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老乾杯-高雄夢時代店

地址:高雄市前鎮區中華五路789號2樓(夢時代藍鯨館)

電話:07-8115022

營業時間:11:30~15:00、17:00~23:00、週末假日11:00開放、非假日有午間套餐

遠從越南的朋友回來高雄,總是心懸著台灣美食正想大快朵頤,

上次聚餐選擇忠孝路新宿橫膈膜讓他念念不忘(連結點此)

今天不能漏氣選擇了一個奪下米其林一星的燒烤店-老乾杯!

原本在想說平日要不要訂位心想人家遠道而來還是訂一下,沒想到整個包廂都是人人人,

連窗邊的座位也幾乎客滿,所以關於座位沒有拍得太多,比我想像的還要熱門。

也讓人很期待老乾杯的表現,菜單上的和牛料理燒烤,獨特的滋味。

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一進門全部黑色的門面,一邊有笑超甜的服務人員,另一邊是專人處理炭火的專業。

全部擺上清酒的霸氣酒櫃,已經讓人驚嘆,全部都金光閃閃的玻璃門面,有點透明又不太透的樣貌,

外頭剛好是夕陽西下的時刻,超美又超高級的,第一印象大好!而且開設一年多,

座位跟環境本身沒什麼味道,我相信吃完也不會沾染上碳火燒肉味,可以放心地約家人朋友來吃。

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外面剛好可以看到時代大道,桌跟桌之間的玻璃看似透明其實看不到別人在烤什麼XD

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我們的座位剛好可以看到吧檯,還有內場正傳遞菜色的忙碌,男帥女美,桌邊服務有好幾位都是年輕面孔,

老乾杯服務跟顏值都很高,也隨時注意我們的燒烤進度,不帶壓力的留意,

像我不小心有一點點閃神燒焦就立刻協助還遞上剪刀,我都還沒看到,他到底是什麼時候來的。

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也有包廂多人聚餐位置,少人聚餐比較喜歡窗邊,多人就需要隱密性。

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菜單 ─ 詳細菜單:http://www.kanpaiclassic.tw/zh_TW/gallery-list

一個人平均吃飽大概是1500元,平日有午間套餐較優惠,會控制在1000元左右, 

不曉得怎麼開始點也有套餐,但套餐燒烤肉片感覺比較少,對於想吃和牛的我們可能不夠過癮,

所以我們今天點了和牛六種組合、牛舌、霜降豬肉、釜飯、壽司、沙拉、泡菜、起司馬鈴薯燒跟甜點,

其實整份菜單還有鍋物、麵食等一品料理,提供相當道地的日式晚餐,而且氣氛也很好,很容易吃太多XD

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有日本和牛跟澳洲和牛可以選擇,還有現切推到桌邊的現切和牛,全看自家荷包的深淺,來決定今天的肉品吧。

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點完餐後確定有燒烤的品項,店員遞上燒得火紅的木炭,燒得均勻,表面溫度超高,包含烤網邊邊都是。

附上三種沾醬,最左邊是老乾杯自製七味醬(微辣而已),中間是烤肉醬,旁邊是檸檬。

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老乾杯限定熟成冷藏牛舌 480元

剛開始看到會覺得怎麼這麼「粉嫩」,粉白粉嫩,今天吃飯因為光線本身就還可以,照片均沒有打燈。

一咬就知道口感與其他間燒烤店不同,除彈嫩口感還帶點油脂,沒有太厚對於烤功普通的我們也不容易失敗,

店員對於這些肉品均會先示範一次,牛舌烤到表面感覺有點緊縮有肉汁出現時,翻面烤幾秒即可,

當然他們烤一定比較好吃,不過自己烤的樂趣他還是有留一點給我們的。

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老乾杯的冷藏熟成40天技術也讓人覺得特別,柔軟的口感是經由時間換取而來,原味或加一點檸檬汁都很棒。

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霜降豬肉 220元

因為組合想要全牛肉,所以豬肉就單點啦。不是依比利豬只是一般豬肉,不過這豬肉品質彈性十足,

咀嚼中肉汁慢慢地流瀉,其實老乾杯每一種肉品的肉汁特色都相當明顯,即使有調味的肉品也突顯原味之美。

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豬肉就是好烤,均勻的火侯讓肉品很快的熟透,直送嘴中送啦!

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西班牙依比利Bellota與澳洲和牛組合 (小) 1680元

這是送錯的料理,因為我們點的是全澳洲和牛六種阿。店員也立刻幫我們更新嚕。

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本日限定澳洲和牛六種組合 (小份)2080元

小份的每種都是四片,大份的是六片,可以針對自己的食量做單點。

在一開始我們就有詢問今天的六種組合是什麼,今天為和牛牛肋條、和牛後腿鹽蔥燒、

和牛前胸分雪燒、和牛牛五花、和牛角切肉跟和牛大腸,有漂亮的擺盤也同時可以品嘗到多種,

但價位我覺得跟單點差不多,下次應該會選擇單點,但要多邀幾個人一起。

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和牛牛肋條

剛開始看到這種天使散花型的牛腩真的不曉得要怎麼烤,其實就是把散開的部分朝上,讓厚面先熟透,

再來處理每一個面,品嘗起來油花跟嚼勁並存。組合還有甜椒與香菇,彌補我們沒有點蔬菜烤物的小小缺憾。

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和牛後腿鹽蔥燒

這部分就處理得比乾杯燒肉還要細膩,鹽蔥的部分不會讓人覺得太腥太生,店員首先先烤一面,

熟了後將蔥放上,稍微烤一下就捲捲上桌,一口吃下真是精緻,細膩的調味不搶牛肉肉汁

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和牛前胸分雪燒-上面點綴的是橙醋蘿蔔泥

油花比較少,有嚼勁,一樣烤到五分熟捲起,酸甜滋味格外開胃。

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澳洲產和牛大腸(烤肉醬)

看起來超級新鮮,我很少有看到這麼鮮肥的牛腸。(後來菜單上也有看到牛腸鍋,好想吃)

放在邊邊的烤網,可以烤到相當乾咬起來就脆脆的,其實帶點油漬肥嫩也頗有嚼勁,咬的嘴好痠我也願意。

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和牛角切肉

這就要每一個角好好的照顧,其實每一面都有一點出油水不要到焦就可以翻面,

咬起來多汁美味,雖然店家有附上剪刀,但是真的不要剪多肉汁比較爽阿~~

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老乾杯限定和牛牛五花(鹽味)

這也相當好吃,油花超級美又帶點厚度的牛五花,每一種肉汁都讓人充滿驚喜。

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乾杯自家製泡菜 100元

老乾杯搭配的醬汁有限,可以多加點泡菜相當夠味,像我是單獨吃肉,再吃泡菜,也OK的。

這泡菜不酸比較偏辣,其實還蠻韓味道地的唷!

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老乾杯燒肉壽司卷 140元

實在不曉得為什麼要點壽司,不過一咬裏頭的燒肉真的好搶戲!

飽滿一整個卷表面還有芝麻香,也算是轉換吃燒肉的口味。(增加飽足感啦)

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蟹肉酪梨有機嫩葉沙拉 320元

油醋醬另外放就有用心!

前陣子就超想吃酪梨沙拉的,剛好可以滿足,上頭的蟹肉應該不是罐頭是鮮美的蟹肉阿,

加上炸蓮藕、酪梨、有機蔬菜跟番茄,與燒肉搭配必可解膩。

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醬汁最後淋上,你看蟹肉的分量很多很多,不讓人失望。

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綜合起司燒 250元

日式的起司燒不會像韓式的這麼浮誇,起司均勻香噴在每一處滲透入味到每一個材料上,

這份綜合燒有大量的培根增加鹹度,地瓜超級綿密是最大的亮點,每一口每一蔬菜都有起司牽絲香味。

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雞釜飯(小) 250元

這也是必點佳餚,每桌都有一鍋。小份的我們三個人剛好一個人一碗飯,兩個人吃應該會太多。

淋上湯汁之前米可以先單獨吃一口飯,就已經吸飽高湯,黃米粒粒分明,好神奇!

可以依照喜好加上海苔等配料再加上湯汁,再燒烤的最後吃上這碗真是讓人滿足,

而且充分顯示出老乾杯「不只是一間燒烤店而是一間多樣的居酒屋阿」,每一項東西都好好吃,好用心!

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抹茶白玉冰淇淋 160元

Oh My God超好吃!!!!(這時會想到連鎖店賣的是什麼聯名款阿嘖嘖硬要批評一下)

白玉是麻糬,搭配寒天果凍稍微軟一點但OK的,加上不過甜的紅豆及微苦的抹茶冰淇淋,

吃完燒肉一定要來一份晚餐才完整,因為今天騎車已經沒有喝清酒了,所以來份冰淇淋應該不為過吧!

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老乾杯除澳洲和牛外,其實最大的賣點就是限定現切日本和牛,

真的因為荷包不夠深所以先跳過,看到店員熱心的展示,整個血液都沸騰起來(老公表示別衝動!)

老乾杯擁有高級的食材,相當熱絡但不吵雜的環境,親切的服務與優秀的美食,

不只是燒肉,還有多項美味都沒有讓人失望,屬於「老鍊」「品味」的老乾杯,或許我也到這個年紀了~

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