多肉動物-以食物為座標的女人

品酒課程分享：杯中小星星-香檳與氣泡酒

上課地點：統一時代百貨高雄店 4F 生活美學教室

地址：高雄市前鎮區中華五路789號

電話：07-9733888

營業時間：11:00~22:00(假日前一天、週六營業至22:30)

夢時代距離我家不到十分鐘的車程，前陣子發現統一阪急百貨的扛棒卸下，更名為統一時代百貨，

"Lifestyle, In Style"，以時尚美麗為主要的經營理念，在專櫃上調整外，

收到新DM的同時也發現增設生活美學課程，離家近的品酒課讓人心動的同時，人已經坐在這邊上課了XD

先說結論：市面上大小課程現在超多，好壞也參差不一，統一時代百貨所選用的酒和容器絕對超讚，

加上環境給人帶來的舒適感，師資與課程的優質，亦無推銷的壓力，是工作繁忙但想充實生活眼界的最佳選擇。

今晚上完課來分享一下筆記：選擇一支好喝的氣泡酒，在家裡就可以增加氣氛，轉換成佐食小酌的餐酒會，

在生活中增加情趣，不用花太多錢也不用太有酒精的負擔，是對於入門了解酒類的實用課程。

喝酒不開車，未成年請勿飲酒

更換招牌的統一時代百貨，在帶給女性外在時尚美麗的需求，也希望開設不同的美學教育課程，

之前的多肉植物相框因為時間沒有參與到，超可惜的！紅酒初探、世界乳酪之旅、甚至還有生蠔白酒品嘗，

每一項都是讓人學習增加細節，使得餐桌上更加有小樂趣，會讓人更心情放鬆呢。

因為今天提早先到，裏頭還在布置。生活美學教室的外面也增設了顧客休息區，有雜誌及商品展示，

這對逛百貨累了的民眾超級重要的，插頭跟夢時代內建wifi，如果不逛街的男人也可以將之丟在這裡廢，

旁邊還有星巴克咖啡，覺得貼心。

踅了一圈回到上課地點，準備就緒專心當個學生。

為維護課程品質，大家也有些規矩要遵守：勿塗抹香水、體香劑，或其他有香味的乳液、化裝/造型用品。

需先用餐後再前往參加課程，請勿攜帶食物、咖啡等飲品入內，他們有提供適合搭酒的各式乳酪切塊和臘腸，

在品酒的過程中體會搭配食物的美感。

酒杯已經擺放就緒，今天品嘗的酒單同網站上介紹，相當讓人期待的酒單！

http://www.lamarche.com.tw/news.php?sn=422

● CanciaValdobbiadeneProsecco DOCG

● CAVA Recaredo Brut Nature 2007

● Champagne Bereche&Fils Brut Reserve

● CAVA Recaredo Brut Nature Rose 2009

●Petalo Vino Dell Amore Moscato

搶在放到冰桶當中先拍一張合照，美學教室的廚房也具有相當豪華的設施，期待之後在這裡開設的各種課程！

老師從香檳的歷史開始敘說，再帶出二次發酵的製酒法：

讓人品飲就會歡欣的香檳饗宴，開始於賽車手的開瓶噴灑。不過我們在家可不能這樣子就打開，

噴的到處都是，所以老師就有交代要轉六個半圈，接著壓住不要彈開，另一支手旋轉瓶底，

慢慢地將瓶身和瓶塞分離。老師示範完畢還有讓學員上來試試看，通常都是男生開香檳，因為氣體真的很強烈，

噴開的那個力道可真不是蓋的，所以千萬別對著別人的臉開香檳，危險又不禮貌呀。

在開瓶當中、與介紹香檳的釀造方法與香檳的類型，解答我的許多疑問。

原來香檳為氣泡酒的一種，大部分不會顯現其年份，是因為利用多種年份的葡萄所釀基酒所調配的商品。

像我很有興趣的粉紅香檳，原來是加入紅酒調製而成，在上課當中，讓只是噴灑的香檳，

增加了氣質的面紗，喝香檳是種優雅的象徵。

現場每人的桌上都有一盤麵包、法國布里乳酪、義大利佩克里諾乳酪切塊、荷蘭高達乳酪切塊、

美國香料傑克乳酪、和匈牙利臘腸做搭配，開始品酒嚕~專業開酒~鐵絲轉六圈半~(✪ω✪)

看似區區氣泡酒，實際上酒精的後座力也頗強。【開車不喝酒，未成年請勿飲酒。】

第一支：Jeio Bisol Prosecco di valdobbiadene DOCG Sparkling Brut

維內托區氣泡酒是義大利產的美酒，短暫的浸皮有著檸檬黃又偏紅的色澤，聞起來相當淡雅，

剛喝下，不是強烈花香，帶有青蘋果味。很適合當開胃酒，或放假的早晨，吃份早午餐或義大利麵，

可以微醺的，不需要太清醒的時候。

第二支：Nivole Moscato d'Asti D.O.C.G. Chiarlo '2014

這是讓課程現場女生超愛的一款酒！有著葡萄美酒界的可口可樂的美稱可不只是他吸引人的程度，

還有忘記它含有酒精程度，只會感受到荔枝跟玫瑰香氣而狂飲最後醉倒在地的誘惑魅力，喝的時候千萬小心！

聞起來清爽中帶有香甜，喝下的同時異口同聲驚呼，很熟的葡萄帶出好豐富的果香。

除搭配前菜之外，搭甜點也很棒，喝下去剛開始會甜，尾韻會有讓人舒服的酸度，很像是吃水果的樣子。

第三支：Taltarni Vineyards and Winery Brut Tache '2010

這是一支西澳的氣泡酒，像是粉紅香檳一樣的味道，呈現鮭魚色澤，氣泡多且快速的從杯底冒上來，

這時這樣大口徑的酒杯顯示他的優點。聞起來還是比較甜的酒，不過嘗起來就不同了，比較酸，

像是不加糖的檸檬汁。不過慢慢喝果香與酸度相當平衡，很有獨特的韻味。

第四支：Recaredo Intens Rosat Brut Nature Cava 2007(右二)

這是西班牙製造的特級珍藏CAVA氣泡酒，味道也蠻濃郁，聞起來和品嚐都相當具有層次感。

放置10∼15分鐘後，那種酵母味道更強烈，像撕白吐司入口的感覺，後勁餘韻很讓人喜歡。

搭配重口味料理，或者酸辣像是泰國料理，感覺都會增加他的活潑性。

第五支：Brut Excellence 高仕達特優香檳(右一)

這是今天眾多氣泡酒中唯一的法國香檳，只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，

根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，才可標註為香檳，定義嚴格。

聞起來有點像是餅乾，在嘴中呈現出一股豐富濃郁的果香氣味，在嘴中感覺會分泌很多唾液，很有層次的味道，

作為西餐的開胃酒很棒不說，覺得搭重口味的肉類也相當合適。

一字排開今天所品飲的氣泡酒，從淡雅到濃郁，相當過癮！(σ′▽‵)′▽‵)σ

不過記得喝酒真的別開車，也避免喝太多。下面這張圖老師有提醒大家，喝太多香檳會做太多傻事！

說太多奇怪的話語，所以還是淺嘗即可，搭配餐食的美妙，就在清醒的時候開心完成啦！

最後也有宅配單與介紹，不過都是自由購買的甚至也沒有推銷商品，兩個小時一到可以自由離開，

也可以詢問老師相關選酒的問題，相當熱情的團隊。在統一時代百貨上課真的很優雅，

能夠在平凡無奇的日子當中注入一些知識的元素，下次再來玩不同的課程，很充實呢！

詳細的生活美學課程訊息，在統一時代百貨高雄店的DM、官方網站(連結)、官方臉書團(連結)都會有資訊，

有興趣的朋友可以再去留意。感覺有一個離家近的教室，隨時為知識所連結，真好！