多肉動物-以食物為座標的女人

伴珈家

地址：高雄市鼓山區美術東七街102號

電話：07-5225252

營業時間：11:00~19:00 目前試營運，不定休，詳細看FB粉絲頁

美術館周邊的咖啡店以質感著稱者不少，在前陣子往LUCID的造訪途中曾發現「伴珈家」這個空間，裝潢日系，

跟店家曾經留學京都的歲月有點關係。Dutch baby鐵鑄鍋鬆餅那充滿日系質感的擺盤，讓人魂牽夢縈。

吃過一定還會想要再吃，細膩的口感絕對是高雄甜點之最！

先去電預約確定有餅之後(只有14:00~17:00有限量販售)，我們再驅車前往。

每天限量10份左右，因為店家都是當天切什麼水果然後提供給顧客，如果可以先預約，以免向隅。

能夠在綠地盎然的美術館周邊開設餐廳，貪圖的就是這一大片高雄陽光映照進來的光亮，

以深色的低調暗色牆壁，映襯木質裝潢的溫暖舒適。一台專業的Toper烘豆機旁是懶洋洋的沙發區，

這兒是有插座可以工作的區域，渲染著滿滿的光亮，讓人忍不住就停留在這。

庭院深深深幾許，後半區域的廣闊隱私也是聊天的好地方，尤其上方的那朵雲，更是吸睛的焦點，

除吧檯滿座與老闆的互動，慵懶的沙發，後面的區塊有種私密的隱居感。

一進門除滿屋子咖啡香氣，一定會吸引人的蛋糕桌，磅蛋糕、司康全都是自行研發製作，

提供的咖啡為大寮25巷3號家的豆子，阿丹烘焙的咖啡豆充滿甜度，很適合這邊幸福的空間。

一些素雅的華道乾枝搭配，讓除裝潢外的日風特色顯現出來，簡潔優雅。

不覺得店家上方的吊燈，與放置麵包的容器有點像嗎？(笑) 我大概是肚子餓了~

菜單─這次來的目標除單品咖啡的品嘗，當然就是鑄鐵鍋鬆餅！其他甜點的搭配也是很吸引人，等再訪來喫。

最近老闆正忙於開幕之際，再過陣子也會自行烘豆，真是令人期待！

Dutch Baby依據季節都會有兩種以上口味，真的很好吃！

坐定位會先送上好喝的水，不夠可以自行再到吧檯添加。(那壺超美！)接著就是老闆帥氣的煮咖啡show time！

可以今天吧檯已經被填滿，也謝謝老闆磨好後讓我試聞充滿果香的Guji，不久，一份日本咖啡(珈琲)就端上桌來，

完整的set讓人感受到店家滿心想要完成一間很正宗日系珈琲的呈現，再選用的器具上亦是如此講究。

衣索比亞guji(150元)

除與朋友分享杯外，附上蛋白霜原味與焦糖兩枚相搭，甜心而不膩口，原本以為會沾手的，入口才即化非常驚喜。

接著是果香味一入口就非常明顯的Guji，但後來慢慢地轉化成非常滑順的口感，不會太刺激，很喜歡。

(25巷3號丹神烘焙，必屬佳品)

準備兩種不同口味，細膩的蛋白霜不搶咖啡佐食的好味，淡淡的香氣餘韻讓人還想當零嘴吃。

感覺就是一個可以閱讀的下午，拿本書來這邊度過美好的小時光。

貝禮斯拿鐵(150元)

感覺顏色很淺的拿鐵，喝起來的餘韻真的很棒，剛開始有貝禮斯帶點酒釀的成熟，後來娓娓的甜味在嘴中繚繞，

有種可愛的俏皮感，並不會讓人覺得太過沉重，很舒服的搭配著甜點，愉快的午後。

Dutch Baby 香橙(250元)

點餐之前覺得價位稍微高了一些，送上來時難掩嘴角的微笑，這未免太精美細膩。

主角鑄鐵鍋的難保養，大氣的裝盛一整份鬆餅，切上新鮮水果外，

旁邊還可任意選擇沾取與否的香橙原汁糖漿。冰淇淋上也有柳橙乾片和切丁，利用季節水果製成美麗的擺盤，

說真的，高雄沒有幾間可以媲美這樣子的完整度阿(讚嘆)。

因為燙，把手處另有縫製帆布，本體還是很燙要小心。很原始顏色的鑄鐵，沒有塗裝繽紛色彩，

恰如店家質樸的溫馨裝潢與每項食物原味呈現一樣，讓人一看見眼睛就閃亮！

邊緣我以為是超甜糖粉的部分其實也還好，稍微提味而已，

接著香橙可是非常大塊又厚實，應該是一整顆吧。

單吃也很棒，淋醬下去更是難忘的美妙滋味，酸酸的橙，甜甜的焦糖，烤的香噴噴又帶點焦的裡層皮，

比起一般鬆餅厚度當然是小很多，鬆軟的蛋味與柔性，可是一吃就難忘的好東西。一定要加醬，醬是精神！

冰淇淋加在Dutch Baby上頭，冷熱交替正如最近的天氣一樣，滿足喜歡甜點但善變女人的心。

真的不甜，鑄鐵鍋溫暖的樣貌，讓人打從心底喜愛。

Dutch Baby 芒果(250元)

中間裝的根本就是芒果盅吧XDDD

整個組合由鐵鑄鍋x1，冰淇淋x1和芒果加上椰奶打成泥的果醬組合成，相當豐富！

冰淇淋上面的配料也根據點的品項而有所變化，每天的限量可以想像，用心製作每項商品，不求多，只求精緻。

最好吃的部分就是底下烤焦的蛋糕皮，沒有被芒果弄得太濕潤，保溫所以大概二十分鐘內都還熱呼呼，

每一口都讓人幸福的鬆餅，就只有伴家家有。阿是伴咖家啦！

冰淇淋上面還有杏仁片，加上自製果醬，也可以沾在鬆餅上。不過我喜歡分開吃。

搭配的醬料可以直接淋上上頭，跟單吃比起來更甜，芒果味加倍。單吃鬆餅味是比較香。

店內提供很多關於旅遊與咖啡相關書籍，完全是讓人放鬆的慵懶設計，喜歡日系風格咖啡店的你我，

應該一見到就難忘其中簡潔美感。這天也在這邊翻完「咖啡大叔」等咖啡書籍，

對於我最近想要多認識咖啡煮法的門外漢來說，見識不少。也謝謝老闆提供這樣子的空間。

最後離開前，別忘記店家最厲害的果醬可以買來當伴手禮。

伴咖家還有更多不同季節風味的鐵鍋鬆餅Dutch baby，讓人口水直流無法忽視，堪稱高雄強大甜點美食之一！