多肉動物-以食物為座標的女人

搖籃山CRATAIN

地址：高雄市鼓山區昌盛路306號1樓

營業時間：17:30–22:30、公休請查閱FB、IG

訂位系統每晚凌晨12點更新：inline.app

逐日開放30天以內之預訂，訂位後需於三日內匯款支付訂金。

無菜單交由主廚發揮，在呈現餐食時，從擺盤與餐具上的選物，

能見著店家品味特色。原NIBBON的副主廚與甜點師傅在此自行開業，

聽名稱就相當吸引人，不過我覺得整體就是完全不同風格，

在此建議就是兩間都吃起來。搖籃山在價位上以1880元起，

可升級與加價購不同的肉類主餐，與坊間已經既定的模式又多了分彈性，

用餐氣氛很放鬆，約會也很適合，今天坐高腳椅位置很寬敞不擁擠，

近距離欣賞廚房作業，盤中飧更加美味。

外觀就是小小一塊招牌，瑞豐夜市附近巷弄內，從捷運站步行約10分鐘。

一進門大大的吧檯高腳椅區，訂位時若有不方便者可事先告知，會另外安排。

吧檯區域靠近四人桌那側並無安排客人，讓走動路線更寬敞無壓迫感，

不過我想愈來愈紅與難訂位的同時，滿座的一天也不遠了。

布置不誇張溫馨優雅，侍酒師服務與主廚配合送餐非常從容不緊迫，

第一次造訪，有點不太曉得整體份量。主廚說下次六月會大幅度更換菜色，

這次用餐經驗相當滿意，期待之後更棒的體驗，也較懂得如何點會最好。

搖籃山菜單2023春 ─  詳細訂位與規定請見inline.app

訂位餐期分成兩個時段：17:30-19:30與20:00-22:00，

訂位時已經預付金額1880元/人，若再加點可使用現金或Line Pay，無法刷卡。

總共十道含甜點與餐後茶，吃完不會太撐，出餐速度不趕，滿足且精緻。

開胃小點

蕃茄水凍與醋，鹽粒點綴，酸甜口感。

每餐期10分鐘左右的緩衝期，冷開胃前菜較不會影響遲到的朋友。

法國麵包/南瓜/西班牙臘腸

西班牙臘腸chorizo細碎在其中，鹽漬肉品味道被烤過的法國麵包吸附，

綜合口感且酥脆，看似紅椒整盤，其實吃起來一點也不辣。

在吧檯優勢就是一邊吃，一邊欣賞廚房細膩妝點每一盤盛宴。

只見主廚夾起核桃木(不確定)開始炙燒魚塊，煙霧迷漫廚房，

讓櫃台充滿著陣陣香氣。

鮮魚/火焰生菜/法式油醋

沙拉擺盤呈現也超美的！青甘魚炙燒後帶出海鮮甜，

周圍那圈都是油醋醬，加上水梨水果甜到出蜜的滋味，

每一道都好有強烈的特色，超喜歡。

紅玉雞腿捲/蘑菇奶醬/蘆筍

高級食材黑松露出現！使用真的黑松露並非松露油。

冷前菜完就是熱前菜，每一個都好像主餐這麼精緻，好像藝術品。

紅玉雞腿因飼料拌入有機紅玉紅茶而得名，香甜無腥味，

切開時還感受到有點肉紅半熟狀態，吃起來超嫩，蘑菇醬與蘆筍相佐。

那位用火的主廚完全不怕燙，一整個在流暢的出餐中忙碌，

直到最後才逐桌詢問客人的用餐感受，相當厲害！

玉米/炭烤虎蝦/義大利麵

整個吃起來就是玉米甜醬義大利麵，刨上起司別忘記拿麵沾滿再品嘗，

更有香濃層次感，虎蝦脆彈其實有點變成配角，玉米太強太搶戲。

伊比利豬梅花肩/炭烤時蔬/紅椒醬

不加價1880元主餐就是伊比利豬，連筋肉都處理得相當軟嫩，

油花好好吃還有股獨特的香氣，似乎是炙燒表層的滋味，

很讚嘆的豬肉！旁邊還有馬鈴薯泥與一整株日本芽蕪菁，

很美的主餐擺盤。不過我覺得牛肉更絕，務必加價來品嘗一下。

美國PRIME菲力/炭烤時蔬/鼠尾草奶油醬

三分熟乍看非常的生，吃起來可是一點也不會嚼勁滿滿，很嫩！

與豬肉主餐醬汁不同，比較瘦肉的部分可多沾取奶油醬補足嚼勁的缺點，

但我覺得都很好吃，並沒有太多筋什麼的，可看我的照片，非常完美的一片。

哈密瓜/薄荷/蜂蜜優格

薄荷甜酒凍，哈密瓜球與哈密瓜冰沙，哈味感甜到最高！

超級精緻的甜點開啟另一個味蕾，吃完大塊肉後來這麼一盤，很解膩阿。

雙甜點也太好！抹茶柚子磅蛋糕上桌，象徵搖籃山的形狀製作，

薄荷洋甘菊舒服的品飲，美味餐食就到此結束。

當然如果還有加點龍蝦等菜色，會延後上甜點的時間。

磅蛋糕上頭那雪，吃起來有點像是麻糬，QQ的。

店家登山八小時才征服的澳洲搖籃山Cradle Mountain，

主廚曾待過不少知名餐廳，讚嘆眾多美食後的腳步在此開店，

使用搖籃山頭尾縮寫而成就CRATAIN。相當有品味的設計，

符合價位的餐食饗宴。姊妹們我會努力訂下次的位置的！聚餐很可以！