多肉動物-以食物為座標的女人

廣德家 手工黑糖老麵鬆餅

地址：高雄市鹽埕區大義街23號(大義倉庫，OK便利商店旁)

營業時間：15:30到賣完為止(18:30或19:30)、星期一公休、下雨天不營業、FB：廣德家

廣德家以香蕉煎餅著名，不過近日因颱風連漲價的香蕉實在讓老闆吃不消，

所以暫時取消香蕉煎餅的販售，改成「老麵鬆餅」接棒！

目前位居大義倉庫的OK便利商店旁，一間舊工廠外頭擺起攤販來，經過的時候可以外帶一個，邊走邊逛駁二，

散步甜食的感覺握在你的手中。外表為比利時鬆餅樣貌，實際嘗起來有不同的感覺。詢問老闆，

他使用自養的魯邦酸種，加上大量的有機蛋和生乳，與不惜成本的總統奶油去製作出老麵鬆餅！

由於使用酵母發酵吃了不會脹氣，很多家長帶著小朋友來購買，生意愈到傍晚愈好，還等了快二十分鐘

斑駁油漆鐵門是最正統的工業風，也是最代表高雄的風景。廣德家把藍色的布簾就這樣掛在舊屋簷下，

與紅色鳥居相襯，相當顯眼。仔細一看，這紅色鳥居是桌子的桌腳呀，原來是老闆巧手改裝家具，

轉化成自己販售小攤的特色，就連賣的玩意也很多元，外觀為日式，比利時鬆餅為西式，咬下去的老麵，

則是最道地傳統的作法。

口味選擇

三枚100元、買五送一。原味35元，其餘都是40元。

來這邊都會有口味選擇障礙，買五送一就來吧，跟朋友大家一起遊駁二就是要大口吃放膽玩，

有障礙也沒辦法就讓胃袋來決定(藉口一堆就是想吃吧) 

使用紗網讓鬆餅在窩裏頭不會被蒼蠅干擾，更乾淨整潔，選用的這竹簍式很有古意。

每一種看起來都很好吃，呈現天然食材的顏色

像是花蓮紫心地瓜就是紫色，抹茶就是綠色，蔓越莓上頭還有果乾，沒有色膏色素，這是老闆強調的堅持。

選好之後老闆就先請夥伴到後方鬆餅機壓熱，接著再到前頭的炭烤處燒烤，這是奶蛋素，

不要以為我又在等什麼燒肉了好嗎，我偶而也是會想要吃點這種小點心的

因為小烤爐位置有限，人多的時候就必須等一下嚕。烤網跟鬆餅都一格一格的真可愛XD

花蓮來的紫色地瓜

這是我跟老麵鬆餅的第一次接觸。

剛拿到相當的燙手燙口，暖呼呼的握在雙手當中終於咬了第一口，咦~好軟？

比起鬆餅來說，口感比較像是麵包，這款紫地瓜的味道不太明顯，有些許的甜味在嘴中發酵這樣，

扎實入口後，有種蓬鬆感，相當神奇。微微的會恍現一種甜，或酒香(其實是發酵味道)，

展現鬆餅與他家不同的姿態。

大象的零食

朋友品嘗很香的「花生口味」，這口味就明顯許多，還有脆片摻雜其中，有著不同口感。

解決完兩個，剩下的再來吧~~~最後這三個我都超愛的，抹茶是廣德家的招牌不說，

蔓越莓更讓人直接再點一個，果乾直接鑲入鬆餅當中，健康又好吃！

森林的紅玉

蔓越莓我愛！就連稍微冷了都覺得美味，熱的時候那發酵的麵團展現蓬鬆之美，冷掉之後的酒釀香更加出色，

老麵團的滋味愈咀嚼愈香，尤其蔓越莓口味更加明顯。

茶道的靈魂

抹茶絕對要吃的，整塊很像是茶磚(這樣形容一點也不扯)，抹茶控必吃！

日本手工的養生秘密

就是黑糖口味，這也很推。使用日本手工黑糖，代替珍珠糖，

來製作的老麵鬆餅加上更重的黑糖味道更加濃甜，不膩口而香，讓人很滿足的吃飽解決午茶時光。

位於大義倉庫OK便利商店旁的廣德家，以其獨到之處，在高雄雖然已經遷徙相當多地方，

不過依舊有很多朋友前來支持，來購買老闆均可以招呼，或者閒話家常最近香蕉昂貴的話題，

來高雄絕對不要錯過在地的美食，只有這邊吃的到，記得認明招牌呀。

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