多肉動物-以食物為座標的女人

南門碳燒杏仁茶

地址：嘉義市東區民族路191號

電話：0973-808696

營業時間：6:00~10:30

來造訪嘉義的這天早上突然好冷，外頭還下起雨，深怕想要來朝聖的這間杏仁茶沒有營業，

因為這間在地的「碳燒杏仁茶」，沒有店面只是在路邊隨興的擺幾張椅子，查了網路，一開始是擺攤沿途叫賣，

直到有固定熟客之後就在這邊擺攤，幾張椅子，圍在旁邊看著老闆倒著杏仁茶，很像是一場早餐表演藝術，

茶壺都是用碳火保溫，直接一杯杯馬口鐵裝著杏仁茶遞給客人。杏仁茶20元、杏仁茶加蛋黃25元、油條15元，

就坐在路邊享用早餐，可以外帶，很多熟客都直接一袋袋打包走，老闆的手不因雨天停歇，一早就相當熱絡。

我第一次喝杏仁茶當作早餐，先試試看原味的。白濁色的杏仁茶帶點甜，老闆使用「北杏」加上「在來米漿」，

在杏仁的香氣最後不刺激的帶點圓潤的收尾，這是早晨可以來一杯不傷胃的秘訣。

油條為搭杏仁茶最match的良伴，這樣沾上又讓杏仁茶沾上一抹油香，讓胃又多一些暖和一些其他的東西。

來挑戰一下加蛋版本的，只要多五元，我看熟客都是加蛋版本。只見老闆將蛋去除蛋白，剩下蛋黃加入杯中，

拿著一個筷子沾上「鹽巴」調和，這是因為避免吃生蛋容易脹氣，這樣吃感覺好營養。

比起原本的杏仁茶多了一股濃郁的蛋香，杏仁的銳度磨的更平，香氣更勝原本，蛋香在嘴中流動，很特殊的味道。

相當有趣的小攤，茶壺鐵桶，碳火保溫，一切都好像回復到七八十年前的那個舊時年代，

外頭下雨相當不方便，還是有很多固定會來吃上一碗的客人刻意停留，內用也好，外帶也方便，

很高興這天有早起參與，嘉義的古早味特殊早餐，又多蒐集一間。

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