多肉動物-以食物為座標的女人

港緣港式麻辣雞煲火鍋

地址：高雄市新興區七賢二路88號

電話：07-2856681

營業時間：17:30~22:00、不定休、FB：港緣港式麻辣雞煲火鍋

訂位：Line ID :@580ckmxj

訂位方式，FB、Line或電話都受理喔！是相當友善好相處的店家

官網：https://hkhotpot.business.site/

是的我又來，朋友都已經四訪五訪我怎麼可以缺席？

每次為了家庭聚餐都費盡心思，帶爸媽來絕對不能含糊。

終於來到我們的大日子「母親節」(敲鑼打鼓)

媽媽們要有出外吃吃喝喝的行程才算過節。

上次吃完之後港緣港式火鍋後，朋友分享說吃海鮮套餐也很划算，

港緣沒有外帶只有內用，一鍋兩吃外帶老闆說味道會變毋湯(他直接拒絕我欸)，

他說吃不完可以打包回家啦免驚，便邀我爸媽一同享樂，這間有強力推薦，

還在高雄找母親節餐廳的朋友，直接預約吧！

店內沒有太多桌，大家都有做好社交距離。

跟第一次來訪比較，外觀活潑不少！闆娘跟香港老闆是在香港認識結婚，

在牆上的景點都是他們共同的回憶與緣分，港緣不只是讓他們在一起，

也牽繫這間店的產生，讓身在高雄的我們不用到香港，就能品嘗美味的雞煲火鍋。

店內外充滿過節的氣氛，現在到外面吃飯最划算，每家都在打折促銷。

桌與桌之間留有間隔，裝潢簡單不過爸媽說，至少不用像一些火鍋店，

後方起身還會跟別人摩肩接踵。牆上還有自家的玄鳳鸚鵡，

可見得這真的是一間將自以為豪的家庭料理提供出來的好店，

包含選擇的食材與味道都很扎實道地，完全一秒飛到香港吃鍋，爽！

菜單 ─ 今天的目標就是豪華海陸套餐兩人份，

不夠再加點，記得一定要點飯，雞煲鍋一鍋兩吃，白飯先攪飯，

接下來加點王子麵最後煮火鍋，一鍋有好幾種吃法與樂趣，

除雞煲鍋，還有澳門豬骨鍋、藥膳花雕醉雞鍋、

濃湯麻辣鍋、香菜皮蛋魚湯鍋與清涼冬瓜昆布豆腐鍋，

種類還真不少，如果有要全部制霸應該要常來才對。

這次的目標就是豪華海陸套餐，全品項肉品單點都買一送一！

還可以優惠價300元加點半隻雞煲或醉雞，真的很划算！

港緣的雞肉都是新鮮有彈性的，咬起來就知道不同，

我們四個人就是點兩人套餐再加點一堆有的沒的，菜色超級豐富，慢慢點！慢慢吃！

港緣麻辣雞煲(半隻)

以下開始999元豪華海陸套餐內容。

今天點的是小辣，自家特製的豆瓣醬與八角，

或其他辣椒依照比例而成的秘密配方，老闆放在櫃檯的那罐「秘醬」，

就是火鍋的最佳秘密武器，有了他，整鍋雞香噴噴的，

服務人員協助拌炒，保留雞肉最鮮嫩的時刻，

這時候就可以配飯吃，超讚！

(若不吃香菜請記得事先告知喔上面厚厚一層)

服務人員送上桌後開始拌炒，香菜開始融入熱鍋香油之中，

應該還有放蠔油讓雞肉更鮮香，均勻受熱與充分沾好醬香之後就可開動，

那其他的火鍋料呢？！就等我們雞肉吃得差不多，或者馬上請他們把雞肉撈上來，

加上純正濃厚的豬骨湯頭，再涮肉或煮海鮮，又是另一層風味。

專業的拌炒，讓每塊雞肉都沾上秘醬，雞肉的嫩度剛好絕對不柴，

雞皮薄而不膩，選用的雞肉肉身厚實有彈性，是相當有水準的雞煲鍋。

一定要點飯，不然妳就少了第一層樂趣，吃乾鍋配幾乎是整碗白飯，超對味！

裏頭的配菜有甜椒與洋蔥，雞肉吃起來也跟蔬菜一樣甜甜的，

我們今天吃的是小辣，一些花椒在其中刺激味蕾，非常涮嘴。

一鍋二吃加濃湯

乾鍋吃完之後會加入「超濃大骨湯」，不用擔心還沒吃完的雞肉，

店員協助用小碗裝盛在旁邊，避免愈煮愈老，這雞肉可是非常好吃的！

加入鍋的濃湯呈現乳白色的濃湯狀，好美的顏色，

將所有醬汁轉化成另一層次，非常特別的火鍋，超喜歡的。

牛五花

還有豬五花二選一，牛五花油肉質滑順，已經切成適合一片入口的大小。

綜合菇菜盤

菜菜肉肉放下去，以高麗菜和秀珍菇為主，其他還有玉米、米血、芋頭、

黃瓜等配料，讓湯頭更鮮美，喜歡先放蔬菜下去火鍋烹煮。

豪華龍蝦海鮮拼盤

今天的重點就是這個！

波士頓龍蝦半隻、白蝦四隻、蛤蜊、鯛魚片、小章魚跟九孔，

好像會隨著季節更換一些周邊，不過主題就是中間的龍蝦(灑花)

四人套餐會有一整隻，更加澎湃唷！

波士頓龍蝦已經事先幫你處理好，一塊塊一片片，

只要全部放進去火鍋煮熟就能食用，龍蝦殼也可以先入鍋烹煮，

讓精華滲到整鍋，接著再慢慢烹煮其他食材，要吃再煮不要煮太久，

店家貼心的在海鮮類下頭放冰塊保鮮，傍晚微涼，雞煲鍋烹煮龍蝦，補補身體。

烹煮這一整鍋海鮮是非常讓人興奮的，很明顯的豬骨湯頭慢慢變色，

變的更鮮甜與濃郁，辛香料在鍋底也幻化成入味的項目，

其實店家都有提供沙茶醬、醬油、洋蔥與蔥花，

我應該只用到蔥花，其他我都不太需要，因為已經非常夠味，超好吃的！

鯛魚片也很鮮甜彈Q沒有土腥，簡單涮涮就很美味。

港緣洞洞勺烹煮魚類超好用，可以控制滿桌的菜餚的溫度。

終於烹煮好海鮮拼盤，準備開嗑。

白蝦肉質扎實，貝類也都很新鮮，不會因為些許品質壞了一鍋粥，這很重要！

龍蝦真的超強，肉汁的精華都緊縮在龍蝦肉中，完美的結合。

花枝蝦肉漿 148元

花枝蟹籽漿 148元

除兩人套餐，我們還單點不少東西，

其中最推薦的就是花枝漿，裡頭滿滿每口都是飽滿花枝，

不愛化學火鍋料的我這絕對是吃火鍋必點佳餚。

花枝蟹籽上頭是魚漿包覆著花枝，還有魚包蛋點綴，多了顆粒的口感很推，

花枝蝦肉漿的餡肉也有該有的鮮味跟炸開的內裏，港緣總是能給你滿滿的~

港緣響鈴卷 108元

這也是港緣必點的單品，我之前吃到最後終於懂響鈴卷的心得，

就是用夾子來控制關鍵時刻(絕對不是呼喚寶傑XD)！

首先拿夾子夾好邊邊角角，等到火鍋湯頭滾燙沸騰時，

下去涮涮三~五下，就像是呵護和牛這樣子去做，豆皮香氣讓人著迷，

薄透且不費勁的咀嚼，讓人留下極好的印象。

然後再放一包王子麵，吸收日月精華，港緣無論是開始到結束都相當完美。

凍檸茶 50元

吃這種熱炒雞肉與熱湯重口味火鍋免不了口渴，

道地的港式凍檸茶絕對比你在夜市喝到的檸檬紅茶好喝一百倍以上！

先把黃檸檬戳戳，讓整杯茶更夠味，搭配鹹香雞煲鍋絕對必要！

最近還有抽抽樂，試試手氣！詳細的活動依店家公告為主。

可以詢問店員活動一覽表，打卡評論，其實這樣吃起來真的不貴。

港式雞煲鍋實屬功夫菜色，因為今天帶長輩，要吃之前最好先訂位預定餐點，這樣不會等太久。

FB：港緣港式麻辣雞煲火鍋

訂位：Line ID :@580ckmxj

訂位方式，FB、Line或電話都受理，聚餐約會的好地方，

吃不完還可以打包回家再吃一餐，一鍋兩吃好特別