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鮨二七

地址:高雄市苓雅區永明街27

電話: 07-2119262

營業時間:午間11:30~14:30 | 晚間17:30-21:30

平日商午套餐價位:散壽司680 | 握壽司1200。似乎又漲價了。握壽司套餐1200元!

這次特別帶了相機記錄下來,這份刀尖下的感動。

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板前位子

另有包廂可選擇。但,就不能有另一種觀察的樂趣了。

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薑漬

清除口腔味道,特別的是呈現塊狀,咬下去汁液噴出時格外的有辛辣感。

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溫拌波菜

這應該算是前菜,特色醬油適度點綴,波菜的氣味更加明顯。

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醃漬蘿蔔

切的很大塊,口感很好。 

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鮮魚煮付

悶煮的魚肉裏頭的味道比較濃郁,但魚肉卻不會過老!

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在這裡吃飯的容器都格外的小巧與別緻,讓人有悠閒用餐的fu~

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任師傅開始秀技,握壽司10貫。 

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一看到有鮪魚眼睛都亮了起來:D

這裡採用木盒子裝魚獲,沒有冷凍櫃的板前也讓整個用餐環境格外的清爽。 

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鮪魚中腹肉握り

一入口其實就感受到醋飯的美好,溫潤粒粒分明,據說是紅醋飯但可能味覺遲鈍,

分不太清紅與白醋飯的差別。

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金目鯛 千葉県銚子產握り 

配色甚是好看,討喜的紅色鱗點,魚肉沾口後帶點油脂,師傅表面都刷上一層醬油,提升整體味覺。

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愛知県產 まこがれい 握り

脆脆的口感一度還讓我以為不是魚類,任師傅解釋這是鰈魚的一種,有彈性並有特殊香味,

很喜歡這個。

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南方澳產 真鯛握り

就俗話說的嘉鱲魚,我媽超常煮的。肉質細嫩,堪稱魚界的美人胚子。

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接下來換另一個木盒子,像是從底下變出來的一樣。 

甜蝦握り

甜肥到汁液爆出來,連師傅講說哪兒產的都忘記了XD

這應該堪稱本日最難忘懷的滋味。

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澎湖產 烏賊握り

因為還沉浸在剛剛的甜蝦當中,其實沒有聽清楚是烏賊還是軟絲,

不負責照相評斷應該是烏賊的痕跡。

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背面有海苔讓口感變得更豐富。

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北海道 干貝握り

酸桔去腥,讓干貝風味更突出。 

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九洲鹿兒島 鰤魚握り

冬天的鰤魚最肥美了,這貫果真也是有千變萬化滋味在嘴巴流轉。

稍微炙烤過的口感逼出了油份,更添色彩。 

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九州大分 青花魚握り 

似乎味道越來越重的順序般上菜。刀工一樣細膩,似藝妓衣服上的彩紋。

佐以味道較重的蔥(),去腥提味。

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師傅拿出這個盒子來就是......要上令人興奮的那個! 

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鮭魚卵握り

粒粒分明讓人愛不釋手,不管是搭上醋飯或者一粒粒單吃,

都有蹦開的鮮味,在嘴巴化開,層次分明。這也是我很喜歡的一道!

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玉子燒

旁邊有現磨的芥末,本以為是點綴的一道,撥開裏頭卻層層交錯,

蛋做的千層蛋糕似的口感。 

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味噌湯

味道偏鹹但不討厭,暖和了胃也滿足了味蕾。顏色偏紅。

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不是放豆腐而放小香菇,增添滋味。 

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黑糖奶酪

黑糖漿濃郁,甜的滋味凝聚在極點,一個完美的握壽司Ending~

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任師傅非常的幽默,也對於我們的一些問題詳細的回答。像是用日本產的魚一定比較好? 

其實無論貴賤,我想適合拿來當材料的一定都是好魚獲。

還有其實每一道一上來大家一定要拍照。 

但,別忘記握壽司坐板前位置就是要品嘗最鮮的溫度。

任師傅笑著問道:想做個民意調查,如果不能拍照還會來嗎?

不要漲價就好了,師傅。

晚餐,22003000另加一成服務費,什麼時候來拿個相機記錄呢?

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