多肉動物-以食物為座標的女人

廣豐鮮物蒸鍋

地址：高雄市鼓山區美術東五路143號

電話：07-5522112

營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00

即日起至12/20(日)，平日週一~週五午餐七五折、平日週一~週四晚餐八五折、活動請洽詢店家FB

你知道蒸鍋嗎？所謂的「蒸」，是使用加熱的方式，讓食材的營養素含量與美味發生變化，

隨烹調手法、烹調所花費時間與溫度的不同，口感也會因而不同。

用蒸鍋方式，不會讓食材裡面營養素常因高溫而破壞，由於蒸食料理是在100℃以下的水蒸氣包覆下進行蒸煮，

營養素與美味被密封於食材當中，因此才能完成既健康又美味的料理。

我在接觸廣豐之前，我也沒聽說過，不過我這次跟家人來品嘗這麼棒的料理，

健康又美味，不能帶父母親去吃燒烤、火鍋，這樣太不健康養生，蒸鍋真覺得應該要好好來介紹一下，

廣豐蒸食料理使用的原理很簡單，只要把食材切一切、排列放好，放置蒸鍋中注意時間，就是一道道好菜上桌！

廣豐位於美術館周圍，還蠻好停車的，外面就一堆停車格。

裡面的空間非常適合多人聚餐，甚至也有六千元的包廂兩間，還可以打通變成超大包廂！每間可以容納10-12人，

真是一個公司聚會的好地方。而且現代人講究飲食養生，看的到的食材，單純去烹煮對身體也較好，

不會隱藏一堆化學調味料而造成不好的影響。這次爸媽吃完的評價非常好，直嚷接下來要帶朋友來聚餐！

店家的廚房很開放式，只使用一個簾子隔起來而已，很乾淨不過生意很好，裡面很忙，就不打擾人家。

只要用餐，每桌都贈一壺熱茶。店家雖收一成服務費用，不過這種桌邊烹調的料理，

服務真的很重要，收取服務費用應該的。何況還有免費的茶水提供。

讓爸媽心動的還有這張多人聚餐的超級宣傳單，我們今天四人點四人餐根本吃不完！

所以對於大胃口的絕對不要擔心，店家的份量都掌握得很好，讓人可以吃的飽足滿意。

不喜歡被店家掌控套餐的朋友，也可以選擇單點。我有詢問過店家沒有低銷喔，所以大家一起來喝個茶吃飯，

很沒有壓力呢！說著說著，店家開始把蒸鍋打開，然後準備要開始我們今天的美食饗宴

黃金美味粥在一開始的時候就由店員協助，放置四人份的米粒與排骨，全部都是生的唷！生米等下會煮成熟飯。

美食需要時間醞釀，所有的精華流到鍋底的甜美，等下你就知道！

大蛤蜊(半斤) 100元

店員會先示範如何使用蒸鍋，等一下就可以自行DIY，不然也可以都請他們協助。

先把蛤蜊擺到鍋中，盤上的數字為烹煮的時間，記得定時，接下來把鍋子蓋上、調整溫度、定時，

完整的海鮮精華都在鍋中，不會因為水煮流失營養素，隔離湯頭水分也都流到鍋子底下，超棒der~

店家選的海鮮都是老闆每日堅持自載運送，這次點的海鮮每一道都沒有讓人失望，鮮且甜，海港城市！

娃娃菜(100元)、綜合鮮菇(200元)、軟絲(300元)

娃娃菜的樣貌相當可愛，不過我很怕有一股莖菜類的「菜味」，有些人喜歡有些人不喜歡(喂)

同樣是兩分鐘，可以把所有的食材一起拿進去悶煮，節省時間成本而且也可以讓飢腸轆轆的大家快點吃到！

你看這軟絲晶瑩剔透，每一個都快要透視到鍋底，經過兩分鐘後一轉開來，

那個蔬菜的甜不說，我從沒有吃過這麼好吃的娃娃菜，不用任何的勾芡或者調味，

夾起來整個是飽滿的脆口，且充滿朝氣的那種蔬菜，害我也想要買一個蒸鍋了！

軟絲更是QQ的帶有一點咬勁，絕對不是老乾柴喔，真不虧是澎湖軟絲，那種甜美味道真難以形容。

這兩個一起煮食的搭配真是厲害，這個跟店家的專業與職業訓練有關，給予相當高的評價！

綜合菇類拼盤更是我強推的必點項目！

蒸鍋能防止食材營養素的流失，並且讓很多無法生食的蔬菜，能以溫熱的方式盡情享用，

菇類的營養素相當多，店家選擇的四種項目也讓人喜歡，份量也很足夠，光吃那飽滿的菇類竟然能夠飽足，

店家出菜到此讓人心滿意足，第一次讓家人吃這麼清淡的食物而沒有想要沾取調味料的衝動，

這可說是蒸鍋的功勞(想購買指數愈來愈高！)

虎斑魚(時價)

套餐的內容會隨著當天進貨的魚，有時候會有一些改變或選擇。

今天除黃斑魚，還有沒有吃過的虎斑魚(感覺很像是寵物的名字)

灰黑的虎斑裏頭是鮮美的紅肉，用蒸鍋更能表現它的肉質鮮嫩與甜美，這條魚要蒸比較久，八分鐘，

趁這段時間我們先聊天消化一下，等等來吃魚啦！

媽媽分配到頭，她說頭的部位帶有相當多的軟骨與嫩肉，美味到快不能言語，

我吃中肚帶皮嫩緻的地方，骨頭沒有很細碎，吃的時候很輕易地可以分開骨肉部分，真的很好吃！

鮮肉高麗菜 (牛五花280元)

這也是我很愛的一道！大推！滿滿的肉品與高麗菜的組合，根本就是色香味俱全的代表，

其實真覺得老闆很敢，因為蒸鍋讓食物的味道無所遁形，所以食材如果不新鮮根本就是很明顯，

不過這牛肉一煮，牛五花那油膩恰到好處的部分就出現，高麗菜的甜也是很讓人喜歡的搭配，四人份真的很多，

每個人都可以吃到很多肉與菜，超讚！

這時候要來稱讚一下桌邊烹調大師，其實每一個店員都很棒，對於食材與時間的掌控都很熟練，

尤其是肉與魚，這真的是多一分會太過老，少一分會不熟，剛剛好的時間烹煮出來的風味，緊緊壓縮其中！

活白蝦(半斤200元)

白蝦的份量也頗多，店家說採冰鎮後上桌，更能品嚐出彈牙的口感。

青腳蟹(2隻440元)

螃蟹送上桌的時候大家都好開心啊！今年還沒有吃螃蟹呢。

前陣子很紅的薑母鴨螃蟹鍋，爸媽是覺得真的太補，對前陣子高血壓的爸爸而言太過刺激，所以略過，

不過蒸鍋螃蟹料理，可真的一點問題也沒有，店家已經有稍微先處理，將螃蟹大概先分解，

蟹腳的部分也都有先用鉗子先分離一下，等下比較好咬。

姜姜姜~~終於登場嚕！飽滿的蟹膏與好像飲料叫全糖一樣的甜度，真是叫人要尖叫！

原汁原味的甘美，吃海鮮最能顯現！秋冬來廣豐，一定要點螃蟹，絕對不叫你失望。

黃金綜合粥

全部吃完之後，店家會把蒸鍋上半層先拿起來，下面就是滿滿的精華高湯！這真是太神奇了傑克！

啵啵啵的泡沫還在沸騰，店家會在上頭撒上些芹菜調味，我們家幾乎都不太吃重鹹口味的，

所以可以依照喜好撒上玫瑰鹽等調味，你想想這是剛剛你看這麼一長串下來的菁華液，

整個過程也吃了兩小時，熬煮兩小時的米粥還真是讓人覺得幸福啊。

原來除排骨，還有香菇。米粒吃起來不會太過於稠，而帶有一顆顆米粒的香，很喜歡！最後吃不完也可以打包。

沁蜜松阪豬(280元)

如果覺得蒸鍋太過清淡也可以點分熱炒來跟最後的粥搭配，店家的松阪豬肉質甜美，還蠻不賴的！

很多家庭都帶來用餐，小朋友真的很適合吃蒸鍋料理，對身體沒有負擔，也自小品嘗美味健康又自然的食物，

最近的聚餐很多，或許健康的蒸鍋，也是一種很棒的新吃法，趁著現在有打折，快點打電話去預約吧！

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