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北港圓環邊紅燒青蛙

地址:雲林縣北港鎮文化路42之2號

電話:05-7834639

營業時間:7:30~17:30 青蛙湯賣完為止

【本篇有吃青蛙照,不喜勿入】

我從我很小的時候就有吃青蛙的印象,大概跟媽媽是嘉義人有關,外婆說如果小朋友食慾不好,

一直養不大瘦巴巴的,就要吃清燉蒜頭「四咖阿」,吃完之後小朋友就會吃得白白胖胖,從此才會長大。

嘉義晚上要吃許一郎土魠魚羹(連結),這間從早餐時間開始賣的紅燒青蛙我還是生平第一次吃,

還蠻特別的,湯頭帶有一股炸過香香的油氣,跟其他湯頭味道不太相同,這是青蛙獨特的氣息吧。

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店家沒有菜單,直接跟老闆吩咐需要的品項。這天來到已經是下午,老闆快要收攤,

所以紅燒青蛙原本是小山般的多,現在已經剩下沒有太多隻,都進入老饕胃裡。

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紅燒青蛙湯 50元

因為炸過,所以青蛙變得扁扁乾乾的,但是紅燒的湯頭很明顯呈現紅色,帶有一股炸過的香味。

青蛙就是青蛙的味道,跟雞肉或者你認知的肉類的味道不同,這間店老闆有特別說,他家的青蛙是台灣土產種,

養殖的,比較小隻,但肉質比較甜,很適合他們這樣子煮。可以很豪邁的看到一整隻青蛙在湯中,

不過店老闆已經將頭去掉,內臟清除乾淨,絕對不會讓你覺得噁心,反而品嘗外皮的那種香,

還有青蛙腿的細膩肉質。很久之前吃過蛇肉,反而覺得有點相像,但比較愛青蛙的那種味道,蛇反而不愛。

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清湯青蛙 50元

清燉剩下最後兩碗,被我們包下。當地人一進門也都是叫清湯青蛙,加上店家的柯仔煎似乎很有名,

大枚的蚵仔搭配上你看腳似乎還在抽動的新鮮青蛙湯,美滿又營養的餐點就在其中,青蛙的脂肪很低,

感覺大吃特吃也沒關係。老闆說有人特地從台北開車來吃七碗,也是頗有心。

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我個人是愛清燉居多,首先還是先吃蛙腿,看似無肉其實已經足夠,骨頭與肉質可以輕易的剝離,

並且在腿骨中間有些許軟骨,接著就是身體,店家將不乾淨味道很重的內臟去除的乾淨,

加上清湯也是用大量的薑絲調味,其實跟一般蛤蜊湯的湯頭味道相同。

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最後就是來北港朝天宮買伴手禮。除經常購買的長益餅店,這次又買了餅店旁邊的薯片,

覺得是我吃過的薯片裡面最好吃的了!台東的薯片偏甜,感覺沒什麼番薯的味道,嘉義長益隔壁感覺很像路邊攤,

原本我還看不起他沒有拍照,後來真是後悔極了。店家有三種薯片:加梅粉、偏白、偏紅。

我買偏紅薯片,調味極少,就是番薯原本的味道,超級一大片吃起來脆口過癮,而且超級新鮮,

感覺剛從工廠出貨似的,約八十公分高一包100元,也有小包一點的50元。真的好吃,

堪稱這次北港行最划算的零食,陪伴我度過這個討厭周末的颱風天。

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