江戶龍壽司
地址：高雄市左營區自由二路215號
電話：07-5507171
營業時間：11:00~14:30、17:00~21:30、店家FB
自由路最近真的是蓬勃發展，從大順路到裕誠路這條不到五百公尺的道路可以吃到各式各樣的異國料理美食，
最近我對日本料理特別有興趣，前陣子造訪江戶龍留有相當好的印象，這天朋友正好從台南來訪，
我們就順道來個日本料理之旅。沒想到裡面除吧檯之外還蠻寬闊的，內還有一、二樓包廂，
無論是小酌或是聚餐，有菜單與無菜單料理俱全，各人投其所好，賓至如歸。
價位進可攻退可守，商業午餐388元平價登場，如果有興趣也可以從基本的套餐品嘗當家鮮美的味道！
這天我們是預定板前的位置，我跟朋友各別預定1000元和1500元的無菜單料理，另外再加上一成服務費用。
其實680元起就能享受獨特的個人套餐，1000元價位即可當大爺，
吃到沙拉、海鮮、魚類、肉類、刺身、湯品、前菜、食事及甜點等8道好料，
朋友的1500元套餐可以吃到更多珍奇異味，也讓我增長更多見聞！
坐在吧檯，就看到整個冰櫃的鮮物。等等也會吃到的安康魚肝、北海道大干貝、鮭魚白子，
日本進口的喜知次等豐富的魚類，隨時準備好在江戶龍等待著大家的光臨，這天的料理也沒讓人失望，
超級豐富的變化，從生魚片吃到鍋物與握壽司，種類繁多，讓人印象深刻！
底下有()、內會標示1000元與1500元的差異，沒有就是同等提供，給各位當作參考。讓我們開始今天的饗宴吧！
有一些照片無法避開店家的藍光裝潢，請見諒，我已經儘量調整。
紫蘇漬蘿蔔、阿里山山葵
紫蘇淡淡的香氣讓帶點酸的漬蘿蔔有著中和的感覺，脆脆的相當開胃。
很多人都相當愛江戶龍的現磨山葵，完全不帶任何的嗆，而是一股帶出魚鮮味的甜，是一種特別的調味，
現磨更是有種植物特殊的香味，跟市售俗物完全不同。放置在山葵上的容器加了一層鯊魚皮，非常豪邁。
五品先付(1500)
內容從左到右分別是味噌紫蘇蘋果、鮭魚卵嫩豆腐、櫻桃鴨、紫蘇山藥與鱈魚肝，
每一缽都相當精緻，一樣從漬物先品嘗起，接著就是嫩豆腐滑過嘴邊，在鮭魚卵啵啵啵的爆破下，
再吃滑順的山藥，最後以鱈魚肝和帶鹹重口味的櫻桃鴨完美收尾，精彩的開場白。
嫩嫩的鴨肉鹹度剛好，可惜的是山藥與豆腐上頭都是鮭魚卵，有點重複。
和風沙拉(1000)
最喜歡帶有海菜的沙拉，一成不變的蔬果中有著一撮柔軟帶脆的海菜，更有日本料理的味道。
接著是生魚片的部分，我先介紹1000元的菜色，再來寫1500元的豪華版本。
鬼頭刀
江戶龍的生魚片一向很有彈性，個人愛他們家生魚片>握壽司，也可能是跟阿里山山葵有關。
加拿大甜蝦
甜蝦就是不用沾任何東西，一咬開肉質就會畫出一道笑容的那種甜，好好吃喔！
子母貝刺身
是一種海螺，咬起來超脆的，而且很爽口，不沾醬還會有自然的甜味在其中。
炙鮭魚肚
這真是一種又油膩又清爽的感覺，吞入口中有滿滿的魚油充滿嘴中，接著留下的就是魚肉的清香瞬間化掉。
海鱸魚
切的稍厚的甘美口感更加明顯。真的很愛這裡的生魚片，店家現切送上桌的板前獨享，
無論是加上金桔醋醬或者芥末，單吃也是很棒的，無可挑剔的鮮美。
。與底下一千五百元的分隔線。
牛尾魚
一千五可以吃到的魚鮮就比較少見，真的也多謝友人讓我增長見聞。
切的如此薄片還可以感受到細緻的纖維，與桔醋很搭！
鰤魚
帶有豐富的油脂，吃下去會覺得有龍跑出來的感覺。挑食的朋友都說好吃XD
天使紅蝦
當然相對而言比起剛剛我的甜蝦來的美味，不過1500元的附上可以再加工的蝦頭，
因為我後來分心講了通很久久久久的電話，所以蝦頭沒拍到底下的生干貝也沒拍到，店家可是很豐富準備的！
生干貝，不好意思拍張櫃台的冷凍品，不過差不多意思啦！XDDDD
鮪魚
朋友形容沒有想像那麼油膩，太彈也是一種錯誤。總共有兩片，第二片加上鹽巴提味有稍微好一點。
烤黑鮪魚下巴
1500元主菜1。
整個好有肉，比起經常見到的魚下巴來說烤的沒有那麼酥焦，而是保留魚肉原本的味道，
有點魚骨髓味道，(或者你要說魚內臟腥味都可)，不過個人覺得搭配上頭穀類剝開來像是米滂的感覺好好吃，
下頭的胡椒與芥末粉我幾乎都沒有沾，覺得單獨吃就很棒了。
鱈魚白子
1000元主菜1。
「白子」就是魚的精巢，冬日補身良品，因含豐富蛋白質、維他命D等，有滋陰養顏之效，
日本人更視之為女子美膚之寶，而質素最好又最受人追捧的，必屬鱈魚白子。
這樣子美好的東西當然就要全部吃光光XD 不然皮膚漂亮怎麼來的。
店家搭配上清爽的沾醬，有的白子很軟很難接受，江戶龍的很滑順，就當作豆花這樣子滑進嘴裡，
真的很新鮮，完全沒有腥味的保證。剛剛那些生魚片其實是幌子，真正的都在後面請客倌慢慢欣賞。
鮟鱇魚肝
1000元主菜2。
下面還鋪上一點飯，不是為了能夠吃飽，而是可以增加一點不同的口感和搭配稍微煎過的美味。
我是愛死內臟的人，切開來那細緻的紋理與入口即融的口感瞬間讓人想多吃一點，成人版本的布丁。
南非活鮑魚
1500元主菜2。
這是放到網路差點被檢舉的影片，不好意思阿我的朋友，被我荼毒。
店家的鮑魚大概有十公分左右大小，就放到鍋中一邊讓他掙扎一邊煮熟，其實過程頗殘忍，
但我們旁邊的小情侶看得相當仔細，這是一種活鼎上加熱慢慢折磨的遊戲，刺激且生動。
接下來店家會協助將他切成適合入口的大小，絕對非你所吃過的罐頭鮑魚可媲美，鮮美已經不足形容，
帶有一種繾綣，一層肉包覆著一層的厚實感，咬下去還會回彈。
胡麻安格斯牛肉陶板
1000元主餐3。
這是我之前就很愛的料理，謝謝他今天還是有幫我出這道。
肉片薄而不細碎，剛好可以一片涮入嘴巴當中咀嚼美國牛讓人上癮的惡魔肉汁，還有那分布均勻的油花，
每次來都要點這道！胡麻醬汁香而不鹹，剛好可以做為牛肉入口的增味。
牛肉
1500元套餐3。
嗯，跟朋友一致覺得我的比較好吃，這肉稍微過熟些，不過不會過於難咬。
辛苦的師傅有來桌邊調玫瑰鹽的鹹度。
紫蘇篿菜醋
輕輕味蕾。上頭漂浮的篿菜還是第一次吃到這樣子的東西，比起液狀單純一飲而盡，多了份滑柔感。
接下來是最後一擊，握壽司篇，先從1500元套餐開始分享！
炙燒鮭魚肚
最後來這麼一個油膩的重擊真的有點刺激，上頭布滿調味其實口味很重，油膩的鮭魚肚也被重新組合過，
個人真覺得剛剛的生魚片表現比較好。
秋刀魚
這表現得比較好，口味調理的恰到好處，油脂與魚肉鮮美度真棒。
喜之次肝軍艦
將肝臟的味道料理過，並非生的吃，搭配上海苔真的很有俏皮的味道，
剛開始會吃到滑滑的肝臟，接著會有大海的鹹甜味道跑出來，很棒！
(後來老闆有多招待我一個，感恩！)
娃娃菜蛤蜊湯
配菜比我的味噌湯豐富，清澈的作為菜餚的句點。
以下為簡單的一千元套餐最後衝刺。
炙比目魚側緣
幾乎是高雄日本料理的定番，最後一定要出一下這道當作收尾，油膩膩的側緣被稱為魔術師，
筷子夾起來幾乎就是布蕾的感覺，吃進去就是爽爽的結束這餐。
味噌湯
雖比起千五的來說少了點娃娃菜，配料同樣豐富，湯頭帶有日式鹹味，暖暖的感覺。
在聊天聲中，我跟朋友進行到最後一道紫米紅豆，滿足的結束日本料理之旅。
在江戶龍細心的處理下，吃到很多平時沒有品嘗到的鮮美，覺得處理的手法可以再細膩一點，
包括在炙燒壽司中的調味，或許可以根據客人的口味調整(像我就喜歡清淡系的)，會更完美。
店家有著可多人包廂的二樓，也有可喧鬧的一樓隔簾，座位很多，師傅也會跟客人話家常，
如果喜歡吃點跟平常不同的日本料理，這裡是很親民的選擇，店家服務態度超好，
想坐板前記得訂位指定，總覺得生魚片送到旁邊還是直送，溫度還是有差別的呀！！！
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