多肉動物-以食物為座標的女人

小椿食堂

地址：台南市中西區府前路一段292號

預約電話：06-2232598

營業時間：週一、週三~日：11:00~14:00、17:00~21:30、FB：小椿食堂

這陣子來台南出差的頻率真的很高，利用工作閒暇的放風時間，來到這間在三角窗很顯眼的日式食堂，

我們是中午用餐，以定食為主，一份一份的固定模式加上一些單點，菜單與晚間提供的不同，

店家分成一二樓，一樓的廚師專用吧檯，與接待一些外帶的客人；二樓為主要用餐的地方，寬敞舒適，

併桌聚餐約這邊相當方便，看這天還有人約家族聚餐，品嘗新鮮魚貨，老少咸宜。

聽他們的員工介紹，已經開業三年多，這天不管是內用外帶的人都超多，我們等了一下才入座。

一樓櫃台冷藏櫃都是當天親自跟漁船買的魚貨，沒有中間被剝削的那層利益，便宜的價格再來回饋給顧客。

接著引領上了二樓，所有的餐點都在一樓做好用電梯送上來，所以用餐區沒有廚房的油煙味道，相當舒服。

菜單上有很多午間定食(推薦必點)，刺身、壽司和手卷等固定菜色，還有每天可能會變換的「新鮮貨品」，

季節性限定也可以詢問櫃檯人員，當天幫我們服務的阿姨人好好，推薦的菜色也都很好吃，相當感謝。

菜單 ─

定食不貴，而且很大一份唷，絕對不用怕吃不飽。烤魚相當不賴，整尾熟透處理得好，也是桌上佳餚。

商業午餐 280元

有沙拉、烤魚一尾、生魚片、天婦羅、蒸蛋和一碗蒸飯，下面有氣孔還有鮭魚，這份可以兩個人一起共食，

真誇張的多。先來看生魚片，厚切美麗的光澤顯現，鮮彈美味。日式料理魚獲為靈魂，

(不吃生魚可跟店家討論更換菜色)

生菜沙拉裡頭也有新鮮蟹肉，加上一點油醋，味蕾整個大開，美味饗宴就此開始。

鮭魚在盤中看不出來很大塊，夾起來厚實多油脂，咬下去幸福滿溢臉上。

接著吃新鮮炸物，薄透粉皮裹著新鮮大蝦，還有地瓜與茄子，佐旁邊的蘿蔔泥解膩(其實不膩)，

熱熱吃好過癮。蒸蛋與蒸飯吃完整個飽到天靈蓋(雖然這樣子講但等一下鮭魚頭來還是吃光光)

商業午餐還有一尾烤秋刀魚，這稍微焦黑的外皮香噴帶點油脂的誘惑，火侯恰好，怎麼拍怎麼漂亮。

蒸蛋裏頭還有魚板，濃郁的湯汁讓人很順口的吃完。

鮭魚蒸飯表面還有一點醬汁，我在想店家一定是想到生魚片什麼的配飯比較沒有鹹度，所以在飯淋上醬汁，很搭。

醬燒牛定食 260元

小椿家的定食份量都是XL塞斯，超多的！而且顏色繽紛不會營養失衡，難怪我後面那桌四個人點四份定食，

加上不收服務費用，非常超值。火一開不要煮太久，因為肉質很好，稍微涮一下兩三分鐘就可以吃。

嫩嫩的鋪在飯上變成丼飯，跟點生魚片套餐的朋友一起共享，有魚有肉，好幸福！

為了讓菜色更豐富，還附上一盅燉煮魚肉，相當多樣化的套餐。

同樣附上營養豐富的沙拉與白飯相佐，後來朋友喝到味噌湯的時候特別叫我拍一張，裏頭有大塊魚肉，感動耶。

明太子洋芋 160元

有的店家會將美乃滋失手的使用太多，以至於太甜沒有明太子那種鹹香，而小椿家有注意到這種平衡，

上頭的一層焗烤，切開來軟綿綿的馬鈴薯搭啵啵啵的明太子，香死人不償命。

娃娃菜 100元

保留食物原味，娃娃菜的甘甜顯現，沒有苦味。大家機哩咕嚕就夾光，後來我還只分到一口 T_T

鹽烤魚頭 300元

通常看到居酒屋都是販賣烤下巴，看到鮭魚頭當然要來試試看，飽滿的臉頰肉與脆骨，

咬下去卡滋作響，還有豐富的膠質，是天然的美容劑。很難想像一顆魚頭能夠有這麼多肉質，

烤的油脂充沛，我連骨頭間的碎肉都不想放過，好好吃喔！最後還好有加點此項，滿足了每個人喜歡日料的心

這是要打包回去給同事的便當，魚肉配菜誠意十足，這樣一份搭味噌湯賣幾霸摳，

100元的日式便當，現在看到照片好餓。如果有需要大量可以先跟店家預定，我看櫃台滿滿的都是便當，真驚人！

最後店家還招待沁涼的綠豆湯，小椿食堂的餐點平價，且相當的具有品質。一份套餐從沙拉到滿是魚肉的湯品，

不馬虎不隨便，在台南這小吃林立的街上屹立不搖多年。每天跟漁船叫貨新鮮度一定，在配菜上不馬虎，

府前路這一條千萬別錯過這間，可以先預約以免客滿唷。

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