多肉動物-以食物為座標的女人

江戶龍壽司

地址：高雄市鼓山區明誠四路41號(美術館店已經歇業)

分店地址：高雄市苓雅區和平一路168號1號

分店地址：高雄市左營區自由二路215號

電話：07-5551022 務必預約，詳細菜單請點連結

營業時間：11:00~14:30 | 17:00~21:30

江戶龍壽司開到第三店，之前曾在明誠路大樂旁有非常好的用餐經驗，

這次去發現美術館店在日式家庭料理上頭著實用心，生魚片的選擇和熟食上頭，與服務生親切的介紹，物有所值，

也讓我這次請客非常得體，首先看到裝潢大器的豪宅一樓門面，約在這邊等朋友就非常期待今晚的餐點。

豪宅的一樓挑高設計真讓人有氣派感，不過一推開門就聽到親切的問候，厚重玻璃的大門不會讓人有太多距離感，

傳統的日本料理桌椅並無太大的新意，一切正如定番講好的一樣擺設。

使用燈籠和這種雕花壁紙讓人有中西合璧的感覺。每桌每區之間有用隔板稍微隔起來，不至於讓人談話與照相，

洩漏了自己的秘密。我們為兩個人用餐，店家在預約不忙亂的情況下讓我們坐上四人座位，

整桌擺滿食物也不覺得擁擠。掌控用餐的節奏非常恰當，先上冷食再上熱食，對於味覺的感受都有照顧。

在板前與料理長聊天時，看到冰箱裏頭有「夢幻喜知次」，日本進口半尾要價1200元真令人心動不已，

紅通通的大眼睛正表示「來吃我吧」這樣子的要求。只不過彈藥有限，燃燒更多$$還是等月初，月底就pass吧。

店家送上好喝的溫麥茶和招待的醃漬柚香蘿蔔，哇沙米是現磨的山葵，不嗆並提升整個店家的氣質。

只是那個塑膠盤子是怎樣，既然食材已經選用上等，關於擺盤的器具也應該要重視一點才對。

前菜二點─黑豆、牛蒡絲(釜飯)

屬於釜飯的附餐小菜，旁邊還用上玫瑰花妝點，在深色的容器上更顯氣質美感。這樣子擺盤也就對了。

黑豆和牛蒡絲都帶點甜，由這兩種開胃小品揭開序幕。

季節沙拉(釜飯套餐)

輕輕用和風醬提味的沙拉，在配色上多樣。容器感覺很像裝冰品的XDD

前菜─梅汁山藥(100元)

在山藥料理當中，江戶龍把纖維處理的相當美味，浸漬在梅汁當中的山藥泥，黏稠有著淡淡梅汁的提味，

酸酸的很開胃，很好吃呢！

刺身─綜合生魚片(350元)

料理長說，每天從漁港直送的新鮮漁獲就都在這裡，因為要保持著他的鮮美與彈性，使用這麼大盤的容器盛裝，

也是理所當然的。由左到右為鮪魚、青干、海鱺、旗魚和花枝各兩片，點綴著些菊花象徵季節性漁貨，

每一項都是帶有彈性油脂的美味，夾起來咬下去，沾上現磨新鮮的山葵，真的很幸福。

很喜歡那上頭還有刀工的花枝，鮮美到會彈牙，真的好好吃喔。

綜合握壽司(生240元)

魚很新鮮，尤其我愛死干貝跟鮭魚，那調味就正如你所見恰好的在上頭點綴又帶點辛提升魚美口感，

但那個醋飯簡直就是不及格阿！我有當場跟服務人員反應，不過也就是反應了這樣子XD

撇開醋飯太硬，青干、花枝、干貝、旗魚、鮪魚、鮭魚六貫厚美握壽司，販售240元確實不貴。

茶碗蒸─嫩嫩爽口實在是好好吃，應該是使用好棒的高湯熬製烹煮成，會讓人想念像是豆花的口感。

接下來釜飯就上場，實在是好棒的釜飯，忍不住要給他掌聲阿。

鮮菇松露釜飯套餐(320元含剛剛小菜、湯、茶碗蒸等)

這實在是今天吃下來最滿意也最喜歡的其中之一，一打開蓋子，鮮菇的美味撲鼻而來，松露那刺鼻瓦斯味亦是，

直讓人分泌唾液，服務人員會先幫忙拌飯，如果想要多一點鍋巴記得別放過在邊邊的焦焦，真的是好香又好好吃。

因為放了松露，香氣到最後一盛米飯都還存留著，口齒留香，讓人回味無窮。

每一碗都讓人吃得非常飽足，釜飯並不是韓國的專利，是建議來江戶龍這邊必點的一道佳餚。

牛肉胡麻陶板(250元)

感覺越吃越重口味，香噴噴的讓人越吃越餓。等到那鍋中的胡麻醬開始沸騰，我們就把牛肉一片片放下去，

這牛肉片都快要比臉大，又厚又擁有漂亮油花的美麗牛肉，看我來收拾你吧。

看那牛肉慢慢地從鮮紅色變成粉紅色的過程真的是香死人了！中間的胡麻醬汁不會很鹹，像是壽喜燒鍋那樣子，

等到牛肉把醬汁全部吸附之後，不用等到全熟，大概七分我覺得恰當，一次吃掉，爽快！

鰤魚下巴鹽烤(280元)

近來吃過最棒的的鰤魚，材料選的鮮甜，一夾下去就是肥美的油脂和魚肉，和上頭炙烤恰當的魚皮，

又香又好吃，我連骨頭都嗑的乾乾淨淨，讓人不想放過任何一個角落的美味。

北海道大干貝白燒(200元)

原本覺得價錢實在很貴，但干貝真的是好甜好好吃喔~~(在地上打滾)

咬下去會爆漿的海鮮美味就近在這顆大干貝裏頭，從北海道來的真的比較威阿。(蓋章認證)

紫蘇蝦餅(160元)

送上來的時候會發現店家使用四種配料來面對這多元的吃法。首先來個原味與抹茶粉、芥末椒鹽的親密接觸，

帶點回甘的抹茶真的很推薦，我也想要去買這種調味料放在家沾海鮮炸物吃。

蘿蔔泥解膩外，還可以放到旁邊的和式醬汁，更讓蝦餅有甜甜的特殊風情。

湯品─有味噌豆腐湯、蜆蒜味清湯可選

味噌並不會太日式口味太鹹，並且保有味噌豆腐的香氣。蜆湯的料很滿，蒜味適中不台，非常濃郁好喝。

甜點─有紅豆燕麥和奶酪可選。紅豆燕麥熬煮的非常熟透，整碗好大碗，讓人在品嘗之餘也能盡興吃飽。

奶酪也是滑口細膩好吃，很快地這頓飯就要接近尾聲，與朋友開心的聊天分享最近的心得，

更是讓人難忘的美好回憶。謝謝你撥空來吃這頓飯，好久不見更讓人珍惜。

後來有機會上二樓去參觀，樓上樓下都有廁所真的很方便。樓上的包廂有低銷，再建議詢問服務人員。

有一些包廂可以看到外頭美麗的美術館周邊夜景，環繞豪宅貴氣十足，當天還有日本人包廂宴客，相當熱情有趣。

很快地整頓料理接近尾聲，很喜歡這邊充滿噓寒問暖聲的熱情，很像是在傳統日式家庭中的料理，

豪宅中的宴席並不會太有隔閡，而是更能享受到好吃與品質的料理。下次有機會在美術館周邊玩耍，

不妨來吃個釜飯點份生魚片，一些小品讓人驚奇，我想我之後會再回訪，吃更多精緻的料理。

晚上這邊真的很有氣氛，吃飽飯也可以到附近散步。約會和聚餐，考慮江戶龍，不失面子也不怕沒梗，非常推薦。