多肉動物-以食物為座標的女人

川堂紅成都麻辣火鍋專賣店

地址：高雄市左營區文康路160號

預約電話：0915-898898(務必預約保險)

預約進場用餐時間：18:00、20:00、22:00、用餐時間100分鐘(預約等候時間15分鐘，逾時不予保留)

另、可現場候位，請至前方收銀檯告知工作人員等候帶位安排

價位及出餐方式：以每人一份套餐方式為每位客戶出菜、成人消費550元/人

小孩7歲以下免收費,8~12歲(含12歲) 半價250元/人(以上皆不收服務費,現金交易)、以店家FB公布為主

認識一些愛吃麻辣鍋的壞朋友，就是每當有值得嘗試的新店，總是要來品評一番。

川堂紅打著成都老火鍋的名號，抓到麻、辣、香均衡的湯頭秘訣，呈現給顧客完美的套餐組合，

與其他單點的麻辣火鍋店不同，川堂紅是搭配好的套餐，即使是兩個人也可以來用餐，想吃鍋不用等人揪團！

四川麻辣湯底裏頭的鴨血與豆腐無限量供應。不辣的另一邊為新疆番茄湯底，帶點酸又甜，中和吃麻辣鍋的嗆勁。

超好吃的，雞豬牛(可換)三種肉類均有嘗試到外，海鮮、丸子與餃子各色供應絕不缺席，微涼天吃鍋補身。

店家位於生態園區站不遠處，可搭捷運步行前來，一進門燈籠高高展，氣質書畫一掛，

濃郁的中國氣味立即顯現麻辣鍋氛圍，店員在我一進門就熱切招呼並確認用餐人數，還好有預約，

每一個時段幾乎座無虛席，而且很多兩個人就來吃鍋，無論幾人都歡迎來川堂紅用餐，

老闆有設想到三兩好友的難點餐狀態。很多人來更划算，四人、六人等多人聚餐還會有招待的隱藏版中菜，

建議要聚餐不妨想到這邊，多人聚會更要預約為佳，特殊需求記得提早跟店家訂位。

特調飲品二選一

因為我們今天人數比較多，就兩款飲料都招待我們

很像是紅酒的是黑森林水果茶，另一款是酸酸解膩的凍檸茶，我們都很愛後者，無限暢飲可續多次。

桌上有今天的菜單，順便來秀一下上鏡頭不膩的杯緣子。

如果不喜海鮮、不吃牛肉或者有特殊需求，都可以要求更換菜色，店員會再做最後的確認，相當細心。

全套550元 ─ 綜合新鮮時蔬、精選梅花豬肉、去骨嫩雞腿肉、頂級安格斯無骨牛小排、

老滷拼盤(蜂巢牛肚、大腸頭)、老油條、現撈海鮮(白蝦、爆漿小章魚、厚切魚片)、手打花枝漿、

訂製燕餃、魚餃、芋頭大貢丸。確認好之後上桌速度火快，就跟沸騰的麻辣鍋般，讓我們把握一百分鐘爽吃！

鍋底無限續

左邊為四川麻辣湯底，個人覺得再比小辣再多一點，是喜歡吃辣的人，愛的那種麻與刺激度，

在麻辣鍋的旁邊有一個小圈圈，是裝花椒的部分，慢慢的從其中釋放相當的香與麻，是讓人舒服的麻辣鍋。

吃完隔天也無身體不適感，沒有後遺症的負擔。鴨血與豆腐無限供應，都相當入味軟嫩，

搭配店家無限量供應的白飯，讓人吃得爽歪歪。右邊為新疆番茄湯底，算是近來吃麻辣鍋當中另一「白鍋」，

覺得最愛的一款！使用番茄正中女生喜歡酸又愛喝湯的性格，同桌的女生都很愛這鍋的美湯，

而且感覺吃很多番茄也對身體很好，有中和吃麻辣鍋的罪惡感XD

老滷拼盤(蜂巢牛肚、大腸頭)

值得讓人讚賞的一道。滷汁滲透到每一口咬出來的汁液都是香，放到麻辣鍋中更能釋放那種嫩透的底，

邊咀嚼邊品嘗鍋內的美味，單吃就不會太硬，放到鍋中煮過更好吃。

光嫩透的豆腐、鴨血與滷味就讓我們讚不絕口，川堂紅的獨特香料秘方真讓人回味。

綜合新鮮時蔬

店家的蔬菜大葉又大器，整個就是放到番茄鍋當中烹煮出鮮美的湯頭出來，蔬菜在裏頭相當入味好健康，

喝起來清清爽爽，帶有自然酸甜滋味開胃。

去骨嫩雞腿肉

我的雞腿肉放番茄鍋當中，川堂紅的雞肉選擇結實的雞腿部位，咬下去都是自然的油脂雞汁，不用沾醬就很美味。

對了，店家是沒有沾醬的，因為這兩款湯頭都相當濃郁，引人入勝，所以老闆很堅持不用調味料，

希望客人可以吃火鍋當中，最原始、最美妙的滋味。

頂級安格斯無骨牛小排

看到這個油花我都快融化，美味就是先涮再說。柔嫩多汁又帶點彈性，店家切的一口恰好，

涮各兩下就要夾在碗中，免得過老。豐沛多汁涮在麻辣鍋更濃郁，唇齒留香。

精選梅花豬肉

這豬肉不輸牛肉耶，鮮甜柔軟特性的肉質，看起來油花有限卻香甜軟嫩，一樣在麻辣鍋中吸吮湯汁，

符合老闆說的不用沾醬也很讚，帶點厚度的切法讓人咬起來很過癮。

不過安格斯牛肉還是我們的最愛，大口吃下吧，油花讓人差一點就入口即化。

川堂紅老油條

單吃也很酥脆，放到麻辣鍋中更能感受到爆漿湯汁的爽度，不用太久大概十秒，不過硬油膩的香麻，

迅速擴展整個嘴巴，久久難以恢復的麻嗆感。

手作燕餃、魚餃、川堂紅芋頭丸

這三款我也好愛，超想吃更多的。帶點QQ彈性不說，沒有假假的肉類加工味道，有的就是自然香甜美味，

包括丸子也是，咬下去就是芋頭鬆軟根本極品阿！老闆我還要外帶這個(((喂)))

手打花枝漿

全部都是海鮮的花枝漿也太扯，感覺花枝都要比漿多，那個彈力是花枝的鮮美保證，也難怪要預約，

真材實料製作不含糊，好想要再來一支阿(你以為在抽獎嗎？)

精選海鮮拼盤(白蝦、爆漿小章魚、厚切魚片)

小章魚跟花枝超級鮮，都覺得小章魚快要活起來跟我們打招呼那種(好可怕？)

厚切魚肉就是虱目魚肚，放在網中不用怕散掉，都快想要跟白飯下去最後煮粥，不過我也快要飽到翻白眼了。

每一次的海鮮拼盤似乎都會隨著當天購買的份量有所不同，像我們今天就有鴨腸好好吃，

整個放到麻辣鍋中燙煮，另一種滋味的迸發。

炸魚柳(招待)

有滷的深色與淺炸兩種，原本以為會有點過老過硬，結果沒有，鮮美度媲美在漁港旁販賣的炸物般，

放麻辣鍋好好吃好入味，我的本性真的好愛這種炸物，滋滋作響像是我沸騰的心情。

隱藏版餐中餐 ─ 

用餐人數達六人就會招待檸檬酸辣蝦，這可真是辣辣辣翻天啦，比看蝙蝠俠打超人還過癮，

上頭的蔬菜沒有被染指外，每一口蝦子簡直就是小辣椒般讓人魂都快飛走的爽辣度，害我都要多喝幾口凍檸茶。

蒜香蛤蜊這我就比較愛，使用九層塔提鮮味，餐中餐就是除火鍋之外的熱炒鍋，裝在不同的胃袋裏頭，

可以對於美味料理有不同的感受，也可知道這間川堂紅主廚可真不是簡單人物，除食材佳，還有技術的咧！

芋頭西米露

最後呈現的甜點為帶有大顆粒芋頭的西米露，好好吃好解膩，是吃的到芋頭顆粒的。

西米露出現在麻辣鍋的最後可真讓人驚豔與回味無窮，據說之前是蘋果霜淇淋，感覺好威，希望下次可吃到。

直到最後一刻也是努力讓人有好印象的麻辣鍋店，用心程度無限，絕對要用力推薦！

川堂紅麻辣鍋不走傳統單點，店家採用套餐方式呈現，讓人就算是少人也可以來用餐沒有負擔，超級喜愛。

店員相當熱情的招呼，確認餐點是否有不吃或改變的狀態，不收服務費550元吃飽飽。

麻辣鍋吃完可以正常工作過生活(這很重要)，天然溫和的食材讓人吃得很安心，

每種肉質也讓人相當滿意且吃的愉快，已經偷偷推薦給很多人私下先預訂好放連假去吃，要預訂要快，

真材實料不能急就章要先準備，吃了絕對讓人回味再三阿。

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