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丸龜製麵(丸亀製麺)

地址:高雄市左營區高鐵路123號(新光三越左營店B2美食街)

營業時間:11:00~22:00

不可刷卡、座位為百貨公司美食街

總評:價錢相當合理,兩百元內可以飽足。但由於烏龍麵本身麵體搶戲十足,點重口味反而會搶味,

清淡簡單既便宜又好吃,69元起相當吸引人吧!

來到左營新光三越,緊鄰捷運站旁的美食街一接近就人潮不斷,全都是為了這飄洋過海來的烏龍麵而來。

記得十年前在日本品嘗到難以忘懷的讚岐烏龍麵,回國後全高雄就只有一間「樂樂庵」,與日本口味相差太遠,

(價錢竟然差不多XD),像是沒有根的浮萍好幾年這樣(是有那麼誇張嗎?)

後來在鹽埕區開設「鐘庵日本料理」←(連結)有稍微解了思念之味,價錢落在三百多元也不算太平價不能常吃。

丸龜製麵在高雄展店,可是比誰都開心阿。一連吃了兩天有沒有那麼愛XDD

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丸亀製麺目前在日本本國擁有778間分店,由株式會社Toridoll經營,第一間店開在兵庫縣加古川市,

從日本到台灣皆採自助取餐,排隊→拿托盤→點烏龍麵→取用炸物或飯糰→結帳,為了增加結帳速度,

全採用現金不可刷卡。我去的這兩天皆是假日,人潮真是洶湧不過速度很快,比起剛開幕的店家來說,

SOP的過程非常一目了然且專業,真不虧是名店等級!新光三越排隊的旁邊還有雜誌可以看,真貼心。

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終於排隊到可以看的見開放式廚房的地方。感覺比較資深的員工正在處理著麵糰,

接著送上去製麵機製作麵條後立即下麵,每一網皆有時間的控制,冷麵又與熱麵不同,

看每一根飽滿的烏龍麵從水上細心的撈起,真是興奮無比。日本人稱直徑寬度超過1.7公釐的才叫做烏龍麵,

其餘都稱之為涼麵,看著這些臉孔嫩緻的孩子(建教合作生?)

將烏龍麵條依序的捲到托盤上,有種說不出的秩序整齊感。

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點餐

接著要拿托盤點餐,不只有看版上可以選擇,還有紙本可以觀看。任何可以混搭的都可以客製,

也就是說你想要吃明太子咖哩牛肉溫玉基本上這麼複雜也是可以的。

但根據以往的經驗明太子的口味太重,烏龍麵本身已經是主角,建議可以選擇較清淡當作第一次嘗試的選擇,

基本款的釜揚和湯烏龍麵,簡單的加上蛋或者豆皮就好吃。在這裡要選快一點,不然後面會塞車XDD

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所有的配料都好吸引人,豆皮好大片,就是你了豆皮!(單點40元)

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炸物區的選擇不少,都是零錢價格,忍不住就會夾很多。

可以觀察一下什麼東西剛炸好,那東西應該就是好吃的保證,蔬菜類如地瓜真的很棒,

後來我選擇了個可麗餅與蔬菜。飯糰就可以省略,嘗鮮可(但我覺得應該你不會點第二次)

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很多種類,蝦子感覺很小尾,價位不高也就不苛求。

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接下來結帳後,大夥都擠在這個小小的加工廠中研究醬料。

蔥花是一定要的,你可以加到比碗還要高的小座富士山這樣,但適可而止吧。

天婦羅花泡在湯麵當中有莫名的幸福感,這也是一定要的。如果不曉得口味就把材料放在旁邊,

到時候慢慢加入。上頭都有教學,依照個人口味品嘗,我想就連單獨吃也是很迷人的阿。

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溫玉濃湯烏龍麵 少湯 (大119元,加豆皮40元)

熱的濃湯烏龍麵並不會因此而失去了Q彈度,因為生意很好,馬上製作立刻品嘗讓人吃到新鮮的烏龍麵,

麵體嚼勁也有外,麵芯的麥味香氣好足夠,越嚼越香,讓人好喜歡。

有蛋的跟沒有蛋的就差在濃稠度,半熟蛋用筷子就搓破,蛋液沾麵體吃又是另一番濃郁滋味。

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豆皮我兩天去吃,口味就不太相同。第一天去比較不會那麼甜,豆皮香重,搭配烏龍麵與蔥花的辛香很棒。

但第二天去吃就比較像是台式的豆皮壽司皮,雖然我覺得比較大片,醬汁浸漬的太多有點太甜膩,

與烏龍麵本身較不合。

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豆皮烏龍麵 湯 (中109元)

沒有放蛋感覺比較清爽,烏龍麵本體的麥香更顯細緻淡雅。

這是我第一天點的豆皮,加上天婦羅花浸漬在湯中,真是美味。湯汁帶有點柴魚味,很順口呢。

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咖哩牛肉烏龍麵 (中119元)

因為怕天婦羅花搶了咖哩的味道,原本是另外放,後來發現真的可以直上拌入,還是很搭阿!

日本咖哩不太辣嗆,因為含有大量果泥的關係,非常濃稠,烏龍麵在咖哩打滾還有種甜味,

慢慢的一些微微比胡椒還清淡的嗆才會浮現,增加單純烏龍麵的樂趣。

牛肉就有點失敗,因為太過細碎,存在感較低,了不起就增加口感而已並無特別。

我相信應該也可以點咖哩豬肉,看網友分享都說豬肉好吃,下次來個混搭看看。

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蔬菜可樂餅 30元

因為點了咖哩就想要可麗餅去沾,比起外頭吃的,這顆可麗餅內餡纖維比較粗,咬下去的蔬菜塊狀很凸顯,

甚至有種吃蔬菜汁的感覺,外頭也是酥酥脆脆,很幸運的遇到剛炸好的可樂餅。

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炸蔬菜 30元

感覺很像是牛蒡和蘿蔔之類的絲條去混炸,但覺得吃免費的天婦羅餅皮就很划算了。

炸物可以添加天婦羅醬,有點酸酸的,挺特別。

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丸龜製麵的定價讓人即使每天吃都不會覺得心痛,但品嘗好Q彈的烏龍麵幸福卻是無可取代,

比起昂貴空運的日本拉麵來說,比起沒有什麼服務還要收服務費的拉麵店,

乾脆就在美食街讓人自助式無負擔也好,品牌形象也很棒。有機會來到新光三越逛街或轉搭高鐵,

可以在這兒解決美味的一頓,絕對不會讓人後悔呢。吃光光好滿足阿! 

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