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咕咚鼎私房養生火鍋

地址:高雄市左營區裕誠路275號(與自由路交叉口附近)

電話:07-5577736

營業時間:11:00~14:00 | 17:00~22:00 假日中午不休息 FB專版

個人愛豬>牛>菇>海鮮,推薦肉肉類

忽冷忽熱的天氣還是要多注意身子的保健,養生火鍋給人的感覺通常是「燥熱」或「藥膳」,

多麼的凝重且上火!這間咕咚鼎在品嘗完之後,利用火鍋加強香港「煲湯」的觀念,

食材強於市面上所有的火鍋店,我大膽用了所有,是因為我從沒吃過蔬菜盤中有十七種菜這麼豐盛!

不只是顏色的視覺給人享受,更有注重人一天所能補充的所有營養,好棒!讓我來介紹推薦給大家。

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店家低調的外觀,好像有點似連鎖火鍋店,不過再靠近一點,就是家常傳統的一間小店,

座位不多,如果是假日務必預約。老闆娘說最近很多人介紹,假日好多人排隊。

外頭還有簡單的造景,足以見著老闆娘多才多藝,與獨特的品味。

目前店家還沒有正式的菜單,價位大概是239~420元不等,其實不用到最貴就已經很好吃,

不用害怕快點走進來吧~尤其是需要滋補的熟女們~

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走進店中,幾十個座位,極快就會客滿的小店,圍繞著工作檯大家可以比肩而坐。

樓上還有一桌包廂,位子著實不多,不過讓人驚奇的是細節做得非常好,像是選用瓷盤、木匙,

都讓人吃得更健康,也不因烹煮而增加不好的物質。坐定一看,這些可愛的瓷盤就是一個個愛心的形狀,

店家用心我們都感受的到,接著就來看看我們今晚的菜色。

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利用木匙,整頓餐點更加有質感呢。選用長柄湯匙,好看之外更實用,不會被燙到。

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綜合菜盤(每一套餐均附)

十七種五行蔬果全部包辦的菜盤實在有夠澎湃,除常見大陸妹、金針菇、豆腐、玉米等等,

另有老闆娘最喜歡的新竹貢丸,台南麵裡面會加的魯丸。因為愛吃,所以提供給顧客,讓顧客也喜歡滿足。

慢慢地將一樣樣擺盤上去,發現芹菜加到湯裏頭也是超甜美的。

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湯頭好醇,而且好清澈,店家強調一切都是經過熬煮而呈現的高湯,如果覺得太無味可以再索取鹽巴,

無負擔讓人安心許多,加上剛剛的十七種蔬菜,感覺又更甜了呢。接著老闆娘推薦我們,

一定要吃吃看這菜盤中獨門從台南買進的「魯丸」,身為半個台南人的她,從小到大都吃這間店長大,

因為愛吃所以給顧客的理念,一直在這間店呈現。所以在品嘗的時候吃的不只是美味,更是店家所呈現的堅持。

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主食可以選擇寬粉、米飯和冬粉。

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特選梅花豬肉鍋 259元

熱情的老闆娘總是等不及推薦她最愛的料理,比最便宜的鍋價位稍高一點點的特選梅花豬,

每一切片都非常的厚實,在夾起來的時候就有很明顯地感覺到,「厚片」咬起來比較爽快,咕咚鼎一點也不小氣!

粉紅色澤的誘惑別太心急,完全煮熟比較讓人安心。油花分布好均勻,吃起來嫩緻彈牙,CP值今天最高

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老闆娘看我們沒有沾取調味料,連忙來桌邊介紹她們家的特產沾醬:獨家發酵的醋,加在沙茶醬當中格外的搭,

一點沙茶醬,一點醋,一點醬油,增加調味,也讓相對於外頭比較天然的湯頭,增加一些色彩。

很神奇的加了醋的豬肉片更甜了,比起單純的沙茶,更讓人喜歡。

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特級霜降肥牛鍋 420元

擁有像大理石漂亮色澤的牛五花,每一夾起都好大片。油脂充沛果真就好吃,

送上有特別交代涮幾秒就好,這道霜降肥牛鍋採用美國牛,肉味濃郁,如果對美牛有疑慮可以選擇澳洲紅酒牛。

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特級紅酒澳洲牛肉鍋 359元

今日最強無誤!如果上頭的牛肉鍋已經無法滿足你的味蕾,不妨試試店家很強大的紅酒牛肉鍋,

單純的肉片有著食物的原味,紅酒加持後帶有一種釀造的甜蜜感,是將全部肉甜逼出的那種感覺。

單純吃鍋不喝紅酒不會醉,因酒精成分都揮發掉,請安心服用。店家並附上兩小杯紅酒,

邊吃鍋邊佐以紅酒助興,佳餚微醺,多麼愉快!【喝酒不開車,未成年請勿飲酒】

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咕咚鼎特選海鮮 420元

其中包含海蝦、進口淡菜、過魚、北海道干貝、鮭魚、蛤蜊、小卷。我覺得這邊很有趣的是,店家像是在煮湯般,

海鮮都會有大蔥可以連同一起下去熬煮,讓湯頭更貼近配合主餐的味道。

其中我最喜歡小卷與蛤蜊,非常的清甜美味。因為我太愛馬祖淡菜前陣子才吃過,嘴巴被叼壞了。

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特級鮢鱖魚片鍋 330元

這幾片肉同樣也搭上薑,欲煮過魚湯的感覺。單點的過魚肉質絕對比上面的海鮮拼盤好,

稍微透明的魚身,帶有非常彈牙且豐富膠原蛋白的魚皮,放進鍋中從半透明變成白色的身軀,都讓人回味無窮。

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紐西蘭進口天使海蝦 99元

好大隻!旁邊來放個比例尺先。與正常的蝦子比較起來也大枚很多,一剝開蝦頭,

蝦膏汩汩流出好誘人,蝦肉彈牙帶甜味,目前正在特價兩尾99元,老闆娘強力推薦。

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咕咚鼎精選什錦菇菇鍋(素食) 259元

吃素食的朋友也不會因為我們吃很多肉肉而感覺沮喪,來看這滿盤的菇類是多麼澎湃,

每一朵都像是花團錦簇,飽滿可愛的香菇,因為梗也超粗,咬起來好有爽度。

可以發現素食也沒有火鍋料等加工品,每一項都原汁原味,健康滿分。

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古早牛蒡黑輪、特製新竹槓丸 各60元

菜盤就有吃到咬下去會噴汁的新竹槓丸,只有一個吃不夠,還可以加點

同樣是精選食材,還有牛蒡黑輪。這道不用煮太久,燙一下就可以吃。我原本以為只能燒烤的牛蒡黑輪,

當火鍋料也很Q彈適合,果真食材新鮮湯頭甜美,什麼都好吃啦~

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山茼蒿、塌菇菜 店家贈送

老闆娘說不用打卡店家就送你吃青菜XD

裕誠路外食人口多,吃青菜的機會少,,好不容易吃火鍋多補充營養吧。

覺得老闆娘好像媽媽,女性朋友應該會很愛這間店,沒有所謂的多於加工,還有多補充營養,絕對好吃。

冬天正值山茼蒿的產季,可以護肝促排毒,也有報導指出吃火鍋搭配山茼蒿,可以促進排便,是好物!

另外一項菜叫塌菇菜,在上海料理中時常用到。看起來很像是青江菜,但少了一股菜澀味,

煮熟了也很嫩,前面吃這麼多肉了還是要多吃點蔬菜阿(老闆娘耳提面命)。

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這天就在點滿滿一大桌的歡樂聚餐中結束,嚇死人怎麼這麼多,我們後來吃不完就通通打包,

感謝老闆娘熱情的招待。吃完火鍋之後還有芋頭甜湯,沒有煮得很爛透,吃的到芋頭的纖維,很棒。

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問,為什麼要叫「咕咚鼎」呢?火鍋就是咕嚕咕嚕的冒泡,就是這樣以狀聲詞命名吧。

咕咚鼎顛覆我對養生火鍋的想像,原本我以為是濃郁沉重的,但這裡所呈現,就有如花開一般的清透美麗,

利用最單純的食材,呈現好吃的火鍋料理,如此而已。而且價位真的沒有訂太高,用最平易近人的姿態,

呈現完美的表現,希望你也會喜歡這樣子的一間店。

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