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高雄火鍋業愈演愈烈,從高雄崛起的老四川,還有近來在網路上很夯的右京棧,決定兩間來給他PK一下,

不同風味一樣享受,價位上PK-少人的話右京棧精緻美味,吃得從容。多人老四川平均起來划算,熱鬧搶戲。

右京棧大吟釀麻辣鍋

地址:高雄市前金區五福三路25號(中央公園捷運站)

電話:07-2015588

營業時間:11:00~22:00 ;22-02為宵夜場 詳細介紹請參照官網連結官方FB粉絲團連結

平均價位:每人500以上

老四川巴蜀麻辣燙

地址:高雄市前金區中華三路23-6號 其他分店請參照官網連結

電話:07-2218026 | 07-2213663

營業時間:11:30~07:00

平均價位:每人400以上,愈多人愈划算

老四川的營業時間很驚人,但的確看過凌晨五點去吃麻辣鍋的民眾,真是佩服也心疼他們的胃。

冬天強健補身,夏天嘴饞養胃,火鍋真的是國人的最愛,一間間雨後春筍,位於大遠百斜對面那一大棟輕井澤,

就是贏在裝潢,關於火鍋套一句朋友說的,就是在吃很普通的食材阿。但排隊的人依舊願意,

可見大家對於鍋類的執著,排到天荒地老火冒三丈也要吃到。先從近來三月開幕的右京棧開始介紹起,

位於大立對面,鄰近的還有一間王品集團夏慕尼,舊址為Friday's美式餐廳改建,右京棧以閃亮之星屹立在此,

時尚工業風裝潢吃酒粕火鍋越吃越漂亮為主打,吸引了我周邊不少女孩注意。

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店家座位位於二樓與三樓,考量到長輩等需求,附設電梯。但這之前店家的樓梯依舊保存,

木製紋路高雅,與右京棧的工業風有著稍微柔和的線條特色,隨著樓梯蜿蜒上樓,一股股的火鍋味撲鼻而來。

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一大片落地窗,可以見著對面大立圓環的座位,絕對是約會的首選。見著已經有好幾桌客人坐定點餐,

只匆忙拍了這麼一張,隱約的可以見著生意興隆,來訪務必訂位。

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另外有包廂需求亦可在預約中註文,只是有限制必須大約七人左右。鐵椅在燈的映照之下有著多重光影色彩,

拍照起來時尚又漂亮。如果人數有夠真的要坐包廂,不只是與外隔絕,包廂內有著老闆古董的收藏,

更讓用餐的氣氛增添了許多內涵與氣質,真不虧是留日回國的品味。

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從進門到坐下來用餐的第一次接觸感覺皆十分美好,茶壺傾倒出來的是不含糊的茶香,

放置在桌上中間金光閃閃的鍋架,有著湯匙叉子等組合起來的元素,燈一投射下來有種多人用餐美味的意義在,

詢問店家五人應該怎麼點餐之後,啟程我們初次右京棧之旅。

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菜單

每人110元,鴛鴦鍋每桌+150元。每桌低消650元。太少人真的很不划算,也吃不太完。

最後也是可以外帶鍋底打包回府再回味,只是跟老四川一樣,四人以上較適合吃此鍋。

如果有那種兩人約會小小套餐,或許會更有吸引力!像是輕井澤都是主打個人鍋吧,點餐就比較無壓力。

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醬料自取,白飯無限量供應,每一粒都是臺梗九號金字招牌,同行的朋友吃到第三碗大喊滿足!

腐乳醬加肉適合,水果醋淡淡的調和濃郁的火鍋味道。

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酒粕香辣鍋 x 酸白菜酒粕鍋 110x5人+鴛鴦鍋150元

來這裡吃鍋就是來變漂亮的,每一鍋皆含有酒粕。店員端上來後以酒粕入鍋,每半邊加上一小杯Pitera,

撇開功效來說,這頓吃完晚上回家睡覺覺得挺好消化的,並不會太脹氣不舒服,與平常吃鍋撐得要死有所差別。

選擇酒粕香辣鍋,因為這是標榜「可以喝」的麻辣湯頭。酸白菜純粹太久沒吃吸引人,尤其與豬肉相搭,絕配。

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看酒粕一滴滴不浪費的入鍋入菜,在食材上我想右京棧應該有記取鼎王的教訓,

開玩笑的跟工作人員說到火鍋裡頭的材料是否有添加物等,他說,絕對不敢拿自家招牌開這種玩笑,

畢竟「小肥牛企業」也是行之多年的品牌,在食材與鍋底上必須建立起消費者的信心。

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安格斯霜降牛肉 388元

這擺盤是要參加選美嗎?

穠纖合度的牛肉在巧手擺飾之下顯得更加的美味,份量很多,油花分布漂亮。

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因為必須涮一涮立即食用,切的就稍微薄透一些,口感上就比較沒有大口吃肉的那種感覺,稍微可惜,

已經有向店家反映。切厚就要涮久,切薄又沒口感,奧克我真難對付。

酒粕香辣鍋真的很香醇濃兼備,辣中帶香,香又帶回甘,我想辣椒、花椒與中藥材的比例搭配得當,

肉質雖然只有這麼一涮蜻蜓點水,後勁十足帶有點香氣,好讓人回味,

其實也不太需要沾醬,湯頭真得很濃郁,比起老四川比較不重口味。

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頂級黑豚五花肉 298元

長條型真得很難拍照,怎麼拍也不會顯現他所呈現出來的力與美!

一片片蜷曲起來的豬肉,帶有厚度與油花,每一片都在喊著吃我吃我吃我這麼誘人的呼喚,

這就要下酸白肉鍋最搭。

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大家都忍不住先打卡,因為實在太漂亮,太吸睛的擺設。

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等到鍋底一沸騰,其實也因為浮一層油在上頭,見不太著沸騰的模樣就全部下鍋,

五花肉那柔軟中帶嚼勁的滋味,酸白菜不含醋,所以不是那種逼死喉嚨的酸氣,而是自然發酵的微酸等極,

讓人越吃越開胃,快要都把鍋底清空了,細心的服務生急忙過來補鍋底,我也捕捉到美麗服務生的畫面。

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鍋底超好吃,可以儘量吃吃回本的那種!尤其是香辣鍋的豆腐,裡頭都入味透徹,

咬下去扎實綿密又帶有麻辣嗆勁的矛盾感刺激著味覺,實在好過癮。

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虎皮鮮蝦捲 198元

這是可以單獨吃的,稍微炸過留下豆腐皮包附著鮮蝦的甜美。上頭如果再淋上香辣鍋湯更加有味。

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時蔬盛合 260元

幾乎菜單上每一種類都會有一個懶人包組合,像這套時蔬就是。

高麗菜的分量很多,其他如南瓜香甜,玉米選的不乾癟,各式各樣的讓整各擺飾繽紛,

在請客聚會增加話題性不少。當然是有點貴阿這盤,只是怎能少了菜盤點綴桌面?

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海鮮盛合 899元

真正的奢華大船入港!看那冰鎮的鮮蝦、透抽、蛤蜊、干貝(是得還有好大的干貝),

讓人筷子都準備搶攻(喔不我是文明人!)不過我吃到了好多魚蝦與干貝,感謝大家體諒小妹妹筷子夾得比較慢阿。

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每一項鮮美的滋味都有嘗到,不能煮太久,不然就浪費掉了。

干貝真的好美味,搭配酸菜鍋一點也不怪,因為他不是極酸的那種,只是當新鮮食材的襯底。

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老滷盛合 338元

這完全是必須增添香辣鍋的滋味,已經熟了的滷味加上麻辣湯頭真得很特別。

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鳥語花香盛合 188元

感覺就是少不了丸子的麻辣鍋,點了份綜合:牛肉、芋角、花枝和貢丸爆香菇四種招牌丸子,

比起脆到不行,更有種原食材的美味濃縮,讓整份餐點更加的完整,最後也飽到不行!

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鴨血很嫩,比較起來切得較不大塊,比較好食用。

右京棧是走比較精緻與不重口味的火鍋路線!飽足!

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藍莓冰砂

吃完油膩膩的麻辣鍋後漱口的小點,每個人可以再續加一次,接著就可以請店員打包麻辣鍋底部分。

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這次真的是狂吃,我想下次再來點滷味部分應該會換掉,牛肉點普通等級應該就很棒,加上羊肉與海鮮就很完美,

以酒粕入鍋真的是始料未及,也讓我的麻辣鍋生涯第一次吃完不會拉肚子這樣子的舒暢,

比較起來算是較健康的一頓!這頓每人約700元,不過很多都沒吃完,打包加上鍋底沉甸甸,真是豪奢的火鍋餐。

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接著我們右轉中華路,來到這間全台灣第一間老四川。講真的每一次都來這邊吃習慣,

雖然是老裝潢與舊式的外表,但想到麻辣鍋品牌這間絕對夠老成,也是聚餐的首選。

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圓桌擺設比起剛剛的奢華就簡樸許多。先來喝口茶點餐。服務人員會先送上小菜招待。

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菜單

每人100元,每桌有650元的低消,一樣提供免費白飯、鴨血、豆腐。沾醬是配好人數的。

另外有贈送川味涼粉,前菜就這麼沁辣,十分開胃。白飯真的很難吃,好像是泰國米混什麼米似的,不Q軟。

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鴛鴦鍋是基本配備。白鍋為養生湯頭,味道很淡,就是一般的火鍋。當然比較值得吃得就是辣味鍋,麻辣帶勁。

鴨血切得比較大塊,在咬下去的時候會比較擔心噴汁之類的問題,相對就比較過癮。

豆腐為老四川的主打,在整塊保持著完整形狀之下,豆腐內每一個洞與角落滲到入味的辣與麻相當夠味,

著實讓人回味無窮。湯頭不能喝,太重口味,吃完全身也沾惹了許多味道。

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蔬菜拼盤 175元

高麗菜、大白菜與大陸妹等,種類稍微少一些,但分量也不少。

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菇類拼盤 260元

這我就覺得稍貴一些,金針菇與香菇放置得很多,杏鮑菇和秀珍菇得比例稍嫌少。

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梅花豬肉 260元x2盤

這油花明顯得就比較普通一些,食材的價格與等級就稍有差別。

肉通通都是放到辣味鍋中,搭配著鴨血和豆腐品嘗。我覺得老四川的服務真的做得很好,

因為大家圍著圓桌有點擠,他們即忙搬過來一張小茶几讓我們放食材,並且隨時注意我們的用餐方式,

如果有空盤也立即收走,絕對不會怠慢顧客,觀察很細膩的他們。

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手工魚丸 170元

個人很喜歡這種魚漿自行DIY的丸子,除了可控制大小,在品嘗起來更有鮮味與咬勁。

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海鮮拼盤 550元

魚鮮占大部分,很新鮮但魚肉不會選太細緻的魚肉。不喜歡九孔,「有時候」會有較明顯的腥味,

貝類的新鮮必須看運氣,有時候就不是那麼美味。海鮮通常是最後才煮,

很喜歡魚類在老四川白鍋那種帶有淡淡中藥的養生感,吃完感覺都繪元氣百倍!

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刨冰每人一碗,真的很大碗,每次都吃不太完。

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你問我喜歡哪一個多一些?因為各人已經過了躁熱與吃粗飽的年紀,比起精緻度來說當然愛右京棧多一些。

對於老四川,我還是會選擇買回家自行調配材料來的實際,

生意太好,絕對的一個半小時一到,就會跟客人商量必須離席這件事讓人還是有種吃飯的壓迫,

也不是吃到飽,只是想聊個天也變得擠壓無比,這會讓我退卻許多。

右京棧相對與朋友聊天聚會自在,空間也不會緊張壓迫,尤其帶小孩去也比較舒適。

高雄的火鍋業強強滾,據說還有在美術館附近的桐花高級涮涮鍋等值得品嘗,

火鍋業的春秋戰國時期並不隨著南台灣燥熱而退燒,反而更強強滾的聚集,真讓人期待!

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