多肉動物-以食物為座標的女人

潘瑞宗手感的店

地址：高雄市左營區重愛路320號

電話：07-3420858

營業時間：07:00~22:00 詳情請見FB介紹

絕佳吃法：點份義大利麵加套餐，接著在店內挑選最喜歡的位子、搭配超精緻蛋糕與飲料，度過一很棒的夜晚

潘瑞宗師傅的手藝，之前就有在高雄春天藝術節的攤位中品嘗過，也到先前的麵包店光顧多次，

歐法手工麵包呈現出一種獨特的咬勁，絕非市面上軟綿綿的麵包可比擬，

因為潘瑞宗用的原物料等級都很好，採日本直送的麵粉，在口感上呈現絕對超凡的表現，

不過這點也有反映在價錢上，如果平常習慣買手作麵包的人接受度會比較高。

潘瑞宗師傅全新自己開業的店面在左營高鐵站附近，巍峨挑高的店面真是氣派，顯眼的展演美麗的麵包，

挑選剛出爐的下午時段，這天前來採買隔天的早餐。順道被晚餐義大利麵吸引，所以就坐下來用各餐吧。

店門口有清楚的寫著3/1~4/30，餐點八折優惠。

比起白天的低調奢華，我更喜歡晚上開燈之後的絢麗高雅，從早午餐一直到晚上十點，座位數還算多且不擁擠，

都歡迎著外帶內用的顧客們，享用著好吃的餐點。

剛出爐簡直是迷死人的香氛，總覺得食物才是最好的香水，香奈兒真的對我來說沒用阿(撥劉海)，

如果有廚師身上總是食物的話我應該會黏在他身上吧。一堆東西根本無從下手，不過記得還是要快狠準，

在用餐之前應該要下好離手，把心目中喜歡的全部打包，不要像是朋友，離開之前想要挑很多都已經售罄，

像是明太子麵包真的超推薦的，真後悔沒有一進門就夾它只顧拍照，結果被後面的一個阿桑帶走了已哭。

座椅大致採用相同色系，沉穩中的低調色系。店員很親切的招呼，我們拿取菜單，選個喜歡的位置，

接著到櫃檯點餐付費，順道在櫃檯附近自行倒杯水回座位，店員也是會幫忙送餐不用自己太過忙碌跑來跑去，

半自助式不收取服務費用，卻又有該有的服務。店員在適度招呼與給予相對空間拿捏得很好，

餐盤空空也會經常巡邏協助收取擦拭，真覺得超棒的！用買更多麵包來給他們鼓勵這樣！

菜單：隨著供應時間不同，提供多種類餐點。這天是晚餐時段，提供義大利麵、三明治等輕食，

吃不飽，後面的麵包山等著你去挖掘。義大利麵的醬汁分為紅醬、白醬和青醬，

重點是+130元就有任選蛋糕(68~98元)、茶或咖啡(單價約100元)，

如意算盤怎麼打都是這個划算。雖然三明治餐也很吸引我，不過買了這麼多麵包的這位姊姊還是吃點正餐吧。

茄汁紅醬 ‧ 德州烤雞義大利麵(單點160元，套餐290元)

與其說是紅醬，因為裏頭混搭非常多肉醬，等於就是紅醬肉醬麵。麵條Q彈，不過醬汁真的偏肉醬，

比較沒有番茄的酸感。不過醬汁收得很乾，不會整個黏踢踢，蔬菜也很多很均衡。 

重點還有上頭的烤雞肉，真的是烤雞不是唬爛你的。雞帶有一點醃漬的香味，肉質很細緻。

羅勒青醬 ‧ 煙燻嫩雞胸義大利麵(單點170元，套餐300元)

比起紅醬，這盤青醬可深得我心啊。青醬附著在麵條上非常的勻稱，可能是最近我偏好這樣子天然系、

多蔬果的口味，加上煙燻嫩雞的香度也不輸烤雞肉，雞胸肉也是很嫩低，一整個就是馬上掃空，好好吃。

無論單點或套餐都有附上沙拉，這天選擇「和風香芒柳橙醬」和「蜂蜜沙拉芥末籽醬」，

芒果柳丁當然就是充滿著水果的甜味，有吃甜點的錯覺，搭配沒有太苦澀的生菜味道好搭！

蜂蜜芥末籽其實以芥末籽的口感為主，喜歡鹹食的一定會愛上那微嗆的入口，接著蜂蜜的滑順感會帶過，很妙。

蒙布朗+拿鐵(套餐加點130元)

平時覺得貴鬆鬆的下午茶在這邊瞬間變的無負擔，套餐附上的甜點飲料，在甜點櫃任君挑選，

我連朋友的套餐都吃了(掩面)，蒙布朗從帕莎蒂娜一直到最近的La One都被我打槍，

終於在潘瑞宗吃到滿意完美的比例。首先重點絕對是外層的栗子泥，在甜度上不能太搶戲，

切開慢慢帶出裏頭的鮮奶油，彼此之間的協調度要夠，這樣子才棒。

接著就是讓人驚奇的第二部曲。原本以為栗子泥與奶油已經滿足，底下的蛋白餅還包覆一顆顆切碎的栗子，

帶著口感顆粒的栗子是征服味蕾的關鍵，把整體的美妙貫穿，必點阿。搭配無糖拿鐵的旋律，

就是Chet Baker吹著帶點藍調憂鬱的小號聲，這個寫了會經常缺貨可以低調處理嗎XDDDD

芒果巧克力+北印鮮奶茶(套餐加點130元)

就是看準上面那顆馬卡龍選的。師傅用芒果泥跟巧克力蓋大樓，雙色超美，

馬卡龍真的可以省略不過幸好有它選擇此項！因為巧克力+芒果真的要抱緊處理的好吃，

帶點黏度與甜度的交融，想到都會再流口水。感謝不吃甜的友人讓給我吃的超滿足der

北印鮮奶茶給人的感覺就是茶味頗重，不過應該還是要選擇微糖才剛好，太甜無法凸顯美好茶葉的香氣。

不過咖啡比較加分，因為甜點就是要配咖啡，幸福滿分。

另外還有各式各樣的點心等著你去挑選，愈早來愈多樣。看著那漂亮的蛋糕簡直是想預訂母親節先，

精緻到不行的口感簡直是連看到都融化，入口之後簡直就是愛心滿天飛呀。阿母喜歡嗎？

吃完餐點接著來取我剛剛購買的麵包們，你看這堆是不是真的很難選擇，

站在旁邊真想全部每項都來一點的，精緻的口味與漂亮的包裝，很容易失心瘋。

餐點都八折不要懷疑，在最後畫龍點睛吃個蛋糕，多麼完美！此時不吃等何時？

軟嫩熱起司(100元)

原本要選擇布丁，店家熱心地介紹這款特別的「熱起司」，聽名字就很濃郁，

實際上真的是一款很強大的甜點。吃下去不僅有布丁的甜度和滑軟，回甘還有濃郁的起司香氣，

重點是那麼大一個真的很有飽足感，比起布丁來說更加扎實，很推薦。

焦糖可頌(35元/個)

日本麵粉層層疊疊的揉入法國奶油，外表淋上熱焦糖醬，咬下去先是焦糖醬那焦酥的外層，

接著才是可頌麵包的美味，也是好適合搭咖啡。

蔓越莓乳酪(小35元)

推薦的原因就是它CP質很高，既有飽足感又有特色。店家說蔓越莓麵包是特色，裏頭加上乳酪，

咬下去就會有濃郁的香氣，蔓越莓的果粒看的到又吃的到，一個吃下去中餐真的可以省略的概念。

接著又發現麵包櫃中還有跟在地產業合作，岡山蜂蜜葡萄感覺也很有趣，剩下就是帶回家品嘗的部分。

岡山蜂蜜葡萄

口感比我想像中還要軟，這種歐式麵包如果再硬一些，麵粉的香會足。蜂蜜味道淡淡的，

葡萄乾放得也不少，大小是分兩天早餐吃剛剛好的分量。

可麗露：光看顏色就及格！而且吃起來真的跟看起來一樣好吃。

可麗露吃得是外皮的焦香味與內層軟Q有點黏牙的口感，這顆應該有分90分以上的水準，高雄市可以排前三名。

乳酪蛋糕：是輕乳酪吧。乳酪味是很紮實，就是直球對決，不需要別的味道，乳酪好就贏球。

真的是說也說不完，吃也吃不盡的麵包窟。潘瑞宗的店從一剛開始開幕其實就一直關注，

麵包與蛋糕絕對是強項，有誠意的晚餐套餐也是不容錯過的一項亮點。路過不妨來買些麵包，

有空坐下來，細細品嘗空間帶給你的舒適，可以內用餐點的優質享受，

PAN JT，我最近光想到麵包和蛋糕就會流口水的好店！