明宏拔絲地瓜.國宴點心
固定營業地點,營業時間因夜市而定,請留意每日最新動態
大概為:17:40-23:00
週一:高雄一德勞工夜市
週三:高雄翁園夜市
週五:高雄岡山夜市
另外還有最熱門的台南花園夜市(週四、六、日)
名不虛傳,打破我對拔絲地瓜口味的想像,明宏拔絲地瓜真的不同!
原本以為會裹著一層層的糖漿超級死甜,沒想到還蠻誇張綿密的,
真的會一口接著一口超涮嘴吃光,好喜歡。明宏拔絲地瓜除在各大夜市,
也有出現在很多市集的攤販當中,都要很仔細的去搜尋然後排隊,
今天看到沒有太長的隊伍,前面大概七位,心想應該可以馬上吃到。
沒想到前面那位包整鍋(太傷心),又再等了二十分鐘,終於品嘗到朝思暮想的口味。
小姐姐提袋是市集限定,清一色明宏家的女子好亮眼,
招牌一掛起來人潮就湧進,非常具有市集的代表性。
老闆創立明宏拔絲地瓜,我第一次吃到是在多年前的花園夜市,
那時候的地瓜再大塊一點,糖漬的成分再多一點,沒有薯條選項,
多年後在高雄市集重逢,地瓜更小塊味道更精緻,加上鹹薯條甜鹹交錯,
是與之前完全不同口感的印象,我覺得變得更好吃了!
被公司無預警裁員的老闆(明宏),為拉拔四個小孩長大而毅然決然創業投入?
無論是怎麼樣投入市集與攤販產業,經營到現在終於有不少粉絲,
價位為小包60元、大包110元,一定要選大包而且要買兩包,不然不夠吃。
梅粉選項只要出示按讚就會加,可以買兩包,一包加一包不加。
他們的製作過程感覺也是榨油,後來才知道他們添加的是「麥芽糖」,
通常都會使用白糖,就會非常死甜,明宏選用雲林配合產區台農57號地瓜,
吃到的拔絲地瓜外層是薄薄麥芽糖,甜味都來自地瓜本身。
終於等到我,看著這鍋可真是苦。我前面那位全包,讓我重新等待,
起鍋後還要上糖等待再裝盒,這樣吃到的時候為溫溫的口感。
朋友有教導回家「冷凍」再拿出,地瓜會像冰淇淋這樣,
外層糖脆內軟,有別於剛拿到的口感。
市集都是這樣用鑽石盒子盛裝,剛拿到吃與冷凍吃口味不同,
有興趣的朋友也可以試試看。買兩盒才行,一盒真的不夠吃。
拔絲地瓜就是甜甜口感,薯條則是鹹甜交錯,買綜合兩款都吃的到!
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