多肉動物-以食物為座標的女人

潮州牛大福

地址：屏東縣潮州鎮太平路165號

電話：08-7885180

營業時間：10:00~14:30、16:30~22:00、店家網頁、店家FB

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兒童節我們來到潮州，到處都是遊客超熱鬧的，今天有潮州人當地陪，不免要吃吃喝喝玩樂，美食當道！

所以我們來到太平路上的牛大福，獨棟超大一間，超級搶眼，絕對不用怕走錯，因為很熱快點進去吹冷氣吧，

裡面有一二樓，一樓主打全牛料理、熱炒；二樓提供沙茶火鍋。我想應該是桌子所裝置的配備有所差別，

今天我簡單點了熱炒跟湯，印象超好，下次想要再來吃火鍋，網友激推，來潮州必吃絕不浮誇。

一進門就有牛寶寶的吉祥物迎接著我們，好可愛！

任何人在就位之前一定會聞到一鍋超級香的大鍋底，有著香料滷包的那種，店家已經飄香六十多年，

祖傳秘方加上以牛為主題，任何法寶餐點都可以變得出來，客人可搭配炒飯、燴飯，並加點熱炒牛肉，

和一碗香噴噴的牛肉湯。之前只有單吃過牛肉湯覺得讚，今天想吃點不同的於是點了牛雜跟牛筋，

不管是什麼部位都很強大，料理的味道不搶戲，搭配白飯剛剛好，讓同行朋友也很滿意。

不到中午就客滿，才剛開門不久阿各位鄉親父老，而且很多都是在地人捏，看都騎摩托車來，

店家不在圓環旁(也沒有說多遠)，雖然非觀光客聚集之地，人還是很多！看樣子大家都知道要吃哪一間

菜單 ─ 幾乎每一種都是100~120元，如果是兩個人吃就是點兩份熱炒+兩湯+兩白飯可飽足，

如果是多人可以再多點幾樣，或者直上沙茶火鍋。因為等一下還有口袋名單所以嘗到就好，

不過肉質嫩到我有點驚到，而且不是太粗糙的料理，很會炒，下次要帶長輩來吃。

首先上場的是「清燉牛筋」和「牛雜湯」，有看出湯頭不同的地方了嗎？

湯頭分成「清燉湯頭」就是比較清澈型態的，還有「招牌湯頭」，會放九層塔等調味，屬於比較重口味。

有點湯類就會附上一碗特製薑調味料，別看顏色深，沾起來好香，不鹹也不辣，提出食物原本的滋味，超級合口。

清燉牛筋 100元

每一塊牛筋都燉煮的讓人好咬，帶點彈性又在尾端有種滑嫩的感覺溜進嘴中，真是神奇的口感，

顛覆我印象中的牛筋有嚼勁的感覺啊。加上我特愛這種清燉的湯頭，很清澈帶有蔬果煮食過的自然鮮甜，

很快地就讓人一碗嗑光光，口齒留香。

而且份量也沒有很小氣，每一根牛筋上頭還帶點肉。店家強調每天進貨台灣牛肉來處理烹煮，

果真新鮮在嘗第一口就知道不同，好棒的滋味。

招牌牛雜湯 90元

阿姨推薦我們點的兩種湯都有不同的特色。這招牌湯頭有九層塔提味，多了一股尾韻的九層塔香，

牛雜處理得很好，沒有腥味，我只認得出牛肚，還有一個很多血管的好像是牛心吧，

咬起來除肉質嫩外還有脆脆的感覺，另外應是牛腸，總而言之就是超級乾淨才讓人分辨不出來哪兒是哪，

全部拿來沾牛大福特製沾醬就對了，每一項都好搭白飯，每一口好吃到回家還會想念。

青椒牛肉 120元

他們家炒的也沒有很重口味很鹹，反而是有把牛肉的嫩炒出來，而且每一塊都很大塊咬下去很過癮的那種！

選青椒帶有蔬菜感，還有豆豉在其中提味，所以主要的鹹度是如此，所以沒有太過而是恰到好處。

沙茶牛肉 120元

炒油菜你以為就是傳統口味嗎？他們家的沙茶不會鹹，就是香氣跟一種胡椒的氣味，帶出牛肉質感的甜，

原本我以為可能要兩碗白飯搭配的，結果吃半碗就行，帶長輩來也不用擔心太重口味，正如照片的色澤般，

單純而且美味。

最後離開的時候還可以買點伴手禮回家，特製牛肉乾290元、沙茶醬150元，

不含防腐劑讓人購買也很安心，一切都是台灣製造的產品，來潮州真的別錯過這間，食尚玩家也推薦過，

我之前有吃過圓環附近的，這間也是牛肉福，只是傳承到第三代的店主改名為「牛大福」做區隔，

無論如何這間的味道比較道地實在，用餐環境也比較衛生舒適。

下次還要來吃沙茶火鍋，錯過可惜，所以要跟大家說食記敬請待續嗎？XD

店家可訂位，如果怕假日人多可以先預約，否則依照開店就爆滿的狀態，帶長輩來會不好意思阿。

牛大福交通方式指引：

自行開車：台88快速道路下交流道右轉往潮州市區，看到Donuts右轉，走到太平路即抵達

大眾交通工具－潮州火車站下車，走到牛大福只需約五分鐘，在尚青黃昏市場對面

附上地圖，顯眼的位置，親切的服務與道地的牛肉鮮炒，下次還要再來^^

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