多肉動物-以食物為座標的女人

明宏拔絲地瓜．國宴點心

固定營業地點，營業時間因夜市而定，請留意每日最新動態

大概為：17:40-23:00

週一：高雄一德勞工夜市

週三：高雄翁園夜市

週五：高雄岡山夜市

另外還有最熱門的台南花園夜市（週四、六、日）

官網、FB、IG、像我都是追IG看動態跟著市集跑

名不虛傳，打破我對拔絲地瓜口味的想像，明宏拔絲地瓜真的不同！

原本以為會裹著一層層的糖漿超級死甜，沒想到還蠻誇張綿密的，

真的會一口接著一口超涮嘴吃光，好喜歡。明宏拔絲地瓜除在各大夜市，

也有出現在很多市集的攤販當中，都要很仔細的去搜尋然後排隊，

今天看到沒有太長的隊伍，前面大概七位，心想應該可以馬上吃到。

沒想到前面那位包整鍋(太傷心)，又再等了二十分鐘，終於品嘗到朝思暮想的口味。

小姐姐提袋是市集限定，清一色明宏家的女子好亮眼，

招牌一掛起來人潮就湧進，非常具有市集的代表性。

老闆創立明宏拔絲地瓜，我第一次吃到是在多年前的花園夜市，

那時候的地瓜再大塊一點，糖漬的成分再多一點，沒有薯條選項，

多年後在高雄市集重逢，地瓜更小塊味道更精緻，加上鹹薯條甜鹹交錯，

是與之前完全不同口感的印象，我覺得變得更好吃了！

被公司無預警裁員的老闆(明宏)，為拉拔四個小孩長大而毅然決然創業投入？

無論是怎麼樣投入市集與攤販產業，經營到現在終於有不少粉絲，

價位為小包60元、大包110元，一定要選大包而且要買兩包，不然不夠吃。

梅粉選項只要出示按讚就會加，可以買兩包，一包加一包不加。

他們的製作過程感覺也是榨油，後來才知道他們添加的是「麥芽糖」，

通常都會使用白糖，就會非常死甜，明宏選用雲林配合產區台農57號地瓜，

吃到的拔絲地瓜外層是薄薄麥芽糖，甜味都來自地瓜本身。

終於等到我，看著這鍋可真是苦。我前面那位全包，讓我重新等待，

起鍋後還要上糖等待再裝盒，這樣吃到的時候為溫溫的口感。

朋友有教導回家「冷凍」再拿出，地瓜會像冰淇淋這樣，

外層糖脆內軟，有別於剛拿到的口感。

市集都是這樣用鑽石盒子盛裝，剛拿到吃與冷凍吃口味不同，

有興趣的朋友也可以試試看。買兩盒才行，一盒真的不夠吃。

拔絲地瓜就是甜甜口感，薯條則是鹹甜交錯，買綜合兩款都吃的到！