八十八丼 88 Donburi
地址:高雄市三民區明哲路11號
電話:07-3505208
營業時間:週二至週日 11:00~14:30,17:30~21:00 每週一公休、店家FB、官網
用餐限制90分鐘、訂位只能預定18:00和19:30的位置,收取一成服務費用。
河堤社區新開幕的店家不少,到晚上覓食在這兒張望許久,看見這間八十八丼人潮可真是洶湧,
沒有預約可真是一位難求,平日捏!後來終於預約到了!超開心的~~早早就來等店家開門拍淨空照!
位置在距離教會很近的餐飲集中地,外表低調,裝潢可一點也不低調,來吧~
我可以說這完全就是韓版的開放式廚房嗎!!!
感覺像是混凝土不過卻是油漆的牆壁,開放式廚房,三個帥哥分掌不同的部門,真是太讓人大心到爆錶!
亮點為沿著階梯上樓的扶梯,帶點冰冷的調性、酷酷的感覺,就是吃生魚片的好地方。
一樓的椅子就很像是店家在外面的標誌「米」,「八十八」,一折兩折,怎麼照都好漂亮。
店家最近有限量的波士頓龍蝦海鮮丼和兵庫縣香箱蟹,幾乎每一桌都是這麼好吃的美味,
所以吧檯正如火如荼的料理著,真期待等一下的料理。菜單請看這邊連結。
二樓感覺就是聚餐包場的好地方!承繼一樓那種冷調性,雖選木製溫暖木頭桌,不過牆壁那片灰白,
就留有種讓人心情放鬆的感覺。吃丼飯在一樓熱鬧的對著型男主廚們忙進忙出外,
二樓也可以享有自己的低調時間,服務人員也有在二樓幫忙,添茶桌邊注意一點也沒少著,
這位二樓的妹妹真的要大大的加分,介紹餐點也很仔細,也很留意客人的狀況。
不管是哪一個方向拍攝店家的桌椅,都有一種放鬆的美感,
這些照片得來不易,謝謝已經入座的客人讓我拍淨空美照,特別將顏色調得比較淡,實際二樓是偏黃光的。
菜單 ─ 店家的價格真的不會太貴,價錢加一成服務費用,包含前餐、湯品和甜點。詳細請見官網。
溫泉蛋
擺盤有講究,怎麼樣都美。溫泉蛋帶有彈性,蛋黃滑進嘴裏頭飽滿的味道真是美味。
南瓜檸檬
兩小塊讓人開胃,不會酸其實我覺得反而甜甜的呢。
波士頓龍蝦海鮮丼 680元
紅吱吱的龍蝦原本就是擺盤高手,除漂亮還要美味。
裏頭包含龍蝦、鮭魚、鮪魚、青魽、海膽、鮭魚卵、鮑魚、北寄貝,現磨的芥末一丁點兒都不嗆,
而帶有一種香氣可以融合在每一種海鮮當中,提升它的甜味與美味。
龍蝦真的是一整隻處理好的,讓人可以吃到好彈牙的肉質,一丁點都不柴不老烹煮的剛好,
很厚實的肉,裏頭每一個部位能吃的都已經剪開讓人食用,沒有任何的腥味。
不管是哪一塊魚肉,夾起來都是肥嫩多汁帶點誘惑的透明感,「米」是一碗丼飯的精神,
也是八十八丼的標誌,採台梗九號品種米,獨特香Q口感最適合做壽司,最喜歡鮭魚卵那種啵啵啵的感覺,
也難怪店家也製作一整碗的鮭魚卵單一品項丼飯,我都跟朋友開玩笑說下次想要拿一個什麼娃娃之類的點一碗,
把它放在中間讓他被鮭魚卵淹死,應該也甘心吧。青魽還放兩大塊,甜又油,每一塊都帶有彈性,好美味阿。
最讓人印象深刻的就是北寄貝與鮑魚,那種一但有一點點處理不好就會有腥味,但這裡的完全沒有,
也沒有那種廉價的咬勁,就是一整個鮮味塞到你嘴巴裏頭就是了,超扎實的那種!
八十八海鮮丼 580元
比起我的龍蝦來說,這盤絕對是愛死生食者的最愛!
包含鮭魚、鮪魚、鮭魚卵、海膽、牡丹蝦、青魽、紅魽、鮑魚、干貝、秋刀魚、海菜滿滿快要爆炸淹沒飯的丼飯,
這是一盆不是一盤,有人說下面的飯很少,我覺得沒有啊,很對味又很足夠。
其中讓人最喜歡的就是秋刀魚,帶有一種秋色的甘味,非甜的那帶有個性的味道,讓人在嘴中咀嚼許久。
紅魽的透明切工,丼飯也有如此精緻的切盤,不輸日本料理。
牡丹蝦連蝦頭裏頭都可以吃,脆脆的口感,其實真的不太需要沾醬來壯膽,就是純粹的肉質美感,
在八十八丼都可以完美綻放。
有昆布湯與味噌湯兩種湯品可供選擇。朋友說昆布湯很少看到提供,湯頭中還有絲絲的口感,蠻特別的。
味噌湯就常見許多,不過裏頭的魚肉沒有太乾柴,是蠻大塊的鮭魚豆腐,也是很有心的暖心熱湯。
芋頭西米露(甜點)
芋頭香味不濃,顆顆的西米露解除剛剛吃一堆海鮮的膩口。如果能再大杯一點就好,太好吃了吧,哈!
品嘗海鮮丼無非就是食材好,在烹調上用心,並且在食材上經常像是壽司店一樣更換菜單,
讓消費者常保新鮮感而一直消費。雖然店家有固定的菜色,不過一些生魚片種類也是會隨著季節更迭,
最近正是吃蟹吃蝦的好時機,魚肥正著食,喜歡生魚片的朋友千萬不能錯過,八十八丼真的是超值的價格,
一流的刀法與料理搭配,在丼飯界絕對是掀起一股不小的旋風。重點是,裝潢超美阿(陶醉),不容錯過阿!
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