多肉動物-以食物為座標的女人

阿惠麻豆碗粿

地址：高雄市前鎮區瑞隆路185號

電話：0917-226095

營業時間：6:00~12:30、售完為止、周一公休

好像很多店都叫阿惠，阿惠包辦許多高雄美食圈，

今天的阿惠賣碗粿，位於前鎮瑞興市場停車場裏頭，

(另一邊才是五甲肉豆公菜市場只是兩個市場幾乎相連)

我常在這邊買豆皮壽司、烤番薯與雞肉豬肉等回家，

今天就來個買菜之旅&吃飽再回家慢慢熬湯系列。

平日的早上就已經座無虛席，看來婆婆媽媽都跟我一樣先吃個熱食，

暖呼呼再來打點家裡一切。我熱愛阿惠肉羹湯>碗粿，

都很好吃啦可以一次囊括。我習慣停車在外面走路進去，

有時候裏頭有人會等著機車進來收費，只是銅板美食，還是省著點。

停車場一處，靠牆擺上煮麵處與熬羹湯的地方，

很難想像這麼一個地方隱藏著美食，小小一個攤位還有專門的點餐者，

不用到攤位頭，便協助你將餐點點好，翻桌率也快。

菜單 ─ 左邊為碗粿與湯品，右邊為麵飯，

我知道碗粿很有名，內容扎實與多料。

不過我更愛羹麵，或點肉羹湯，推薦給早餐喜歡熱呼呼麵食的你。

肉羹麵 小40元

面對市場美食我彷彿螻蟻，只敢點小碗，因為大碗動不動排山倒海，

我還想吃飽去崗山南街逛逛順道吃吃美食。肉羹湯屬於沒有那麼多勾芡的那款，

加上扁魚、白菜、香菇與細微筍絲，香氣渾然天成，蔬菜甜美；

夾起肉塊，沒有裹粉的豬肉條，肉香嫩美，好好吃。

許多配料的肉羹湯好美味，這時候再加上一匙店家自製辣油，

不同層次風味獨特湯頭，在這微涼的清晨喝碗熱呼呼湯品，非常舒暢。

使用油麵，份量滿滿，滑溜剛好沒有特殊鹼味，我愛。

碗粿 25元

大家都是配味噌湯10元，這樣35元一組當早餐，

我都是配羹麵，飽到下午給大家當各台式早午餐參考。

聽說每天可以賣700個，看這小小蒸箱裡頭，老闆笑說今天就剩下這些，

假日會多準備。因為生意很好，桌上醬油膏、菜脯米與蒜都是自取，慷慨大方。

醬油膏沒有太甜鹹，有稍微煮過。

碗粿本身鹹度就有，加上菜脯會相當重口味，

所以醬油膏的調味稍淡，沒有吃碗粿=吃醬料的感覺。

碗粿的米香很濃郁，配料有蛋、香菇、肉塊也大，

將調味料任客人使用，可以吃到一半再加菜脯，隨時補充，

不會吃到後面很單調，還可以辣油、蒜等交互變換，

難怪大家都內用！內用划算！

簡單豆腐、魯蛋與貢丸，可以搭配主食。

樸實無華的阿惠麻豆碗粿實在厲害，隱藏在市場停車場美食處，

還可以吸引饕客平日一位難求，使用非免洗碗筷很有自家小吃的堅持。

(當然因為防疫還是有免洗筷在桌上，不過小叉子吃碗粿應該是常識)

要來記得早起為佳，賣完為止，以免向隅。