多肉動物-以食物為座標的女人

山壹旗魚食製所

地址：高雄市鹽埕區新樂街213號之19號(鹽埕第一公有市場內)

早市：8:00-12:00

下午植物美攤：週四-週日16:00-20:00、FB、IG

老建築搭配上滿滿植物，一丁點都不像是在市場內，

身處於其中就像是活的歷史博物館，這週又來此造訪吃美食。

笑著跟老闆說，這裡比起制式文青市場這名詞活潑太多，

早上的市場依舊，山壹的故事並非只有週四五六日才在下午上演，

宅配和真空包更能外帶，魚丸、黑輪與炸牛蒡都超讚，值得一再與朋友推薦。

原本在新樂街邊店面，現在也集中於市場攤販群，

在原本的磨石子可能鋪上些菜菜肉肉當中，架上木板，

擺滿山壹一向給人滿室的植物感。山壹命名為曾祖父流傳下來，

一張Yamaichi 的價目表而定名，祖傳四代，從分解旗魚開始，

絞絲、打漿、製成、販售旗魚漿等商品均是自家產一條龍作業，

也是鹽埕第一公有市場的長青樹，從小鉢食堂時期就有的店家，

來改造後的鹽一市場，一開攤就有人陸續排隊，熱門的綜合炸物，

一下子就把魚丸賣光光。幸好今天特地來拍照還點到倒數的幾份。

菜單 ─ 外帶排隊點餐，內用的話有攤位前大概四個座位，

可見著老闆群忙著炸物，然後一撈起竟發現前面那位阿姨點了N份幾乎包辦，

又要等下一輪。必須要說在這裡吃的確有過人之處，當然包含現炸起來的熱度，

還有客家金桔醬和刺蔥粉，更是讓炸物升級最佳的沾醬好物。

內用的擺盤也十分講究，不只是有炸物還有蒸物，要多造訪幾次才吃得完。

隨便拍都可以有大龜背芋做為襯托，木盤擺設等更顯樸實，東西看起來超美味的！

綜合炸物 100元

蛋黑輪 x3、牛蒡黑輪 x3、旗魚丸 x6顆

每個炸物上面都沾上一點客家桔醬，旁邊還有刺蔥粉，

盤子下頭還擺竹編厚墊，也不是筷子而是竹叉，吃下午茶也很有儀式感的。

蛋黑輪，咬下去就可吃到蛋白與蛋黃，扎實感十足。

牛蒡黑輪是我最驚艷的，牛蒡絲在剛炸起來依舊保有牛蒡濃郁香氣，

外酥內有牛蒡清新的滋味，加上桔醬，絲毫不覺得膩口。

一顆顆旗魚丸QQ的，一下子就完食。

呷Pan九號

地址：高雄市鹽埕區新樂街213-12號

營業時間：週三-週日 14:00-19:00

《麺包専売店》麵包ｘ菠蘿油ｘ蛋塔、FB、IG

今天來鹽埕還有一個目標，就是買兒子指定的奶油手撕餐包。

原本我以為俯拾即是的餐包四歲小孩應該吃不出來，沒想到挑剔得很，

指定要鹽埕這間。出爐時間早已排滿滿的人，

如果真的有心前往務必觀看我附上的菜單，提早私訊店家，以免向隅。

別看這一排排出爐，全部都是已經被預訂走的名單，排隊都是排辛酸的。

這是第一次造訪，那時候鹽市場尚未像最近每週都這麼熱鬧，

呷Pan九號剛開幕不久之時，滿滿的菠蘿麵包、奶油手撕包與蛋塔，

都是兒子的最愛。還有紅豆麵包真的有夠香！走的是稍微有點台式，

但咬下去沒有那麼蓬鬆，餡料飽滿且麵皮香氣足，且沒像歐式麵包這麼硬，

小孩的接受度都超級高！每次都要買滿滿回家。

這是今天我們的早餐，真的幸好有買到不然每天早上會看到失望的小孩表情，

為人父母就是這樣，使命必達(累)(淚)記得預約比較不怕撲空。

剛剛介紹的山壹旗魚食製所，也有像是這樣子的冷凍包可購買，

整個壓的扁扁，在冰箱非常好收納。以下是之前寫的心得，再提供給大家作為參考。

綜合炸物700g 350元

屬於鹽埕的午後美味，現在也可以把這份兼具傳統與新創的美味帶回家，

氣炸鍋絕對是這時代最完美的發明，除旗魚肉捲大概要多兩分鐘，

其他約160度10分鐘、200度2分鐘即可像是攤位上現炸的美食，超方便。

我使用氣炸鍋都會鋪上錫箔紙，這樣會比較好清洗。

山壹的旗魚黑輪、牛蒡黑輪超級好吃，旗魚漿用料扎實，

拌上洋蔥與紅蘿蔔自然甜味，店家說還有加上味噌，

不沾醬就有自然的鹹甜味。我是都會簡單撒上胡椒，很香！

一個人就默默地把這些嗑掉是怎樣，原本還要分給老公吃的><

左邊的就是拿到最龐然大物的那塊「旗魚肉捲」，各種黑輪。

最愛牛蒡，吃得到一絲絲的口感。

這是另外一天的下午茶，台式炸物魅力，也可以宅在家享受。