多肉動物-以食物為座標的女人

三鰻  うな重

地址：高雄市鳳山區文衡路487號

電話：07-7775055

營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00、FB：三鰻

#高雄美食 #鳳山美食 #高雄日式料理 #高雄鰻魚飯 #鰻魚專賣店三鰻

翻開即將進行的日本旅遊計畫，發現即將造訪的商家都是「OO專賣」，

幾乎大家造訪都是點同一道名物，旅客都是去朝聖某項美食的，

而這間位於鳳山文衡路的三鰻，開業兩年多來，相當低調的培養一群熟門熟路的饕客！

專賣鰻魚飯，堅持做同一件事情，並且將鰻魚飯做到最好，讓大家吃鰻魚飯就想到三鰻，

會讓大家想念的鰻魚飯，朝這個目標前進著，這就是老闆夫婦開設三鰻的目標。

店家引以為傲的鰻魚飯，分成醬燒跟白燒兩種，都相當值得一嘗。

鰻魚飯定食為套餐絕對不單調，還有多樣配菜，朋友是三鰻剛開幕就已造訪過，

他說跟印象中一樣好吃，美味不減，也值得跟網友們推薦！

店家的鰻魚精選4P之鰻魚，日本只吃這種規格的精瘦鰻魚，店內現殺鰻魚超級鮮，

這位阿姨曾上日本電視台宰殺鰻魚，動作相當俐落，也讓聞香而來的饕客能見識到超殺的技術，

殺完就直接在透明櫥窗烤台上頭炙燒炭烤，現殺現烤香的不得了，同時飽足眼福與口腹之慾。

鰻魚飯定食(中) 360元

包含湯品、小菜、茶碗蒸與紅豆湯，我們都習慣吃中份的鰻魚飯，吃完大概七八分飽，

還可以再多點小菜增加餐桌的豐富性。首先來看三鰻的醬燒鰻魚，

強調為外銷日本頂級規格4尾/公斤，並且店內現殺！這跟我想像的不同呀，

我以為鰻魚是愈肥愈好，結果是愈小隻愈值錢！這樣子吃的到鰻魚的全身營養，不容打折。

第一次來三鰻絕對要點的醬燒鰻魚飯，醬汁不過分甜，剛烤出來上桌不要拍照拍太久，

油滋滋亮亮的鰻魚帶點彈性，現殺的鰻魚鮮美到魚肉會甜，吃再多也不膩，真是太好吃啦！

鰻魚飯除鰻魚為重點外，米飯的口感也是靈魂所在。三鰻使用日本米，粒粒分明光澤顯著，

沒什麼黏性，淋上一點醬汁就可以吸滿不死鹹，一大口鰻魚飯吃下肚超滿足

白燒鰻魚定食(中) 360元

老闆激推白燒，就是原味鰻魚飯(不刷醬)！

因為現殺鰻魚，所以鮮甜鮮美完全屬於無腥味的鰻魚，在白燒原味當中能完全呈現，

白燒拍得更清楚，屬於鰻魚的幼刺，全部當成鈣質吃下去啦！

對於哺育母乳的我，覺得每周都應該來三鰻補身吃鰻魚

幼刺並不會卡喉，只有4P等級的鰻魚才能這樣子大口咬下無負擔。

定食附上海帶味噌湯，還有南瓜與炸蔬菜等一同做搭配，現點現做每項都豪豪吃喔，吃完還想再約下次。

定食中吹彈可破的茶碗蒸，跟餐後附上的甜點紅豆湯，精緻美味。

鰻魚磯邊揚 180元

磯邊揚查了一下日文為「磯辺揚げ」，google說是以海苔包裹著牡蠣、干貝、竹輪等食材，

再包覆一層薄薄麵衣油炸，在三鰻當然就是鰻魚當底，外頭酥炸的海苔充滿香氣的包覆，

一定要熱熱吃才好吃，酥炸脆皮再沾上特定醬汁，更添增氣味。

鰻魚蒜頭蜆仔湯 160元

雖剛剛的定食已經有附上一碗味噌湯，不過這饅魚蒜頭蜆仔湯可是一定要點單的！

蒜頭整個燉煮到軟爛入口像是泥狀的融在嘴中，鰻魚塊更是大方地放置，

滿滿蜆湯充滿著營養，愈喝愈過癮，來訪的朋友也一定要點！

日式照燒雞腿 180元

旁邊搭配的是火龍果染色的醃蘿蔔，這裡的照燒雞腿完全是想像的模樣，

皮薄肉嫩，雞皮香香酥酥油亮亮的。三鰻對於鰻魚之外的料理也相當拿手，

說這兒是家庭版的日式居酒屋也不為過，可強的咧！

綜合小菜 100元

豆芽菜還加上黑豆，中間的涼拌山苦瓜絕對是我的菜，還有使用百香果天然食材來醃漬的蘿蔔，

都讓人留下深刻的印象。覺得配菜不夠，再請老闆跟老闆娘推薦，他們總是能親切的介紹。

鰻魚玉子燒 130元

最後再加點鰻魚玉子燒，玉子燒層層堆疊軟嫩加上鰻魚的脆口，有創意又營養。

御用冰鎮梅露 45元

店家其實有提供熱茶，不過因為天氣太熱啦！搭配梅露好消化，更是消暑解渴。

店家門口就營造出完全的日式風情，戴帽子的紳士老闆正好在外頭抽菸，

這樣的風景相當美麗啊，我真的愛死這間店了！

覺得他們夫婦終其一生都在追求鰻魚飯的美味，從醬汁講究到宰殺鰻魚的整套過程，

都在讓鳳山的顧客吃到一口最道地，符合日本鰻魚飯等級，原汁原味日本鰻魚飯味道的複製。

店內有一二樓，木製椅拉開，很多熟客直接不看菜單點餐話家常，

老闆與老闆娘在客席之間穿梭，有時進去廚房幫忙催菜打雜，笑臉迎人從未停歇，

我們今天被安排在「微包廂」當中，日式裝潢的質感很好，氣氛溫馨很適合家庭聚餐，

讓我們上二樓參加聚餐。空間相當大，很適合整個兄弟姊妹家族聚餐，帶小孩來吃鰻魚飯營養滿分！

菜單─ 除鰻魚料理外還有許多經典菜色，不過來三鰻就是要吃鰻魚飯啦！

現點現殺真的超威，最後來附上殺鰻魚的影片，手法俐落不喜勿點，我們看的可是目瞪口呆阿@__@