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阿惠麻豆碗粿

地址:高雄市前鎮區瑞隆路185號

電話:0917-226095

營業時間:6:00~12:30、售完為止、周一公休

好像很多店都叫阿惠,阿惠包辦許多高雄美食圈,

今天的阿惠賣碗粿,位於前鎮瑞興市場停車場裏頭,

(另一邊才是五甲肉豆公菜市場只是兩個市場幾乎相連)

我常在這邊買豆皮壽司、烤番薯與雞肉豬肉等回家,

今天就來個買菜之旅&吃飽再回家慢慢熬湯系列。

平日的早上就已經座無虛席,看來婆婆媽媽都跟我一樣先吃個熱食,

暖呼呼再來打點家裡一切。我熱愛阿惠肉羹湯>碗粿,

都很好吃啦可以一次囊括。我習慣停車在外面走路進去,

有時候裏頭有人會等著機車進來收費,只是銅板美食,還是省著點。

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停車場一處,靠牆擺上煮麵處與熬羹湯的地方,

很難想像這麼一個地方隱藏著美食,小小一個攤位還有專門的點餐者,

不用到攤位頭,便協助你將餐點點好,翻桌率也快。

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菜單 ─ 左邊為碗粿與湯品,右邊為麵飯,

我知道碗粿很有名,內容扎實與多料。

不過我更愛羹麵,或點肉羹湯,推薦給早餐喜歡熱呼呼麵食的你。

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肉羹麵 小40元

面對市場美食我彷彿螻蟻,只敢點小碗,因為大碗動不動排山倒海,

我還想吃飽去崗山南街逛逛順道吃吃美食。肉羹湯屬於沒有那麼多勾芡的那款,

加上扁魚、白菜、香菇與細微筍絲,香氣渾然天成,蔬菜甜美;

夾起肉塊,沒有裹粉的豬肉條,肉香嫩美,好好吃。

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許多配料的肉羹湯好美味,這時候再加上一匙店家自製辣油,

不同層次風味獨特湯頭,在這微涼的清晨喝碗熱呼呼湯品,非常舒暢。

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使用油麵,份量滿滿,滑溜剛好沒有特殊鹼味,我愛。

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碗粿 25元

大家都是配味噌湯10元,這樣35元一組當早餐,

我都是配羹麵,飽到下午給大家當各台式早午餐參考。

聽說每天可以賣700個,看這小小蒸箱裡頭,老闆笑說今天就剩下這些,

假日會多準備。因為生意很好,桌上醬油膏、菜脯米與蒜都是自取,慷慨大方。

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醬油膏沒有太甜鹹,有稍微煮過。

碗粿本身鹹度就有,加上菜脯會相當重口味,

所以醬油膏的調味稍淡,沒有吃碗粿=吃醬料的感覺。

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碗粿的米香很濃郁,配料有蛋、香菇、肉塊也大,

將調味料任客人使用,可以吃到一半再加菜脯,隨時補充,

不會吃到後面很單調,還可以辣油、蒜等交互變換,

難怪大家都內用!內用划算!

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簡單豆腐、魯蛋與貢丸,可以搭配主食。

樸實無華的阿惠麻豆碗粿實在厲害,隱藏在市場停車場美食處,

還可以吸引饕客平日一位難求,使用非免洗碗筷很有自家小吃的堅持。

(當然因為防疫還是有免洗筷在桌上,不過小叉子吃碗粿應該是常識)

要來記得早起為佳,賣完為止,以免向隅。

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