多肉動物-以食物為座標的女人

豚男魯排職人

地址：高雄市左營區忠言路197號

電話：07-5561638

營業時間：11:00~19:30、週日公休、FB：豚男魯排職人

便當菜通常都給人油膩的感覺，我不喜歡吃完滿嘴膩口靠著無糖綠茶來解除那種煩躁，

而是希望每頓飯每口菜，都能口齒留香。從月初朋友就一直推薦要訂豚男魯排職人這間便當，

但我太忙每次都沒吃到，終於熬到比較早下班的時候。雖然豚男魯排職人謙虛稱之為「便當」，

使用美碗美器盛裝，而有吃簡餐之感，而台味親切十足，點滿桌價格也不會破表。

在與櫃台姊姊結帳閒聊，原來廚師老闆為了家庭回到高雄來奮鬥，從便當這樣的家常菜開始做起，

希望能與大家分享美食之餘百元有找。位置就在凹子底站3號出口，博正醫院附近，交通方便扛棒顯眼，

千萬別錯過，200元五分鐘車程就有外送，朋友已經吃過N輪我才第一次吃XD

相當暖黃光的設計洋溢店內，簡單桌椅擺設不過於花俏，坐定位見著櫃檯姊姊使用酒精擦拭桌面，

到櫃檯點餐結帳後會協助端上桌，也不用自己收拾，只有餐具須自己拿取。

菜單 ─ 主要有四種飯：滷排骨飯、瓜仔肉飯、豬腳飯與紅糟控肉飯。小菜也相當吸引人外，

湯品更是不容錯過之一環(尤其現在冬天更需要暖呼呼的湯)，詢問推薦的湯品？

他們毫不猶豫的就說「剝皮辣椒雞湯」，就是他了！現點現夾取的菜餚熱度滿分，下午無休息時間，更顯貼心。

自取餐具旁還有很辣的醬料，一點點增加菜色的辛辣，相當過癮。點完餐之後看著店內的擺設，

很乾淨簡潔，凸顯了可愛圖案，無緣由的讓人下班後心情放鬆起來，或許是店家桌椅沒有擺放的很緊繃的緣故。

外場忙著招呼與送餐，內場在簾子後頭忙碌，沒多久一口氣全都上桌，擺起來相當美味，餓死嚕快開動吧！

豬腳飯 85元

油亮亮剃乾淨的豬皮，加上筋骨盡出的樣貌視覺效果就是滿分，打破台菜便當菜的印象，

使用像是丼飯的狀態來搭配，配菜有高麗菜、酸菜及溏心蛋，不只是外表第一眼美，

飯量也足夠吃得飽嘟嘟的。溏心蛋點綴得恰恰好，咕溜的溫潤濃稠後來又讓我們再多加點一份。

粒粒分明的米飯煮得恰好，滷汁只有澆上一點點，幾乎沒什麼感覺所以不油膩，

紅底透亮豬腳有三塊小的，跟老公約會也可以相當注重形象，不用整個腳庫拿起來啃咬這樣XD

豬腳吃起來有種中藥的香氣，鹹中帶一種回甘香氣，相當好配飯。另外要稱讚一下自製酸菜，

甜甜辣辣的很好吃，不是那種現成品的鹹，是很家常很像是我媽自己醃製的涮嘴感！

滷排骨飯 75元

蓋滿整個飯菜的滷排骨，是店名的由來。廚師老闆原本在北部大餐廳工作而回到南部，

或許是因為這樣做法有別於南部幾間知名店家採久滷方式，而是「先炸再滷」，

沒有裹著太厚的粉，咬下去鹹香帶甘的滋味，還有表面口感層次分明，緊實肉質帶點油花，相當讓人喜歡。

一口酸菜一口滷排骨，裹粉炸過再滷的獨特性，咬下去表面會有一濕潤表層，平衡纖維較粗的肉質口感。

剝皮辣椒雞湯 45元

微辣微辣的，喝第一口就愛上。

裏頭有一隻小雞腿與雞翅，一點菇類與剝皮辣椒點綴，豚男魯排職人都走味濃但天然回甘路線，

喝完不口渴，反而想要喝一大碗的渴望，下次再來點別的湯品來嘗試。

燙青菜 30元 今天是燙地瓜葉，有別於便當裡頭的高麗菜，這樣就可吃到不同的菜色變化。

茶碗蒸 40元

菇類跟裏頭的一塊肉，也不會讓表面變成蜂窩狀，扎實的布丁口感，高湯融入裏頭的滑嫩，好好吃喔！

溏心蛋 20元

每個便當裡頭有半顆，跟老公再點一份，攪拌在飯中，美味升級。

外帶的便當盒是圓形的，很像是火車便當這樣，內容物也恰好的是排骨呢。

今天品嘗兩種便當都相當好吃，有種懷舊之前金百齡排骨飯那種fu，又帶有年輕人包裝上的創新，

無論如何在這凹子底區域的春秋戰國黃金地段，豚男魯排職人都是不容錯過的美食，每份百元有找，

小菜每項都讓人回味，滿兩百就外送，填飽肚子又有注重美感的小確幸，害我寫完明天又想吃啦！