多肉動物-以食物為座標的女人

發式

地址：高雄市左營區富民路68號

電話：0913-135184

營業時間：週二-週日 16:30-21:30、週一公休、FB、IG

最近天氣轉涼，把自己喜歡的火鍋店吃一輪是絕對必要的秋冬儀式感。

一直都很喜歡外帶的發式麻奶鍋，終於找到時間與朋友約內用聚會，

外觀真的好美呀！白色亮眼的特徵在富民路上格外顯眼，

外頭等候座位區域舒適，先打電話預訂也很客氣，

回家煮更大一鍋更澎湃！ 必訪必拍白色火鍋美店，值得多次來訪絕對不膩。

店門招牌有點弧狀的設計，用亮燈點醒販售的主題「發式麻辣鍋」，

之前在龍華市場沒有冷氣座位擁擠，現在舒服寬敞的座位讓人驚艷，

我還是第一次進屋呢，連天花板與吊燈都是一致的白色，

掛畫也不突兀的低調灰，浪漫氣氛讓人喜歡死。

「一鍋艷紅，煮沸生活。」的確在相當疲憊懶得煮食的時候，

一辣鍋讓人不只是味道嗆得直呼過癮，滿嘴殘留的香氣餘韻，

配料吸飽湯汁直呼氣品嘗的美味，更是讓人常常想念發式的理由。

先通過一條走道，也是取餐區後才是我們的座位區域。

純白桌椅下吃通紅麻奶鍋真是一大反差，剛好為第一組客人，獨享如此整潔。

餐具都有在消毒箱中安心使用。結帳完畢會有逼逼扣，聽聲音取餐。

吃完要自行回收餐盤，沒有太細需分類，放到自助回收區即可。

發式麻奶鍋為整鍋煮好端上桌面，與需在桌邊烹煮到熱熟的火鍋不同。

菜單 ─ 上方為「湯底外帶包」，像我都是買獨享包，

一次不用煮太多，隨時可自己來一點麻奶讓餐桌上更有滋味與溫暖。

外帶是湯底與配料分開賣的，買湯底需自行加配料，這個要留意。

今天我們現場吃一鍋！當然是選擇牛魔王發威，滿滿牛肋條，只有這個組合有。

一鍋中都有附上白飯或冬粉，或者可更換成燙頭髮(王子麵)+10元

無論點什麼鍋送上來就是如此呈現，綠嫩萵苣稍微汆燙就能吃，

不想要沾到鍋底也可以直接咬食，我看有朋友為包油條然後沾麻奶湯吃，

也是非常有趣。我有加點一份老油條(15元)，可以酥脆與泡軟兩者皆享受到。

原本的湯底只附上一枚老油條，我再加點一份，一個泡爛吃，一個吃酥脆。

豬你發大財 190元(麻奶鍋)

因為內容與我的牛魔王只差肉不一樣，其他麻辣鴨血與豆腐都相同，

這份為豬五花肉，超肥嫩大片，肉的份量不少！

如果沒有很執著一定要吃到牛肋條或者覺得價位太高，

豬五花的麻奶鍋吃起來CP值最高，飽足感絕對有。

朋友點冬粉，為另外拌好放旁邊，要吃的時候再加點湯，這樣很貼心。

牛魔王發威 320元(麻奶鍋)

我吃來吃去還是最愛發式的麻奶鍋，麻辣非常「香辣」，

那香料是種魔力無法取代，麻奶就沒這麼嗆，溫醇可輕易喝湯。

我選擇的是「微辣」，辣度有而且喝下去會有辣度，

不過沒這麼嗆口需要喝水，另外還有更輕微辣度的「去辣油」，

或更重口味的中辣大辣版本，都是有感的辣度，不嗜辣者請慎選。

牛肋條是店家的招牌，帶點筋與嫩肉燉煮多時，

為發式強項招牌菜色，搭配上麻奶鍋。

然後我其實是非常變態的將白飯整個倒進去吃，

拍完照片不在乎美觀的時候，變成麻奶粥這樣挺爽的。

麻辣鴨血大塊多汁，豆腐更式吸飽到孔洞都是辣油香。

另外還有小丸子、豆皮等，配料不少，撈起來品嘗更是香噴帶勁！

在龍華市場經營多年也讓人長時間支持，有店面之後布置明亮，

跟原本風格有很大差異。即使如此鍋底保持著高水準演出，

最近秋冬又是露營時節，準備麻奶鍋上山，

每次都不會讓人漏氣的發式，推薦給所有喜歡鍋物的朋友。

即使你曾吃過不妨也多捧場，美店美食的誘惑，無人能擋！