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凡人居 FanRenJu Chinese Restaurant

地址:嘉義市仁愛一街43號

電話:05-2364565

營業時間:11:00~14:00、17:00~20:30、每週三公休、FB:凡人居

快閃嘉義還是要找尋美食圈內的好店。位於巷弄內,花草隱蔽當中,卻有不少老客人熟門熟路的造訪,

「凡人居」為嘉義老字號中式簡餐店,內部的裝潢像似茶藝店,維持十幾年來的健康堅持與獨特的家常好手藝,

原本我們繞進來還以為誤闖哪位豪宅人家,其實這是在嘉義市中心,很難想像有這麼一個鬧中取靜的地點,

能夠點套餐,多人聚會也可以預約餐點或配菜,老闆娘應付得來的,桌數相當多,他們經驗豐富阿!

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有先上網做個功課,凡人居大家最推薦的是魚料理的烹煮方式,常見的中餐有不同的詮釋手法,一進門,

雅致的環境當中全部都是客人,只好等到吃飽飯再補拍,走一種耐看的風格,舒服的環境,

在都市叢林久了都會想隱居,而這個窩藏的地方竟然還在市區當中,在吃飯的時候放鬆,

東西也是精挑細選的淡雅,我覺得好好吃喔,有網友說是媽媽的味道,我覺得是精燉慢煮,一種累積歲月的陳鍊。

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每一個角度看出去都好有氣質,來看看今天中午我們要吃什麼。

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菜單 ─ 翻開菜單,全部都是自豪的餐點,更讚的是都是個人套餐阿!

再也不用擔心自己一個人也一定要吃便當的窘境,可以找一個位置,慢慢地享受一份充滿愛心,

精緻如飯店的包裝,蘊含媽媽設計的家常菜餚,除菜單外別忘記多注意桌上的一兩個立牌,

隨著時令或限量美味,盡在其中,點餐時不要漏掉了!(每人有低消200元的限制,不收取服務費用)

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阿里山烏龍茶、南瓜子 招待

由於餐點現點現做,每一桌坐定後就會送上一壺。這天外頭剛好有下雨,熱茶剛好暖暖手,

南瓜子是自家伴隨茶葉一起拌炒而成,搭配茶香忍不住愈吃愈多,其實也沒等太久,今天點的菜就一一上桌。

有看到照片背後滿滿的人嗎?建議要來之前還是打電話預約先,凡人居的聚餐也接的很多,

我原本以為平日會較少人的,真的是我想太多了。

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蒙古炸奶豆腐 100元

外表的糖霜看起來溫柔可人,咬下去酥酥脆脆的,糖霜讓麵皮整個鮮活起來。裏頭包滿乳酪餡很燙口,

夾起來品嘗可小心!外甜,內餡反而是鹹的反襯,三角形很大一個,飽滿扎實。

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外酥內軟,外甜內鹹,雙重不同的口感,是每桌必有的小點心。

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照燒松阪豬肉 380元

松阪豬肉就是脆脆又嫩嫩,我的菜

有的照燒豬肉都做得很鹹,這在凡人居絕對不會有這樣的困擾,因為強調健康烹飪,

但又不會弄到感覺在吃健康食品這樣,這就考驗到廚師的技術與食材調味。大量的蔥花與些微辣椒,

適時適量提出那一點嗆,送上桌那鑊氣都還依存著的松阪豬表皮,真是太動人了我的天。

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洋蔥加上松阪豬肉,白飯都扒了一半。

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每份套餐均附上三樣小菜與一碗熱湯。小菜還是嫩滋滋的蒸蛋,舀了一口(小心燙T_T),高湯蓋滿的嫩緻很甜美,

另外為台式泡菜跟水蓮佐柴魚片,主菜的味道比較重的狀況,配菜清爽的妝點,讓餐點更加完整。

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有發現湯品用小大同電鍋來盛裝嗎?因為通常都會先吃小菜或主餐,最後要喝湯的時候,整個都已經涼掉,

便使用這樣的保溫小物,超級貼心的。今天是海帶芽蛋花湯,裏頭還放丸子,整份真的有夠多的,吃完好撐。

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糖醋松子魚 350元

松子魚並非是魚的名字,而是一種京川滬的烹調方法:將魚肉切開後,炸至有如松子般一顆顆的形狀而得名。

通常都是飯店菜,並且上桌時已經淋上糖醋醬,所以吃起來都會軟軟的。凡人居的醬料是另外小碟子裝,

這點我很愛,因為我沒有很喜歡醬料淋在炸物上,我偏好脆脆的口感。

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所以到底是什麼魚呢?因為服務生似乎有點忙後來結帳的時候詢問一下。原來是台灣鯛魚(吳郭魚),

不過不是一般的吳郭魚,而是有配合養殖業者真空包裝送達,通常外銷,只有凡人居這邊吃的到,

魚肉細緻紋理鮮美,炸油也是橄欖油這麼講究,所以沒有魚騷油腥,只有傳統香噴的滋味。

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梅干扣肉 單點280元,若是套餐為380元

如果像我們要一起分食多點幾項主菜的朋友,可以考慮將菜餚單點。像是這道梅干扣肉,是在地老嘉義人推薦,

每天只有限量十份,是一定要預約才有的佳餚。笨笨的我就這樣夾起來,就這樣斷了~斷了~斷了!

太嫩了吧這是地球上的豬肉嗎?吃一定要用湯匙,然後再夾一點底下的梅干,真是太完美。

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怎麼會有這麼不鹹又這麼香的梅干扣肉呢?吃起來還有點甜,店員說是因為有塗上蜂蜜,

先炸再蒸的搞剛的過程,千錘萬打的功夫,都在此道菜餚當中。

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套餐還有附贈甜點與飲料,今天為「薑醋醬番茄」,醬料鹹甜就是我們南部人的菜,

沒什麼番茄味道,看淋的少少的那醬汁都有滲進去,超好吃的!

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飲料除常見的咖啡、紅茶等總類,大概是雨天比較涼,店家增設一道「黑糖薑汁地瓜湯」,

怎麼從頭到尾都是講究的料理,我都覺得廚師不用睡覺了。喝起來薑味不嗆,轉化成一種暖心暖胃的舒服感,

地瓜還保有鬆軟的咬勁,並不會太軟,真美好,結束這滿足的一頓。

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所品嘗到的菜餚與醬汁全都是出自自家之手,我看菜餚的總類實在多樣,每天的準備也一定是忙碌,

看網友還分享著,每天上菜市場買菜準備,太讓人感動。這是店家堅持帶給每一位光臨的顧客所有的愛,

與外面料理包的區隔,口味上可媲美飯店的細膩,如果你也剛好在找聚餐的地點,幽靜且獨具,

別的地方少有的料理,那麼就來凡人居吧!吃飽還可以逛逛伴手禮區,對於剛剛嗑的南瓜子還意猶未盡著的,

還是可愛的小巧大同電鍋,順便打包帶回家,是間很讓人吃完喜悅的好店呢。

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