦兩間高雄相當日式的燒肉,就先來推薦第一間吧!

這間本格燒肉,剛開始是因為被「裝潢」吸引到,並不是超級豪華,而是跟孤獨的美食家一樣(連結)

有個小小的烤網,簡單的吃個不浮誇燒肉盤,每一個部位都是店主人精挑細選。本格燒肉店內空間不大,

六合路與和平路口7-11旁邊的旁邊那附近,日系門面不難找,也很靠近捷運站,喝酒不開車,才能盡興!

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木門推進去,笑容可掬以日文招呼的老闆娘已經幫我們預留位置,真的不大,假日一定要先訂位。

裡裡外外都寫著好多肉品名稱,真的超喜歡也超期待的。這裡不收服務費,全程要自己烤,

剛開始人不太多的時候老闆娘有教學,後來人多就真的忙不過來,想要完全桌邊服務的這邊可能沒有。

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空間不大,比較適合約會,很多人的話都要一起擠在四人桌。這裡真的很像是孤獨的美食家會來的地方,

一兩個人,想到美味燒肉後便前往,簡單點個幾樣滿足的吃巧吃飽,好棒!

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菜單 ─ 剛剛有講到,日式燒肉很注重食材的新鮮度。這邊的牛肉很多都是使用「台灣牛」!

溫體牛肉現切現送現吃真的很不一樣,尤其是以「台灣牛」做燒肉的,在高雄很少見呢。

兩個人想大快朵頤小小慶祝一番,奢侈一下也不會花太多錢(今天兩個人花1500元左右,很精緻的點法喔)

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菜單後面還有湯品,一邊吃燒肉,享受新鮮牛肉湯真特別。比起一般的燒肉店,可以看出種類比較少,

不過我相信每一項都是精挑細選,隨時觀看牆面上寫得滿滿的推薦,會忍不住愈吃愈多XD

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台灣烏龍茶、可樂 各40元

今天我們被安排在角落,還有復古的漬物本舖旗幟,很有味道的邊緣處。

小小的烤爐是轉瓦斯的,相當夠力,在兩個人慢慢接力燒烤的過程當中,

順利完成多項肉品的美味燒烤,正中午的,兩個騎機車就不多喝,烏龍茶意外的還蠻濃,也不會甜呢。

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特選炙燒牛 280元

老闆娘也很會推薦,他說我很喜歡吃生牛肉就要試試看這款「炙燒牛」,軟軟嫩嫩,生鮮的放入口中,真爽。

我正眼就能看到炭烤的方式,老闆娘也來幫我示範一次,稍微炭烤一下就能吃的程度,吃肉的彈性與原味。

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這樣有點半熟半生的狀態,彈力十足,搭配本格燒肉的白飯真的超好吃的,難以言喻只好給三個讚了

白飯30元,每顆米飯煮的超有水準,一定要點來搭配燒肉!

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特上牛舌 320元

本格的牛舌有相當多等級,我們點的是中等價位,上面的鹽巴跟蔥花都沒有放太多,原味取向。

不過有點小失望的是真的沒有很厚,尤其烤之後還會再縮,彈性與肉質很棒,不過還是覺得吃不過癮!

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雖然有點小小失望,不過太厚切太大片的牛舌也是會有風險,本格燒肉的是屬於「小而美」,

油脂散布均勻,彈性也好,細心的燒烤到周邊有點燒焦的時候,來大快朵頤吧!

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嚴選霜降牛(美國冷藏自然牛) 300元

油花真的很多,一放上去就蹦蹦跳滋滋作響,火勢旺炸,要小心不要過熟。

特別的是本格燒肉有特別強調選擇「美國冷藏自然牛」,指的是生長在大自然較無人為影響的牛隻,

不施加任何激素、抗生素及生長促進劑,並以純天然穀物飼養,讓人吃的比較安心。

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在菜單上就有介紹這些美國牛,本格主廚不是使用機器切割量產,而是一刀一刀修清筋腱銀膜,

切除多餘的脂肪,留下最精華美味的部分。這樣的人工在日本都超貴,只有在高級的料理店才有的對待,

這邊就能相當輕易的接觸到,小小烤網有著美味的肉汁噗滋亮眼,每一塊都是主廚精挑細選。

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厚切豚五花 180元

這是跟蔬菜一起來搭配的,不只是日式燒肉,我也好想回到韓國吃燒烤唷(一整個就是貪吃的節奏)

五花肉已經幫忙切成塊狀,不要害怕那些肥碩的油脂部分,碳烤過後會轉換成多汁肥美的塊狀肉,

與蔬菜搭配起來,絕對是會讓人迷戀的風味。朋友說松阪豬也不錯,只是今天剛好想吃五花,給你參考嚕。

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綜合野菜150元

這是我用來搭配豬五花一起享用的組合,意外的是還有櫛瓜跟杏鮑菇,大枚鮮甜,隨便搭配都美味。

一定要來份蔬菜均勻一下,不然感覺就是一直吃肉肉呀。

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帶肉三角骨 120元

這也是我的最愛,燒烤必點!這邊的周圍還黏著一堆雞肉跟著雞軟骨一起,母雞帶小雞的樣貌,

烤到全熟需要有點耐心,脆脆的相當涮嘴,當作最後跟朋友聊天的小點,真舒心。

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很多人想到烤肉就會陷入飽足感炸裂的想像,當然可以吃的精緻並少量一點,選擇更好的食材來品嘗,

這間本格燒肉是很多美食朋友推薦的低調聚餐場所,他真的不適合很多人群聚,比較歸類於品味燒肉,

幾個知心朋友談天的好地方。真的很狹窄,內外場各一位動作也不快,但絕對是很正統的日式燒肉店,

有興趣的可以事先預約,店內兩位中文都沒有很流利,不過都相當熱情,等你來體驗看看嚕。

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