多肉動物-以食物為座標的女人

禾莊

地址：高雄市鳳山區自強一路190號

電話：07-8311180

營業時間：11:00~14:00、17:30~20:30、每周二公休、FB：禾莊

每次看壽司羊吃的津津有味我就滿心羨慕，沒想到五甲這地方也隱藏著握壽司美食，魚料鮮美各方面都很推薦，

因為第一次去不曉得價位，先以無菜單1200元請師傅協助搭配，相當滿意，環境也很清雅，很值得特地來訪。

(題外話：星期六夜市這裡會有間綠豆沙，每周我都會騎車過來買，或者星期日崗山南街夜市投入排隊行列)

位於五甲自強一路夜市的另一頭，除星期六有夜市外這邊的店家都比較低調，不是很好停車但騎摩托車還OK，

今天剛好是第一組來訪的客人，後來就全部坐滿，只有板前座位。禾莊提供毛巾及熱茶，意外的是不收服務費用。

只有板前少少座位，記得來訪一定要預約，當然臨時造訪亦可，就要碰碰運氣。

我覺得眼前的石像相當可愛，非禮勿聽的猴子吧。因為靠得很近，所以旁邊朋友的談天都很清楚XD

然後大家都有帶自己的清酒來，感覺與老闆很熟稔，氣氛很好。

漬物-上頭有些細碎檸檬皮大根及甜薑片，吃完每一道清除雜味用吧？！只有板前長與助手兩位，

不過上菜的速度很快。除無菜單料理，也可以特別看上頭有些單點的菜色，竟然還有日本近江和牛，

確定等下會吃到的天上鰤。雖然是無菜單料理，但如果不吃某些或想吃一些菜色，都可以再跟老闆討論。

前菜-鮟鱇魚肝

完全沒有腥味，咬下去還有淡淡的酒香而不是粉粉的散開，下頭醬汁酸酸搭配海菜跟小黃瓜，很開胃。

北海道鮫鰈

怎麼那麼脆，好喜歡 下頭的醋飯也捏得剛剛好不會太多，襯出鮫鰈緊實鮮美的身體。

北海道天上鰤

第二道就出現我很期待的天上鰤！每一棒都是強打這這......幸好我今天超餓的XD

天上鰤這張「身分證」，代表他並非養殖，而是脂肪比例恰好的天然品，師傅也很希望我們可以懂得-

高級天上鰤魚跟青魽的不同，我覺得吃下去第一口的味道就是相當均勻，沒有太複雜的味道，

很乾淨的鰤魚甜味，讓人回味。

青魽魚

與剛剛鰤魚為同種但產地不同的青魽，板前師傅選擇充滿油脂的腹部吧，所以相當肥厚，味道很重，也不差，

只是剛剛的味道比較讓人回味，這重油讓人有煙花一現的感覺而已，握壽司的美還是要餘韻流長吧。

廣島帶殼生蠔

下頭是一起燒烤的鹽巴，殼已經可以輕易打開，之後就可以直接享用帶點海水鹽味的蠔身，

裙邊和帶子爽滑彈牙，鮮甜到連下面的湯汁我都不想放過。

台東白旗魚

也是一塊油滋滋肥嫩的魚肉，切下來就這樣一節一節的好可愛，肉質也是QQ彈彈的，不是只有腹部油脂味道，

相當扎實的口感，醋飯的比例都會配合魚肉大小處理的剛好，不會有太過搶戲或不足的狀態

秋刀魚

上面還有一點薑增添突顯香氣，魚皮魚身，更複雜的細膩味道。而且好美，忍不住多拍幾張(但要快點吃)。

蔥煮鯽仔魚

如果是我媽煮，裡頭一定都是米酒香氣搭大量的蔥薑，但禾莊保留原味，甚至連頭部跟身體的內臟都去除乾淨，

只要輕輕的用筷子把肉質跟骨幹分開，其實是吃不太到刺的，如果怕吃到魚刺的朋友可以放心品嘗。

肉質纖細每一口都還是帶有纖維，禾莊處理的魚類都不會軟趴趴的沒個性，很活跳的那種存在感。

不只是魚肉，旁邊的配菜南瓜也好吃。然後我就專心地把魚吃得一乾二淨，連頭都不想放過。

黑鮪魚中腹

只要是愛吃生魚片的老饕，莫不為黑鮪魚的高雅鮮甜著迷，入口即化的鮪魚肚，兩張照片拍完立刻下肚，爽快！

牡丹蝦頭

裏頭塞飯烤過，讓蝦膏滲進去飯中滋味。

牡丹蝦頭握壽司

身體就拿來吃掉吧，甜滋滋的。

黑蜆蒜頭湯

喝份熱湯，蒜頭燉煮到快要爛掉可以直接吃，整個湯頭都是濃厚的蜆蒜味道。

海膽

相當分明的充滿海味奶油片，愈來愈濃郁，捨不得畫下句點。

打卡送的玉子燒

師傅從捏完握壽司就一直在忙碌著玉子燒，一下子烹煮一下子切塊，正似千層蛋糕的費工夫，

不會過甜的負擔，充滿蛋香的原味，精緻的處理難以用嘴剝出那一片片層層疊疊，只好一口氣吞下了。

柚香栗子浮島

以傳統的和果子作結，搭配熱茶正好。相當完美的一餐，難怪就連平日也是高朋滿座，以熟客居多，

無菜單料理考驗著板前長功夫，原來之前他在台南安平開店，後來因為老婆娘家在五甲便選擇此寶地，

我們真是幸運有這口服，記得一定要先預約，然後有名貴的熟成等記得看一下禾莊FB，以免向隅。

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